Brugal rum bestaat bijna 125 jaar en mag zich de nummer één rum van het Caribisch gebied noemen. De Dominicaanse rum is altijd in familiehanden gebleven, de heren die verantwoordelijk zijn voor het blenden en keuren van de verschillende rums de Maestros Roneros zijn directe familieleden en zullen dit nog vele generaties blijven doen.
Andrés Brugal Montaner vertrok halverwege de negentiende eeuw vanuit zijn vaderland naar Cuba, Santiago de Cuba om precies te zijn. Nadat hij hier de kunst van rum maken onder de knie had gekregen is hij doorgereisd naar Puerto Plata, Dominicaanse Republiek. Hier bleef de Spaanse nationalist omin 1888 Brugal & Co op te richten. Door het gebruik van lokale producten blijft het bedrijf belangrijk voor het eiland en andersom. Het enige wat men importeert zijn de Amerikaanse eikenhouten vaten (ex-Bourbon) waarin Brugal rust.
De range van Brugal bestaan uit drie rums: de Blanco Especial, Añejo en Extra Viejo. Voor de Blanco gebruiken de Maestro Roneros rums tussen de twee en vijf jaar. Deze worden drie keer gefiltreerd met houtskool zodat de rum zijn heldere kleur krijgt. Boter, vanille, cacao zijn de smaken die je bij de droge en ronde afdronk kan herkennen. Bij de Añejo gebruikt men dezelfde rum als de Blanco maar deze wordt niet gefilterd. Hierdoor ruik je de houttonen sterker en kom je chocolade tegen. De kleur is licht amber. De boterachtige smaak kan je terug vinden zoals bij zijn collega. Een vleugje karamel en tannine is de toevoeging die de Añejo rijk is.
Brugal Extra Viejo is samengesteld uit rums tussen de vier en acht jaar oud. Als je hem tegen het licht houdt zie je een donker amber kleur. Houtaroma’s, gedroogd fruit, amandelen en wederom vanille vullen de neus. De zacht droge smaak van honing, zoete kruiden en cacao lopen over in een lange afdronk waarin vooral de kruiden blijven hangen. Deze rum is perfect puur, met een klontje ijs of als een ‘old fashioned’ te drinken.
Door de onderscheidende droge en houtachtige smaak van de Brugal rums zijn ze erg geschikt om te mixen en voor gebruik in cocktails. Naast nummer één in het Caribisch gebied en Spanje is Brugal de nummer drie rum wereldwijd en nog steeds groeiend.
TEKST: HESSEL SCHEEPSTRA
FOTOGRAFIE: MAXXIUM