IJssalons in de prijzen en genomineerd05-022013
Martino's IJs in Rhenen, Clevers in Grubbenvorst en nog enkele ijssalons zijn in de prijzen gevallen en/of genomineerd. (Photo: Salsachica, SXC.hu) Dat werd bekendgemaakt op de IJsVak-Beurs 2013, op...
Jonnie Boer nieuwe voorzitter Bocuse d'Or04-022013
Driesterrenchef Jonnie Boer wordt de nieuwe voorzitter van Bocuse d'Or Nederland. Dat zei de huidige voorzitter André van Doorn op Radio 1. Boer werd maanden terug benaderd voor betrokkenheid bij...
SIR ALBERT04-022013
Uitgangspunt van de initiatiefnemers van boutiquehotel Sir Albert was vooral geen mainstream hotel te openen. En het boutiquehotel in de Amsterdamse wijk De Pijp is alles behalve mainstream. Een...
Campagne helpt horeca met brandveiligheid04-022013
Een nieuwe campagne moet (horeca)ondernemers helpen de risico's op en gevolgen van brand te beperken. De campagne bestaat uit een website, checklist, brochure en voorlichtingsfilmpje. Ze is een...
Animo voor examen sociale hygiëne groeit04-022013
Het SVH-vestigingsexamen trok ruim 1.200 deelnemers; dat is bijna 20 procent meer dan in 2012. Hanneke Westland, productmanager van SVH, schrijft deze stijging toe aan de veranderingen die de...
A'dam versnelt jacht op illegale hotels04-022013
De gemeente Amsterdam versnelt de jacht op illegale hotels, waardoor gebruikers van Airbnb het moeilijk krijgen. Eerder al maakte de gemeente bekend vooral illegale hotels in het centrum aan te...
APS WEBSHOP FOR PROFESSIONAL GLASSWARE EN BARTOOLS01-022013
  ENTER HERE
Lavazza BLUE01-022013
Lavazza wordt wereldwijd geschonken en gedronken door echte koffieliefhebbers. In meer dan negentig landen is het Italiaanse merk verkrijgbaar. Lavazza heeft een missie die ze vol overgave ten...
'Geen toename drankmisbruik in keten'01-022013
Martin van Rijn, staatssecretaris van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS), is niet bang dat het drankmisbruik zal toenemen in bijvoorbeeld drankketen. Daar zijn onder andere de ChristenUnie en...
Variatie in de Keuken voor flexitariërs01-022013
Stichting Variatie op de Kaart gaat verder als Variatie in de Keuken, voor zowel professionele als hobbykoks. (Photo: Hedonist, SXC) Tot voor kort werkte de stichting met 2 labels; Variatie op de...
Boekje met kleine, gastvrije gebaren01-022013
Horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners heeft het gratis boekje 'Kleine, gastvrije gebaren' gepubliceerd. (Photo: Roman Sigaev) Hierin staan diverse, vooral makkelijk toe te passen gebaren...
'La Place meest duurzame restaurantketen'31-012013
La Place is uitgeroepen tot meest duurzame restaurantketen en wint daarmee de Rank a Brand-award 2013. Dit volgt uit onderzoek van Rank a Brand naar de 10 meest populaire restaurantketens van...
Nederland zestiende op Bocuse d'Or 201331-012013
Chef Martin Ruisaard en commis Rosita Nietvelt zijn zestiende geworden op de wereldfinale Bocuse d'Or 2013. De finale was dinsdag 29 en woensdag 30 januari in het Franse Lyon. Ruisaard, chef de...
BsaB30-012013
BsaB is opgericht in 2006 in Thailand en uitermate geschikt voor in de horeca. Sinds begin 2012 ook verkrijgbaar in Nederland. BsaB produceert kaarsen en diffusers die voor honderd procent organisch...
Proost! Magazine zoekt een stagiair30-012013
Ben jij die enthousiaste student met hart voor de horeca? Met oog voor zowel primeurs en nieuwtjes als verdieping en bedrijfsvoering? Die een serieus stuk kan schrijven, maar zeker ook een leuke tone...
Horecaleerlingen SVO meest tevreden30-012013
Leerlingen van SVO behoren tot de meest tevreden deelnemers van alle horeca- en bakkerijscholen. (Photo: Stichting Vrienden Fastservice) Verder worden de docenten en lessen als goed beoordeeld, net...
Food Film Festival strikt Mark Bittman30-012013
Het Food Film Festival heeft New York Times-journalist Mark Bittman als belangrijkste spreker aangetrokken. (Photo: Sally Stein) In zijn wekelijkse bijdrage in de krant buigt de Amerikaan zich met...
StiBON-bieropleiding ook in Oost-Nederland29-012013
Stichting Bieropleidingen Nederland (StiBON) geeft voortaan ook lessen in Oost-Nederland. De opleiding hier op niveau 1 start maandag 11 maart voor de steden Wageningen, Arnhem en Nijmegen. En als...
Hotels Amsterdam al massaal (vol)geboekt29-012013
Hotels in het centrum van Amsterdam worden al massaal geboekt wegens de troonswisseling op dinsdag 30 april. Dat meldt BNR Nieuwsradio. De troonswisseling wordt traditioneel én zoals geschreven staat...
Brouwers blij met koning Willem-Alexander29-012013
De Nederlandse brouwers hebben veel vertrouwen in prins Willem-Alexander als koning. Vanwege zijn betrokkenheid bij sport was hij een veelgeziene gast in het Holland Heineken House. Daarnaast stond...
Volledig nieuwe Horeca Entree in aantocht29-012013
Horeca Entree wordt grondig verbouwd, zowel de inhoud als het uiterlijk en zowel het magazine als de website. Vanaf eind februari brengen we zodoende nog meer diepgang, achtergronden en relevante...
Hotel neemt sociale media gasten over29-012013
Bij een Amerikaans hotel konden gasten iemand inhuren die alle sociale media voor hen bijhield. (Photo: Elvinstar, iStockphoto) Het online vastleggen en delen van een reis is vandaag de dag een...
Puur RestaurantWeek promoot h'eerlijkheid29-012013
Restaurants kunnen zich weer aanmelden voor de Puur RestaurantWeek, van maandag 3 tot en met zondag 9 juni. De deelnemende horecazaken serveren tijdens die week een zogeheten h'eerlijk diner. Dit is...
Leermeesterdagen 2013 Noord-Nederland29-012013
Op het HorecaEvenTT zijn onder andere de Leermeesterdagen, inclusief verkiezing. Vraag nu gratis kaarten aan. (Photo: Stichting Vrienden Fastservice) HorecaEvenTT is van maandag 4 tot en met woensdag...
DVARS 28-012013
Bartender Andrew Nicholls reist al jaren de wereld over om bartenders en ondernemers zijn visie op bartending, hospitality en gastheerschap te vertellen. Een logische stap was het runnen van een...
Gilden houden Villages Gastronomiques28-012013
Koksgilde, Gastvrijheidsgilde en Culinaire Saisonnier houden voortaan samen Villages Gastronomiques. Village Gastronomique is een dorp waar vakmanschap, ontmoeting van vakmensen in een ongedwongen en...
NHN: 'Cafés naar financiële afgrond'28-012013
Als het rookverbod weer voor de hele horeca gaat gelden, zien veel kleine cafés de economische afgrond dichterbij komen. Hiervoor waarschuwt Natte Horeca Nederland (NHN). "Omdat een deel zich niet...
Vakdag Italiaanse wijnen voor de horeca28-012013
In de Kookfabriek in Amsterdam is maandag 11 maart de vierde Italiaanse-WijnVakdag, mét huiswijnverkiezing. De vakdag voor horeca, vakhandel en pers is een initiatief an Italent. Er zijn ruim 30...
Kattencafé-trend waait over naar Europa25-012013
In Azië is het al een bekend fenomeen. Nu opent er ook één in Londen: een kattencafé. Zo'n zaak is bedoeld voor mensen die zelf geen huisdier kunnen of mogen houden, of die gewoon even tot rust...
'Mediterraan dieet houdt brein niet jong'25-012013
Er is geen bewijs gevonden dat een mediterraan dieet het brein beschermt tegen ouder worden. (Photo: Juanmonino, iStockphoto) Dat blijkt althans uit Frans onderzoek. Een mediterraan dieet betekent...
BRUGAL: CARIBBEAN'S NR 124-012013
Brugal rum bestaat bijna 125 jaar en mag zich de nummer één rum van het Caribisch gebied noemen. De Dominicaanse rum is altijd in familiehanden gebleven, de heren die verantwoordelijk zijn voor het...
Nederland ontvangt recordaantal toeristen24-012013
Nederland ontving in 2012 ruim 11,7 miljoen toeristen. Dat is 4 procent meer dan het jaar ervoor en een nieuw record. (Photo: NBTC) Dat blijkt uit cijfers van het Nederlands Bureau voor Toerisme...
'Kruijens Beste Nieuwe Nederlandse Bier'24-012013
Kruijens Kracht is door bijna 6.000 bierliefhebbers uitgeroepen tot Beste Nieuwe Nederlandse Bier 2012. Het bier kreeg 27 procent van de stemmen. De tweede plaats was voor Malle Babbe Saphyr Weizen (...
GARNISH A GO GO24-012013
  Garnering (Garnish) bij cocktails wordt vaak verkeerd begrepen, genegeerd of juist misbruikt. Veel bartenders vinden garnering, zeker bij klassieke cocktails, niet nodig omdat dit niets zou...
Bredase horeca pakt raddraaiers aan24-012013
De Bredase horeca heeft haar handtekening gezet onder het protocol CollectieveHorecaOntzeggingen (CHO), onderdeel van het Convenant Veilig Uitgaan. Hiermee moet het voor raddraaiers onmogelijk worden...
Horeca verbiedt fotograferen gerechten24-012013
Sommige restaurants verbieden of ontmoedigen het fotograferen van gerechten. Dit gebeurt namelijk veel te veel. Dat schrijft The New York Times. Steeds meer gasten willen een foto maken van een...
RestaurantDay stimuleert pop-uphoreca24-012013
RestaurantDay nodigt iedereen uit om zondag 17 februari (weer) een pop-uprestaurant te openen. RestaurantDay is een initiatief van Finse foodies. Het driemaandelijkse concept startte in mei 2011 met...
Ondernemer bouwt mobiele biertap van kliko23-012013
De Caribische ondernemer Richard Barrow heeft van een kliko een mobiele biertap gemaakt, genaamd: De Draft. De grootste voordelen zijn de mobiliteit en dat het ding geen stroom nodig heeft. Hij wil...
CBS: 2012 was recordjaar faillissementen23-012013
2012 was een recordjaar voor wat betreft het aantal faillissementen: 11.235. De horeca was de enige branche waarbij het aantal daalde, maar voor de cafés ligt dat wellicht anders. Ten eerste was hier...
CBS bevestigt daling faillissementen horeca23-012013
Het CBS bevestigt al eerder bekende cijfers: de horeca kende als enige minder faillissementen in 2012. (Photo: Milanlj, iStockphoto) Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) waren er...
HSMAI kijkt in 2013 vooral over grenzen23-012013
HSMAI focust in 2013 vooral op hoe de hospitality meer kan samenwerken en kennis delen met andere sectoren. Het jaarthema is dan ook: let's go/go create. Daarnaast blijft HSMAI zoals altijd gefocused...
Na Christoffel stopt ook Breugems Brouwerij22-012013
Na het faillissement van brouwerij Christoffel in Roermond, moet nu ook Breugems Brouwerij in Zaandam ermee stoppen. Eerder al maakte laatstgenoemd bedrijf bekend het proeflokaal te moeten sluiten....

Pagina's