Moshik Roth heeft zijn 2 sterren gewoon mogen behouden. "Ik ben uiteraard erg trots op mijn (nieuwe) team."
Dat maakte Michelin maandag 26 november bekend bij de presentatie van de gids bij de Hoge Hotelschool Maastricht. Roth zei in juni 2011 een nieuw restaurant te openen en weg te gaan bij het toenmalige tweesterrenrestaurant 't Brouwerskolkje in Overveen.
Samen met Salem Samhoud opende hij vervolgens &samhoud places in Amsterdam. Het was vervolgens afwachten of Roth zijn 2 sterren dit jaar weer op zijn naam mocht schrijven.
Grotere beleving
En dat mocht dus. "Eigenlijk niet zo gek, aangezien mijn kookstijl gewoon hetzelfde bleef. Ook ken ik mijzelf: ik heb authenticiteit en blijf dus dicht bij mezelf. Het enige wat veranderde is dat we bij &samhoud places echt heel erg focussen op gastvrijheid en het vergroten van de beleving."
"Net als dat je om een huis heen een mooie uitbouw van glas maakt: de kern blijft hetzelfde."
Het (nieuwe) team
"Ik ben verder uiteraard erg trots dat mijn team en ik onze sterren behouden en dat ook mijn grotendeels nieuwe team laat zien van dit niveau te zijn. De Michelinsterren zijn een enorme stimulans om door te gaan met het verwezenlijken van onze dromen: het geven van gastronomie aan de wereld door het inspireren en verbinden van mensen.”
Tweesterrenrestaurants
Naast &samhoud places kregen ook De Treeswijkhoeve in Waalre en Aan de Poel in Amstelveen een tweede ster. Michelin over laatstgenoemd restaurant: "Dit zeer aantrekkelijke restaurant aan een meer is met zijn eigentijdse interieur een succes voor zowel de lunch als het diner. Chef-kok Stefan van Sprang presenteert een intelligente en creatieve keuken met zeer subtiele smaken."