De Franse en de Italiaanse keuken waren met Brasserie Witteveen en Mazzo al vertegenwoordigd. Met de opening van Mercat voegt IQ Creative nu ook de Spaanse keuken toe aan haar imperium.
HAVENMEESTERKANTOOR “We liepen al even met het idee van een Spaans concept rond toen deze locatie zich aandiende”, vertelt Cleo Vehmeyer van IQ Creative. Die locatie is het oude restaurant van Panama, het voormalige havenmeesterkantoor ten oosten van het Centraal Station.
MARKTHAL Het concept van Mercat is dat van een Spaanse markt. En net als een markt is Mercat al vanaf ’s ochtends vroeg open voor ontbijt. IQ Creative ging voor het design opnieuw een samenwerking aan met Concrete. “Toen we dit gebouw zagen, ontspon zich langzaam het idee van een markthal. Het gebouw lijkt sprekend op de Mercado Central in Valencia”, zegt Ulrike Lehner van Concrete. “En waar is het eten lekkerder dan vers van de markt?” De naam werd Mercat, het Catalaanse woord voor markt.
NEONLETTERS Toch is Mercat geen letterlijke kopie van een markthal. Ulrike: “We willen het gevoel van een markt oproepen. Dat doe je niet door het decor van een markt na te bouwen, maar door een vertaalslag te maken die een bepaalde sfeer creëert. Het casco van gebouw is karakteristiek en hoefde niet aangepast te worden. Alleen door het toevoegen van een concept en twee sterke elementen, in dit geval de marktkraam en de kasten is het interieur ontstaan.” De marktkramen werden gerealiseerd door middel van een staalconstructie waarin neonverlichte letters hangen. Je leest zo op de bar de producten die te verkrijgen zijn: van vino tot boccadillos en pescados. Een rij dikke hammen hangt in de staalconstructie en maakt zo het marktkraamgevoel compleet.\
WANDKAST De inrichting is een combinatie van zorgvuldig bij elkaar gezocht vintagemeubilair en stoelen van Satelliet. Een betonnen vloer geeft net nog dat extra marktgevoel. Herkenbaar IQ en Concrete-detail is de kast die aan de wand bij de ingang is gemaakt met daarin verpakkingen van producten die in de keuken worden gebruikt. Cleo: “Mercat is een verlengstuk van de Mazzo, het past perfect bij onze IQ-familie. Personeel heeft wel een basislocatie, maar we rouleren ook vaak. Zo krijg je een bedrijf waar de werknemers zich betrokken bij voelen.”
MERCAT
OOSTELIJKE HANDELSKADE 4
1019 BM AMSTERDAM
+31 (0)20 3446424
TEKST: PAMELA WILHELMUS
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM