Martino's IJs in Rhenen, Clevers in Grubbenvorst en nog enkele ijssalons zijn in de prijzen gevallen en/of genomineerd.
(Photo: Salsachica, SXC.hu)
Dat werd bekendgemaakt op de IJsVak-Beurs 2013, op maandag 4 februari bij Bakeplus in Haaften.
Gouden IJsspatel
Jaap van Beem van Martino's IJs in Rhenen won de Gouden IJsspatel 2013 met zijn zelfbereide mix met vanilleijs. Hij versloeg hiermee in totaal 59 deelnemers.
De 2 andere finalisten waren Ed Verwoerd van IJsblauw uit Blauwe stad en Nouria Monserrat Perez Villa Fane uit Amstelveen.
Gouden IJscreatie
Kay Lommen van ijssalon Clevers in Grubbenvorst won de Gouden IJscreatie 2013. Hij versloeg daarmee 19 andere ijsbereiders. De opdracht was het maken van 4 identieke ijscreaties met minimaal 3 ijssmaken. Het vanille-ijs dat de deelnemers in de strijd om de Gouden IJsspatel 2013 moesten maken, moest hierin verwerkt zijn.
De creaties werden door een vakjury, anonieme jury en praktijkjury beoordeeld op onder andere presentatie, smaak, hygiëne, haalbaarheid en kostprijs. De ijsbereiders werden daarnaast getoetst op werkwijze, voorbereiding en productkennis.
De 2 andere finalisten waren Marjo Janssen van ijssalon Florence en Annemiek Folmer.
Genomineerden
Ten slotte zijn 5 ijssalons genomineerd voor IJssalon van het Jaar 2013. Dit zijn:
* Florende in Nederweert;
* Huupkens IJs in Weert;
* Clevers in Grubbenvorst;
* Crusio in Bergen op Zoom;
* Van der Poel IJs in Enschede.
Alle 5 genomineerde bedrijven worden in maart anoniem bezocht en beoordeeld op hygiënische aspecten, gastvriendelijkheid en communicatie binnen het bedrijf. De winnaar wordt maandag 25 maart bekendgemaakt, op de eerste dag van de Week van het Ambachtelijk IJs. Dit gebeurt bij het IJscentrum in Wageningen.
Wedstrijden
De IJsVak-wedstrijden en –beurs worden jaarlijks gehouden met als doel de vakbekwaamheid, creativiteit en inventiviteit te stimuleren. Hierbij spelen hygiëne, presentatie en beroepshouding een essentiële rol. Op de beurs worden de bezoekers ook via presentaties, voorlichting en workshops voorbereid op het nieuwe ijsseizoen.
Het IJscentrum richt zich sinds dit jaar meer op de wedstrijden. Daarom heeft ze de organisatie van de beurs overgedragen aan commerciële partijen. Met deze beweging wil het IJscentrum zich vanuit een neutrale en onafhankelijke positie meer concentreren op het verhogen van de kwaliteit en betrouwbaarheid van de Wedstrijden.