Villeroy & Boch Hotel- & Restaurantdivisie03-122012
<Advertorial>Als uitbreiding op de serie Sedona, lanceert Villeroy & Boch een nieuwe, professionele serie onder de naam Sedona Function. Deze serie kenmerkt zich door een decent wit-op-wit...
COFFEEBARS03-122012
LOLA BIKES & COFFEE DEN HAAG Arthur Wieffering en Reinier Hamel doen wat ze zelf leuk vinden. Zo is Lola Bikes&Coffee ontstaan. Arthur: “Het is simpel, het concept is dat het geen concept is...
Laatste finalisten HorecaHeld 2013 bekend03-122012
De laatste 6 finalisten voor HorecaHeld 2013 zijn bekend. Het gaat om de kandidaten voor de hotel- en restaurantsector. Voor de sector restaurants zijn de finalisten Kees Lucas (restaurant Millers),...
Video's Meest Markante Horecaondernemer03-122012
De tweejaarlijkse wedstrijd Meest Markante Horecaondernemer gaat weer richting de finale. Bij Kasteel Rhoon was woensdag 28 november de jurydag; 14 kandidaten/koppels presenteerden zich. FoodReporter...
Horecafuncties indelen [video]03-122012
<Advertorial> Hulp bij het indelen, beschrijven en inschalen van functies volgens de cao horeca vindt u in het Register Referentiefuncties Horeca. Hierin staan naast de actuele omschrijving...
Pieterskade 6 wint kookwedstrijd Maastricht03-122012
Restaurant Pieterskade 6 heeft het eerste Sylvester Kook Konkoer gewonnen. Stadscafé Lure won de prijs voor origineelste recept. Voor de wedstrijd bedachten 8 chefs uit het Maastrichtse Jekerkwartier...
Finalisten Lekkerste Varkensvleesgerecht03-122012
De 5 finalisten zijn bekend voor de nieuwe wedstrijd Het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland. Het zijn: Plaats 1 in Nijmegen, De 3 Gebroeders in Gerwen, 1910 in Eindhoven, Prêt à Porter in...
België strijdt tegen forse Franse bieraccijns03-122012
De Belgische brouwers zijn niet blij met hun zuiderburen. Frankrijk verhoogde namelijk de accijns op bier met 160 procent en dat komt de Belgische exportmarkt niet ten goede. Parlementsleden stellen...
Restaurant elBulli veilt inhoud wijnkelder03-122012
De Spaanse chef Ferran Adrià veilt de inhoud van de wijnkelder van zijn voormalige, wereldberoemde restaurant elBulli. (Photo: Sono pazzi, Wikipedia) Het gaat om 8.800 flessen wijn; de 3 duurste...
Seef-bier na bijna 80 jaar weer terug03-122012
Bij tapperij Burgemeester Jansen in Tilburg wordt maandag 10 december Seef gepresenteerd. Dit bier werd ruim een eeuw in Antwerpen gedronken, tot het rond 1930 totaal verdween. Na een zoektocht van 3...
Nederlander vaker op vakantie in eigen land03-122012
Nederlanders ondernamen in 2012 meer (binnenlandse) vakanties. De groei komt geheel voor rekening van de hotelvakanties. (Photo: Scyza, iStockphoto) Dat blijkt uit de jaarresultaten van het...
MeView meet realtime gasttevredenheid03-122012
Met het nieuwe concept meView kunnen horecaondernemers de gasttevredenheid realtime onderzoeken. (Photo: MNStudio, Shutterstock) MeView is een initiatief van Foodinc, een bureau voor marktonderzoek...
DE BARTENDER30-112012
Alex Kratena (alias Alexino) is de Head Bartender van de Artisian Bar AT The Langham Hotel in Londen. The Artisian Bar is dit jaar door Tales of the Cocktail en Drinks International uitgeroepen tot...
Alleen in horeca meer starters dan in 201129-112012
De horeca heeft als enige branche relatief méér starters dan in 2011. Wel is de gemiddelde overlevingskans laag. (Photo: Defpicture, Shutterstock)Dat blijkt uit cijfers van de Kamer van Koophandel (...
CAFE MODERN29-112012
Hun restaurant heet Hotel de Goudfazant en het nieuw geopende boutiquehotel Café Modern. Ondernemers Niels Wouters en Bart Oosterveer doen het altijd net even anders. Met Café Modern openden ze...
CBS: omzetcijfers cafés wederom negatief29-112012
Cafés scoren volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) wederom het slechtst als het aankomt op omzetcijfers. Behaalden alle deelsectoren hogere cijfers in het derde kwartaal van 2012,...
'Vooral omzetstijging voor restaurants'29-112012
De horeca behaalde in het derde kwartaal van 2012 meer omzet, vooral dankzij hogere prijzen. Restaurants scoorden het beste. (Photo: Elvinstar, iStockphoto) Dat blijkt uit cijfers van het Centraal...
MERCAT28-112012
De Franse en de Italiaanse keuken waren met Brasserie Witteveen en Mazzo al vertegenwoordigd. Met de opening van Mercat voegt IQ Creative nu ook de Spaanse keuken toe aan haar imperium....
Chef Edwin Vinke Meest Markant Zeeland28-112012
Edwin Vinke van De Kromme Watergang** in Breskens is Meest Markante Horecaondernemer Zeeland 2012-2013. Volgens de jury dankt de chef en patron cuisinier de titel aan zijn vakmanschap,...
Laatste finalisten NK Flairbartending27-112012
De laatste deelnemers voor het Bols NK Flairbartending 2013 zijn bekend. Het zijn Mads Voorhoeve, André Lenes, Yme Harm Geerligs en Tyron Francisca. Het gaat om zowel professionals als amateurs. Het...
Yoran Boer Leukste Bartender van Groningen27-112012
Yoran Boer, werkzaam bij Kokomo, is verkozen tot Leukste Bartender van Groningen. Daarmee laat hij de 2 andere finalisten Miranda Dekker van Amicitia Bar en Amedé Disbeschl van Warhol, achter zich....
Wintergerecht-wedstrijd Maastrichtse chefs27-112012
8 chefs proberen donderdag 29 november het lekkerste én origineelste Maastrichtse wintergerecht te bereiden. Zij zijn alle afkomstig uit het Maastrichtse Jekerkwartier en wel van de volgende...
Fotoreportage presentatie Michelingids '1327-112012
In Maastricht werd maandag 26 november de Michelingids 2013 gepresenteerd. Een fotoreportage. Klik hier om de fotoreportage te bekijken. Op de afbeelding hier: Richard van Oostenbrugge van Bord'Eau...
Cateraar Vitam werkt aan eigen ketchup27-112012
Cateraar Vitam werkt aan een eigen ketchup: de V'ketchup. Hiermee wil ze voedselverspilling tegengaan. Kwekerij Osdorp teelt namelijk al ruim 8 jaar de Coeur de Boeuf-tomaten voor Vitam. Niet alle...
Coffee Company Beste Koffieketen Benelux27-112012
De Coffee Company is Beste Koffieketen Benelux. Ook viel Hopper Coffee in Rotterdam in de prijzen. Bij de Passenger Terminal Amsterdam werden onlangs namelijk de European Coffee Awards 2012...
Hotelvrijmibo helpt stichting Duchenne27-112012
De Hotelvrijmibo zet zich voortaan in voor stichting Duchenne. Roberto Payer deed als eerste een duit in het zakje. Bij het Hilton-hotel in Amsterdam was vrijdag 23 november de 25ste editie van de...
EK Chinese Keuken dit jaar in Nederland27-112012
Het Europees Kampioenschap Chinese Keuken wordt dit jaar in Nederland gehouden en wel op dinsdag 4 december. De top van Chinese chefs komt dan vanuit heel Europa naar Nederland om medailles te winnen...
Sterrestaurant Hanting: 'Geen 3 sterren'26-112012
Hanting Cuisine in Den Haag is 1 van de 4 nieuwe sterrestaurants. "We zouden echter nooit 3 sterren willen hebben." Han Ji Ting en gastvrouw Tingting Ji mochten het blijde nieuws maandag 26 november...
Moshik Roth behoudt 2 Michelinsterren26-112012
Moshik Roth heeft zijn 2 sterren gewoon mogen behouden. "Ik ben uiteraard erg trots op mijn (nieuwe) team." Dat maakte Michelin maandag 26 november bekend bij de presentatie van de gids bij de Hoge...
Middelweerd: 'Tweede ster onwaarschijnlijk'26-112012
De kersverse tweesterrenchef Dick Middelweerd vond het onwaarschijnlijk dat hij een ster erbij zou krijgen. Nu het is gebeurd, danken Middelweerd en zijn vrouw/gastvrouw Anne-Laura Middelweerd de...
Michelin ontneemt ster van 5 restaurants26-112012
Solo, Muller, Schathoes Verhildersum, Au Coin des Bons Enfants en Paul van Waarden zijn hun ster kwijt. Deze restaurants bevinden zich respectievelijk in Gorinchem, Groningen, Leens, Maastricht en...
THE ROAST26-112012
Op maandagavond 8 oktober treft een aantal prominenten uit de vaderlandse koffiecultuur elkaar in Espressofabriek in Amsterdam om te discussiëren over een huidige trend in koffieland: het zelf...
Arjen Rusticus Meest Markant Friesland26-112012
Arjen Rusticus van De Walrus in Leeuwarden is verkozen tot Meest Markante Horecaondernemer Friesland. Volgens de jury dankt Rusticus de titel aan zijn inzet in 'dit schitterende en zeer goed...
Nautisch kwartier Huizen23-112012
Een historische haven. Huizen moest lang zonder zitten, maar met de opening van het Nautisch Kwartier heeft het dorpje er weer een haven van formaat bij. Vier jaar geleden stond er nog geen baksteen...
Geen ontruiming Nieuwe Dikke Dries Utrecht23-112012
De rechter heeft de vordering van Heineken tegen horecazaak Nieuwe Dikke Dries in Utrecht afgewezen. Dit houdt in dat eigenaar Jos de Winter en zijn gezin niet worden uitgezet; wel moeten de huur- en...
Meldpunt faillissementsfraude in de horeca23-112012
FNV Horeca is een meldpunt gestart om faillissementsfraude in de horeca aan te geven. Reden is dat de vakbond hier de afgelopen periode steeds meer signalen over ontving. Volgens eigen onderzoek is...
Grootspraak kent 37 nieuwe restaurants en bars23-112012
Grootspraak 2013 kent 37 nieuwe restaurants en wijnbars. Aan de top niets nieuw: Oud Sluis staat nog altijd op 1. Grootspraak wil wijnliefhebbers de weg wijzen naar die restaurants waar grote liefde...
Grootspraak eert Wereldmuseum en Vlindertuin23-112012
Het Wereldmuseum is verkozen tot Wijnrestaurant van het Jaar, de Vlindertuin tot Restaurant van het Jaar. Dat heeft Grootspraak bekendgemaakt. De restaurantgids wil wijnliefhebbers de weg wijzen naar...
Belgische uitgever lanceert biertijdschrift23-112012
De Belgische uitgever Gerrit Tulkens is een tijdschrift gestart over Belgische bieren, genaamd Hopper. Het is een consumententijdschrift dat vooralsnog alleen in België wordt verspreid. Tulkens denkt...
Voor Dvars is gewoon niet goed genoeg23-112012
Andrew Nicholls, ook wel betrokken bij Vesper Bar en Door 74, zette in de Reguliersdwarsstraat in Amsterdam een nieuw horecaconcept neer onder de naam Dvars. Hier worden hoogstaande cocktails...
Chef Paul van de Bunt** is SVH Meesterkok23-112012
Paul van de Bunt** is geïnaugureerd als SVH Meesterkok. Eerder al werd hij door GaultMillau verkozen tot Chef van het Jaar. Van de Bunt is eigenaar en chef-kok van tweesterrenrestaurant De Leuf in...
'Derde driesterrenrestaurant is hard nodig'23-112012
Een derde driesterrenrestaurant is hard nodig om buitenlandse gasten te trekken. Nederlanders vinden ster(ren)zaken te duur. Dat zeggen althans Mario Ridder van De Zwethheul** in Schipluiden en Erik...

Pagina's