Een derde driesterrenrestaurant is hard nodig om buitenlandse gasten te trekken. Nederlanders vinden ster(ren)zaken te duur.
Dat zeggen althans Mario Ridder van De Zwethheul** in Schipluiden en Erik van Loo van Parkheuvel** in Rotterdam in het Algemeen Dagblad. Volgens Van Loo hebben ster(ren)zaken een te duur imago. "Alleen de actieweken gaan als een speer. Mensen laten zich leiden door hun portemonnee, niet door kwaliteit."
Dat is volgens de sterrenchef in het buitenland wel anders.
Een derde ster
Ridder vult aan. "De Nederlandse gastronomie groeide enorm met veel keuze in topzaken. Alleen loopt de klandizie achter. De enige hoop is dat we met z'n allen meer culipubliek binnen onze landsgrenzen krijgen. Daarom hoop ik echt dat de derde ster een keer valt."
"Ik ondervond aan den lijve wat dat betekent voor je bedrijf. Ook als je van nul naar één of van één naar twee sterren gaat, de Michelingids is gewoon belangrijk. Punt."
Ster(ren)kansen
Ridder doet overigens geen voorspellingen over wie er wellicht een derde ster bij krijgt. Van Loo denkt dat het Rotterdamse Wereldmuseum wel kans maakt op een eerste ster. Alain Caron zou het fantastisch vinden als Inter Scaldes** in Kruiningen een derde ster zou krijgen of Ivy* in Rotterdam een tweede.
Bron: Algemeen Dagblad.