Zowel Franse als Nederlandse sterrenkoks geven op de Horecava masterclasses. Eenieder kan hier kans op maken.
De Horecava is van maandag 7 tot en met donderdag 10 januari in de Amsterdam RAI. Bij deze editie staan vakbekwaamheid en duurzaamheid centraal. Net als vorig jaar geven diverse SVH Meesterkoks masterclasses. Bij de 2013-editie bieden echter ook Franse sterrenchefs een helpende hand om de vakbekwaamheid in de Nederlandse horeca te vergroten.
Het gaat om Thierry Marx (Sur Mesure** & op de afbeelding), Gilles Goujon (Auberge du Vieux Puits***), Christian Le Squer (Ledoyen***) en Christophe Muller (Paul Bocuse***). De Nederlandse koks zijn onder andere Erik van Loo (Parkheuvel**), Paul van der Bunt (De Leuf**), Edwin Vinke (De Kromme Watergang**), Luc Kusters (Bolenius) en Onno Kokmeijer (Ciel Bleu**).
Meedoen
Tijdens een masterclass geeft elke kok een demonstratie, waarna 3 leerlingen onder zijn begeleiding het gerecht zelf bereiden. Voor iedere masterclass stelt SVH plaatsen beschikbaar. Eenieder die één van de masterclasses wil volgen, kan een mail met motivatie en contactgegevens sturen naar info@svh.nl.