Drankentrends 201312-122012
Biertuinen, cider, meer van de tap, zoete wijn, de wens naar whisky, bijzondere smaken en digitale achtergrondinfo zijn enkele van de 10 alcoholtrends voor 2013. Deze werden gespot door het...
Alcoholische dranken in de horeca 201312-122012
Bier bij sterrenrestaurants, steeds meer van de tap, de wens naar whisky en biertuinen; lees de 10 alcoholtrends voor 2013. (Photo: Ufuk Zivana, Shutterstock) Dat blijkt uit onderzoek van het...
Horeca koploper gebruik sociale media12-122012
Na de ict-sector, loopt de horeca voorop voor wat betreft het gebruik van sociale media. De branche gebruikt ze bovenal om meningen/recensies van gasten te verkrijgen en maakt daarbij vooral gebruik...
DE DESIGNER12-122012
Paul Linse studeerde in 1987 cum laude af aan de Design Academy, waar hij ook 10 jaar heeft gedoceerd, en heeft zijn sporen inmiddels verdiend met de diversiteit van projecten die hij met zijn...
Van Hensbergen jongste SVH Wijnmeester12-122012
Jaco van Hensbergen van restaurant Parkheuvel** in Rotterdam mag zich de jongste SVH Wijnmeester ooit noemen. Dat schrijft het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS). De dertigjarige Van Hensbergen...
Duurzaamheidsnetwerk verder zonder overheid12-122012
Het Platform Verduurzaming Voedsel, waarin ook de horeca participeert, gaat zonder overheidshulp verder. (Photo: Design36, Shutterstock) Dit onder de noemer Alliantie Verduurzaming Voedsel. Het...
De Koninck voorkomt verlies nachtbussen12-122012
De Belgische brouwerij De Koninck is een opmerkelijke samenwerking aangegaan met de gemeente. Vanwege bezuinigingen zouden de nachtbussen van Gent namelijk niet meer rijden. Met financiële hulp van...
Brantenaar stapt uit bestuur KHN R'dam12-122012
Jaap Brantenaar, eigenaar van café De Pui, stopt na 13 jaar als bestuurslid van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) Rotterdam. Hij hoopt dat er in de toekomst verder wordt gewerkt aan een goede...
Top 5 misverstanden over alcoholgebruik11-122012
Het grootste deel van de Nederlanders denkt goed op de hoogte te zijn van feiten en fabels over de effecten van alcohol, maar blijkt dat in de praktijk niet te zijn. Dat blijkt uit onderzoek van...
THE STUDENT HOTEL11-122012
De gasten zijn internationale en Nederlandse studenten. Het design is er nonchalant. The Student Hotel houdt het midden tussen een hotel en een studentenhuis, zowel in design als in de bezetting. In...
Aanbod horecavacatures neemt weer af11-122012
Het online vacatureaanbod in de horeca- & toerismesector nam in november opnieuw af. Het aanbod daalde voor de vijfde maand op rij. Sinds juni daalde deze met 31 punten (-19 procent). Ten...
Deelnemers en jury's NK Horeca voor koks11-122012
De deelnemers en juryleden voor het NK Horeca op de Horecava, een jaarlijks initiatief van het Koksgilde, zijn bekend. Gouden KoksmutsHet NK Gouden Koksmuts 2013 is op maandag 7 januari en bestemd...
Henri: gratis buffetcalculatie-cd11-122012
<Advertorial>Henri heeft de buffet-cd vernieuwd! Er staan nu ook 3 volledig glutenvrije buffetten op. Vraag de gratis buffet-cd aan. </Advertorial>
Korianders: Lekkerste Varkensvleesgerecht11-122012
Restaurant Korianders in Rhenen is de winnaar van de nieuwe wedstrijd Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland. Dat werd zaterdag 8 december bekend bij de finale tijdens de kerstfair van Hanos in...
Prijs voor inzet voor duurzame vis11-122012
(Horeca)ondernemers die zich inzetten voor MSC-vis, maken voortaan kans op de DuurzameVangstPrijs. De award wordt voortaan elk jaar uitgereikt om duurzaamheidsprestaties van MSC-partners/MSC-...
Huidig payroll-systeem ligt onder vuur11-122012
De PvdA wil af van payrolling. Werkgeversorganisaties en VPO zijn hier tegen, maar willen wel in gesprek. Met payrolling huren (horeca)ondernemers flexwerkers via een extern bedrijf in. Volgens de...
Cafés Rotterdam stoppen met happy hours11-122012
Horecaondernemers op de Oude Haven en het Stadhuisplein in R'dam, stoppen met happy hours. Dat heeft Koninklijke Horeca Nederland (KHN) afgesproken met de gemeente. Het doel is dat de happy hours in...
&SAMHOUD PLACES10-122012
Een adviesbureau dat een restaurant begint. Niet heel erg voor de hand liggend. &samhoud deed het, samen met sterrenkok chef Moshik Roth. &samhoud places in Amsterdam werd deze zomer geopend...
Subway wil 2 keer zo groot zijn in 3 jaar tijd10-122012
Subway telt eind dit jaar 120 restaurants in Nederland, wil in 2013 de 175ste openen en in 2015 de 300ste. De sandwichformule telt op dit moment ruim 38.000 Subway-restaurants in 99 landen. Met die...
Horecava: masterclasses Franse sterrenchefs10-122012
Zowel Franse als Nederlandse sterrenkoks geven op de Horecava masterclasses. Eenieder kan hier kans op maken. De Horecava is van maandag 7 tot en met donderdag 10 januari in de Amsterdam RAI. Bij...
Resto VanHarte houdt (kinder)kerstdiners10-122012
Resto VanHarte houdt in de aanloop naar de feestdagen door heel het land ruim 40 kerstdiners. Deze zijn bedoeld voor mensen die tijdens de feestdagen gezelligheid moeten missen, alsmede voor mensen...
Pop-uprestaurants bij Vlaamsch Broodhuys07-122012
Diverse, bevriende chefs gaan hun kookkunsten vertonen bij het Vlaamsch Broodhuys. Sterchef Niven Kunz trapt af. (Photo: Inez Pleizier) Dit doet hij van zondag 6 tot en met zondag 13 januari in het...
PUUR, nieuwe themawereld op Horecava 201307-122012
<Advertorial>PUUR staat volledig in het teken van vers, biologisch, fairtrade, duurzaam en verantwoorde voedselproductie. Ontdek PUUR! </Advertorial>
WineProfessional over betaalbare kwaliteit07-122012
Bijna synchroon aan de Horecava, is begin 2013 ook weer de WineProfessional. Het thema deze keer is betaalbare kwaliteit. (Photo: Olga Sapegina, Shutterstock) De elfde editie van de wijnvakbeurs is...
Proeven met Proost!07-122012
Proeven met Proost! verwelkomt deze keer 34 brouwers uit binnen- en buitenland; dat zijn er weer meer dan vorig jaar. De brouwers schenken daarbij elk meerdere bieren, dus er valt volop te proeven...
Eerste Lavazza Training Center Nederland07-122012
In Oostzaan opent maandag 10 december het eerste officiële Lavazza-trainingscentrum van Nederland. Deze maakt deel uit van meer dan 45 espresso-instituten van Lavazza over de hele wereld. Het...
Gm Bovsovers vertrekt naar Zwitserland07-122012
General manager Pierre-Henri Bovsovers van hotel Des Indes in Den Haag vertrekt naar Zwitserland voor een uniek hotel. Hij gaat daar namelijk aan de slag met W Verbrier, het allereerste ski-resort...
HOTEL MODEZ06-122012
Een mode- en designhotel in een voormalig ghetto. In Arnhem is het gerealiseerd met Hotel Modez in de wijk Klarendal. De wijk knapte op. De hotelgasten kunnen zich vergapen aan de meest exorbitante...
Spitskoolrecordpoging Gastronomixs geslaagd06-122012
De wereldrecordpoging van Gastronomixs met ruim 100 verschillende bereidingen van spitskool, is geslaagd. Gastronomixs riep koks begin november op om mee te doen aan de wereldrecordpoging. Ze wilde...
Boek over Friese eetcultuur en producten06-122012
Fan Fryske Grûn is een nieuw boek over de Friese eetcultuur en hedendaagse streekproducten. Met recepten van Friese chefs. Aanleiding voor het boek is een reeks artikelen over streekproducten die in...
'50.000 extra banen gastvrijheidssector'06-122012
De gastvrijheidssector kan in 2020, 'bij verstandig overheidsbeleid', 50.000 extra banen bieden, bovenop de huidige 412.000. Met deze boodschap overhandigden Gastvrij Nederland, Sinterklaas en 30...
Cocktailshow op Horecava 201305-122012
<Advertorial> Bij de cocktailshow vliegen glazen, flessen en andere barattributen vakkundig door de lucht. Maak ook zelf een cocktail of volg een seminar hierover. Lees meer. </Advertorial...
Brouwers in actie tegen illegale bierimport05-122012
De Nederlandse Brouwers en de douane hebben een contract ondertekend om illegale import van bier uit het buitenland (nog meer) tegen te gaan. In april werden al 371 cafés en 590 vervoermiddelen...
Genomineerden F&B-Professional of the Year05-122012
De 10 genomineerden voor de F&B-Professional of the Year Award zijn bekend, de jaarlijkse wedstrijd van AF&BM. De 10 kandidaten zijn vanuit de branche aangedragen. Eenieder kan vanaf vrijdag...
Zoektocht naar Hotello of the Year 201305-122012
Hotello's kunnen zichzelf of een ander weer aanmelden voor de Hotello of the Year Award, een initiatief van HotelloTOP. (Photo: Sellingpix, Shutterstock) De award wordt jaarlijks uitgereikt aan de...
Schmeinck lanceert Smaakvrienden Fruit05-122012
Angélique Schmeinck heeft de opvolger van Smaakvrienden Groente gelanceerd: Smaakvrienden Fruit. In het boek laat Schmeinck ingrediënten, bereidingen en technieken zien die 'vrienden' van elkaar zijn...
Grolsch-cafés houden quiz voor Glazen Huis04-122012
In ongeveer 200 verschillende horecagelegenheden die Grolsch schenken, is het dinsdag 11 december 3FM Serious Request P(L)OP Quiz-avond. Voor deelname aan de quiz gaat van elke horecagelegenheid 50...
JeneverFestival stapt over naar Amsterdam04-122012
In Amsterdam is zaterdag 16 en zondag 17 maart het JeneverFestival, dat voorheen plaatsvond in Schiedam. Het thema is: ontdek de verschillende gezichten van jenever. Naast dat er volop geproefd kan...
Finalisten HorecaHelden-verkiezing bekend04-122012
<Advertorial>Maak kennis met de finalisten uit de restaurant- en hotelsector via HorecaHelden.nl en breng je stem uit tijdens de landelijke verkiezing. Kees Lucas (restaurant Millers), Wim Bos...
Twentse chefs openen Glazen Restaurant04-122012
3FM Serious Request krijgt dit jaar hulp van het Glazen Restaurant, met 13 chefs van Twentse restaurants. Het Glazen Huis van 3FM Serious Request staat van dinsdag 18 tot en met maandag 24 december...
EvenTTCulinair 2013 focust op kwaliteit04-122012
EvenTTCulinair 2013 focust op kwaliteit en uitstraling. "Het is hoog tijd dat deelnemers zich professioneel presenteren." (Photo: DNY59, iStockphoto) EvenTTCulinair is van maandag 4 tot en met...
Mitt Romney terug bij hotelketen Marriot04-122012
De Amerikaanse oud-presidentskandidaat Mitt Romney keert terug in de raad van bestuur van hotelketen Marriott. (Photo: Maria Dryfhout, Shutterstock) Dat meldt NU.nl. Romney maakte tussen 1993 en 2002...

Pagina's