Angélique Schmeinck heeft de opvolger van Smaakvrienden Groente gelanceerd: Smaakvrienden Fruit.
In het boek laat Schmeinck ingrediënten, bereidingen en technieken zien die 'vrienden' van elkaar zijn en een smaakrelatie met elkaar hebben. "Relaties die zijn ontstaan uit traditie en beproeving met andere ingrediënten", aldus Schmeinck. "Neem een appel. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met bleekselderij, noten en rozijnen. Of aardbei met rabarber en crème fraîche. En tomaat met mozzarella, basilicum en olijfolie."
Mindmaps
"In de inspiratieboeken Smaakvrienden Groenten en Smaakvrienden Fruit zijn deze en tal van minder bekende en zelfs onontdekte combinaties van ingrediënten en bereidingen op unieke wijze in kaart gebracht met culinaire mindmaps."
Met elke mindmap rond een groente of fruit kan de lezer zelf gaan combineren. Smaakvrienden Groente/Fruit is dan ook geen receptenboek, maar een 'kookboek voor recepten'.
Reacties
SVH Meesterpatissier Rudolph van Veen: "Smaakvrienden Fruit is een musthave voor alle koks, kookliefhebbers en patissiers. Binnen enkele seconden bruist het van de ideeën voor zoete èn hartige combinaties met fruit. Dat maakt Smaakvrienden een tijdloze inspiratiebron."
Hans Steenbergen, hoofdredacteur FoodInspiration Magazine: "Schmeinck ontwikkelde met haar boek Smaakvrienden Groenten een nieuw 'culinair lego'. Dankzij haar creatieve methode kun je zelf honderden smaakcombinaties met talloze ingrediënten matchen."