Koksgilde, Gastvrijheidsgilde en Culinaire Saisonnier houden voortaan samen Villages Gastronomiques.
Village Gastronomique is een dorp waar vakmanschap, ontmoeting van vakmensen in een ongedwongen en gezellige sfeer met een hapje en een drankje centraal staan. Het concept is puur voor vakmensen en vrij toegankelijk voor koks en gastheren/-vrouwen.
Onderdelen
Village Gastronomique kent onder andere een:
* kookplein, waarop (top)chefs uit Nederland hun creaties laten zien en proeven;
* gastvrijheidplein, waarop gastheren/-vrouwen hun kunnen tonen met interessante demo's, kennistests en productinformatie;
* vriendenplein, waarop interessante standhouders hun producten tonen en toelichten;
* bar met terras, waar bezoekers kunnen genieten van gratis drankjes, hapjes en livemuziek.
Op de eerste dag van de verschillende villages wordt na afloop speciaal voor de leden van de beide gilden en de standhouders de Gildenparty gehouden, met hapjes en drankjes die in de village bereid worden met producten van de standhouders. De eerste Village Gastronomique wordt geopend door Jonnie en Thérèse Boer van De Librije*** in Zwolle.
Enthousiasme
SVH Meesterkok en Koksgilde-president Theo van Rensch: "De chefs gaan bij de standhouders in de village letterlijk winkelen en laden hun winkelwagen vol met producten waar ze dan mee aan de slag gaan. Dat wordt, om als Pierre Wind te spreken: kicken!".
Gastvrijheidsgilde-voorzitter Ton Ververs: "Eindelijk komt er een plein voor gastheerschap. Ik vind dat geweldig. We proberen daar ons mooie vak zichtbaar te maken. Ik hoop ook dat met deze aandacht het gastheerschap in de horeca een nieuwe impuls krijgt. Dat is echt nodig."
Alleen maar beter
Norbert Koreman, al jarenlang organisator van Village Culinair: "We zijn erg blij dat de samenwerking met de beide gilden er nu is. Samen wordt het alleen maar beter. Ik vind ook dat de village nu echt een toevoeging is op bestaande beurzen omdat vakmanschap in zowel de keuken als de bediening centraal staat. Dit wordt gegarandeerd een succes en ik hoop ook dat vele vrienden van de gilden en andere toeleveranciers zich aansluiten bij dit nieuwe initiatief."
Regio's
Per regio zijn de lokale afdelingen van het Koksgilde en Gastvrijheidsgilde gastheer in de Villages Gastronomiques. De eerste editie wordt gehouden tijdens HorecaEvenTT in Assen, van maandag 4 tot en met woensdag 6 februari. Deze village is gekoppeld aan bekende vakwedstrijden zoals de Wynand Vogel Bokaal.
De tweede Village Gastronomique is tijdens Beleef Smaak in Houten, van maandag 27 tot en met woensdag 29 mei. Aan deze editie is het Nederlands PatisserieTeam verbonden; het houdt dan de wedstrijd om de Dutch Pastry Award.
De derde Village Gastronomique is tijdens Gastvrij Rotterdam in Ahoy, van maandag 23 tot en met woensdag 25 september.