Cateraar Vitam werkt aan een eigen ketchup: de V'ketchup. Hiermee wil ze voedselverspilling tegengaan.
Kwekerij Osdorp teelt namelijk al ruim 8 jaar de Coeur de Boeuf-tomaten voor Vitam. Niet alle geteelde tomaten worden echter gebruikt of komen door de kwaliteitscontrole. Die tomaten worden daarom gebruikt voor de V'ketchup.
Daarnaast bevat de V'ketchup de volgende ingrediënten: ui, suiker, azijn, zout, kaneel, kruidnagel, steranijs, laurier, rozemarijn en eko-pectine. Vitam heeft ook het V'ketchup-testpanel opgezet.