De wereldrecordpoging van Gastronomixs met ruim 100 verschillende bereidingen van spitskool, is geslaagd.
Gastronomixs riep koks begin november op om mee te doen aan de wereldrecordpoging. Ze wilde in 1 dag tijd minimaal 100 componenten (basisbereidingen) laten maken met spitskool. Dit omdat een kok eens zei: "Met aardbei kun je wel 20 componenten verzinnen, maar met sommige ingrediënten is gewoon niks mogelijk".
Met het spitskoolrecord wilde ze het tegendeel bewijzen én laten zien hoe waardevol kennis delen is.
Livestream
Maandag 3 december was het zover. Ruim 60 chefs verzamelden zich bij Koppert Cress in Monster om hun componenten te bereiden. Er was een livestream en op Twitter werd het geheel gecommuniceerd met de hashtag #spitskoolrecord.
Alle gerechten werden ook op professionele wijze gefotografeerd. Uiteindelijk konden de fotografen 103 componenten met spitskool op de foto zetten.
Kennis delen
"Heel bijzonder en uniek in de wereld", aldus Jeroen van Oijen van Gastronomixs. "Veel belangrijker vinden wij echter het statement dat we wilden maken over het delen van kennis." De aanwezige chefs gingen immers weer met 103 recepten huiswaarts. Ook gaven ze allemaal aan direct weer mee te willen doen aan een soortgelijk evenement.
Gastronomixs is dan ook van plan om in 2013 meer van dit soort livesessies te organiseren. Alle recepten en de foto's zijn nog deze week zonder inlog te bekijken op Gastronomixs.com.
Op de afbeelding één van de spitskool-componenten. Afbeeldingsrechten: Gastronomixs.