Hun restaurant heet Hotel de Goudfazant en het nieuw geopende boutiquehotel Café Modern. Ondernemers Niels Wouters en Bart Oosterveer doen het altijd net even anders. Met Café Modern openden ze opnieuw een bijzondere venue in Amsterdam-Noord.
IJ-OEVER Café Modern, het was eigenlijk de werknaam, maar toen de notariële acte werd opgesteld was er nog geen echte naam verzonnen. Mede-eigenaar Bart Oosterveer: “We waren toch al aan deze naam gewend, dus hebben we het maar zo gelaten.” Het restaurant ging in mei al open. Inmiddels is ook de vergunning voor het hotel in orde en hebben de eerste gasten geslapen in Café Modern. Met de opening van Eye Filmmuseum kreeg de noordelijke IJ-oever al een enorme boost, Café Modern is daar nu een geweldige toevoeging bij. Bart: “We hebben een half jaar verbouwd. De mensen uit de buurt kwamen af en toe nieuwsgierig kijken wat we aan het doen waren. Zo kwamen we ook aan de meisjes in de bediening.”
BRUISEND GEHEEL Het restaurantgedeelte van Café Modern biedt een dagelijks wisselende kaart met een vijfgangenmenu voor veertig euro. Het is eten wat de pot schaft, maar als je iets niet lust, past chef-kok Sander van Melick het graag aan. Er wordt geen muziek gedraaid tijdens het diner. Bart: “Hier eten is echt een avond uit, je gaat hier niet even snel een hapje eten. De aanwezigheid van de gasten maakt het vanzelf tot een bruisend geheel.” Overdag is culinair concept Jacques Jour in het pand getrokken, een ontbijt- en lunchrestaurant van bevriende meisjes, zodat je inmiddels ook in Café Modern terechtkunt voor de lunch.
PERSOONLIJK ATTRIBUUT Het hotel is klein, zoals het een boutiquehotel betaamt en heeft vier kamers. Elke kamer heeft een naam in plaats van een nummer: Wende Snijders, Ted Noten, Nalden en Kiki&Joost. De naamgevers hebben allemaal een keer in ‘hun’ kamer geslapen. Dus slaap je in de Ted Notenkamer, dan weet je zeker dat de designer in jouw bed heeft gelegen. Sommige naamgevers lieten een persoonlijk attribuut achter: Nalden een fiets en Kiki&Joost enkele van hun gedesignde klokken. Pronkstuk van het hotel is de loft, de Naldenkamer. Een appartement dat plaats biedt aan maximaal zes personen, met een eigen keuken, badkamer, wasmachine én dakterras uitkijkend over de rode daken van Amsterdam-Noord. Bart: “Er zit een woonbestemming op het pand, dus je kunt de loft ook voor langere tijd huren.”
BANK Het pand waar Café Modern zijn intrek heeft genomen, vlakbij de aanlegsteiger van de pont tegenover het Centraal Station, was van oorsprong een bank. De dikke muren in de kelder getuigen daar nog van. Ook staat er een enorme kast met kluisjes. “Die krijg je er nooit meer uit”, vertelt Bart. Momenteel wordt de kelder gebruikt als oefenruimte voor het bandje van de ondernemers.
Op de eerste verdieping houdt een fotografenduo kantoor. “Bekenden van ons”, vertelt Bart. “Het is wel gezellig dat ze er zijn, het geeft een beetje reuring.”
DESIGNFIETSEN Ook Eye maakt inmiddels enthousiast gebruik van Café Modern. Bart: “De eerste boekingen waren in juli van dit jaar al binnen. Zakenrelaties. Het is tien minuten lopen hier vandaan.” Maar lopen hoeft niet eens, voor de gasten zijn designracefietsen beschikbaar.
MEIDOORNWEG 2
1031 GG AMSTERDAM
+31 (0)20 4940684
MODERNAMSTERDAM.NL
TEKST: PAMELA WILHELMUS
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM