De kersverse tweesterrenchef Dick Middelweerd vond het onwaarschijnlijk dat hij een ster erbij zou krijgen.
Nu het is gebeurd, danken Middelweerd en zijn vrouw/gastvrouw Anne-Laura Middelweerd de prijs simpelweg aan het continueren van wat ze al deden voordat ze hun éérste ster kregen: hun uiterste best om hun hobby zo goed mogelijk uit te voeren.
Waarom wij?
De 2 ogen nog steeds euforisch als ze na de presentatie van de Michelingids 2013 de zoveelste journalist te woord staan. Dick Middelweerd: "Het was dit jaar voor het eerst dat onze naam werd gesuggereerd voor een tweede ster. Maar er zijn 101 sterrestaurants, waarom zouden wij er één bij krijgen? We lieten ons in ieder geval niet gek maken. Onder andere Gerrit Greveling en Paul van de Bunt riepen al dat wij een tweede horen te krijgen. Als collega's dat over je zeggen is dat echt een compliment. Maar uiteindelijk beslist natuurlijk Michelin."
Anne-Laura Middelweerd: "We continueerden gewoon wat we al deden en deden ons best, eigenlijk net zoals we al deden voor we een éérste ster kregen. Dit is dus gewoon een enorme beloning. En een schitterend cadeau want we bestaan dit jaar 25 jaar."
Minder gasten
De 2 zijn niet bang minder gasten te ontvangen omdat hun drempel nu wat hoger zou zijn. Dick Middelweerd: "Slechts 10 procent van de Nederlandse restaurants heeft één of meerdere sterren. Dat is een klein segment die de vraag ernaar prima aankan. Wij blijven in ieder geval gewoon doen wat we al deden en dat is: onze hobby uitvoeren."
En ooit een derde ster? Daar denken de 2 liever nog even niet aan. Anne-Laura Middelweerd: "Na een bevalling denk je ook niet gelijk: nóg een kind".
Reactie Michelin
Michelin over De Treeswijkhoeve: "Chef-patron Dick Middelweerd liet de keuken van zijn ouders evolueren van traditionele kwaliteit naar een duidelijke en persoonlijke eigentijdse stijl."
Later volgt nog een fotoreportage van de presentatie van de Michelingids 2013.