Foodtrucks New York raken uit de gratie06-082012
Foodtrucks zijn op hun retour, in ieder geval in New York. Steeds vaker kiezen ondernemers voor een vaste vestiging. (Photo: National Restaurant Association) Dat schrijft Grubb Street New York....
Top 10 chefs V.S. die het meest verdienen06-082012
Gordon Ramsay is met bijna 31 miljoen euro per jaar de Amerikaanse chef die het meest verdient. Dat blijkt uit een top 10 van Forbes Magazine. Ramsay beheert 23 restaurants wereldwijd, maar is...
'Aspergepionier' Herman van Ham overleden06-082012
Chef Herman van Ham van hostellerie De Hamert in Wellerlooi is donderdag 2 augustus op 81-jarige leeftijd overleden. Van Ham was de eerste chef de cuisine van De Hamert. Ook was hij 1 van de eerste...
Meer fooi voor serveersters met een bloem06-082012
De (hoogte van de) fooi voor serveersters hangt helemaal niet zozeer af van de kwaliteit van hun dienstverlening. De dames doen er eerder goed aan rood te dragen, blond haar te hebben, make-up te...
SILESTONE CHEF’S TABLE CHALLENGE06-082012
Jonnie en Thérèse Boer van restaurant De Librije in Zwolle zijn voortdurend op zoek naar innovatieve manieren om hun gerechten te presenteren. De amusebordjes vervaardigd uit Silestone kwarts zijn...
'Horeca-exploitant blokkeert verkoop Euromast'03-082012
Jan Dirk Paarlberg wil de Euromast verkopen, maar horeca-exploitant Willem Tieleman zit dwars. Dat schrijft althans het zakenblad Quote. Paalberg en Tieleman zijn momenteel verwikkeld in een...
Kwalitaria Soest wint prijs voor service03-082012
Kwalitaria aan de Nieuweweg in Soest is uitgeroepen tot beste. Ze krijgt daarom een race-evenementje, mét coureur Tom Coronel. Voor het uitroepen van de beste Kwalitaria werden de vestigingen...
Witte Lambic verkozen tot beste witbier03-082012
De Witte Lambic van brouwerij Mort Subite uit het Belgische Kobbegem, heeft de allereerste WOW (White Of Whites) Award ontvangen. Dit is een prijs voor het beste wit-/weizenbier. Witte Lambic won van...
Horeca Brussel wil TripAdvisor aanpakken03-082012
De horecafederatie Horeca Brussel wil dat recensies op TripAdvisor niet zo lang meer mogen blijven staan. Dat zegt ze tegen Brussel FM. Doordat recensies zolang blijven staan worden horecaondernemers...
Rotterdam krijgt eerste Student Hotel03-082012
In Rotterdam opent in september het erste Nederlandse Student Hotel. In 2013 zijn Den Haag en A'dam aan de beurt. Dat meldt RTV Rijnmond. In het hotel mogen studenten maximaal een jaar verblijven...
Dubbele winkansen restaurants Maastricht03-082012
In de Maasstad is van zondag 5 tot en met zondag 19 augustus weer Maastricht aan Tafel. Deze keer met 2 wedstrijden. Tijdens het gastronomische evenement serveren 25 Maastrichtse restaurants met...
Brouwer Bavaria houdt eigen bierfestival02-082012
De Brabantse brouwer Bavaria houdt zaterdag 22 september voor het eerst haar eigen 'Zo. Festival'. Dit bierevenement moet een mix worden van muziek, creatieve belevenissen en andere acts. Zo is er...
'Helft boekt hotel zonder reviews niet'02-082012
De helft van de reizigers zou een hotel niet boeken als er geen recensie over online staat. Dat blijkt althans uit een infographic van Olery. Exacter gezien gaat het om 49 procent van de mensen die...
LIEFMANS FRUITESSE & DE KONINCK02-082012
In de gloednieuwe creatieve horeca-hotspot Restaurant Bar Walvis in Amsterdam tref ik Louis Croonen en Frank Perik, commercieel afgevaardigde van Vedett in Amsterdam en de verkoopleider Horeca van...
Beuk ambassadeur wereldvoedselprogramma02-082012
Ramon Beuk is de komende jaren ambassadeur van het World Food Programme (WFP) van de Verenigde Naties. Dat maakte hij woensdag 1 augustus bekend tijdens de aftrap van zijn pop-uprestaurant...
Finalisten VVV Rob de Bes Award 201202-082012
Onder de 5 finalisten voor de VVV Rob de Bes Award zitten geen typische horecabedrijven, wel met -onderdelen. (Photo: NBTC) Er waren in totaal ruim 50 bedrijven genomineerd voor deze jaarlijkse...
ProFri beloont snacks met zilver of goud02-082012
ProFri verlengt de inschrijfperiode voor de 'wedstrijd' De Lekkerste Gefrituurde Snacks van Nederland. Dit doet de cafetariavereniging op verzoek van een aantal vakantievierende ondernemers en...
5 Aziatische keukens in top 10 populairste02-082012
In de top 10 van meest populaire keukens wereldwijd staan 5 Aziatische. Vooral de Japanse doet het goed. (Photo: Szarlota @ SXC.com) Dat blijkt althans uit onderzoek van Hotels.com onder ruim 27.000...
Horecaopleidingen ambiëren hoog niveau02-082012
Het ROC Horizon College in Heerhugowaard start nieuwe horecaopleidingen met een hoog culinair niveau. Het gaat om 2 bbl-opleidingen op niveau 4: gespecialiseerd kok en gastronoom/sommelier. Onderdeel...
Winststijging maar volumedaling AB InBev01-082012
Anheuser-Busch InBev realiseerde het afgelopen kwartaal meer winst en een hogere omzet dan in dezelfde periode vorig jaar. Dit ondanks het feit dat de volumes terugliepen. Met name in Centraal- en...
Weinig faillissementen Utrechtse horeca01-082012
In het eerste halfjaar van 2012 kende Utrecht 40 procent meer faillissementen. Uitzondering is de horeca. (Photo: NBTC) Ook de sector facilitaire diensten deed niet mee aan de stijging van het...
DE BARTENDER01-082012
Iskander Wissink is jarenlang werkzaam geweest in de Nederlandse cocktailscene en sinds twee jaar  restaurantmanager van een drietal restaurants. In het museumkwartier in Den Haag runt hij...
THE BANK01-082012
Met het vertrek van ABN AMRO naar de Zuidas eind jaren negentig, bleven in de binnenstad van Amsterdam een aantal grote en markante bankgebouwen leeg achter. Eén van die gebouwen was gelegen aan de...
BREW DOG: Beer For Punks31-072012
Vijf jaar geleden zaten de twee jeugdvrienden Martin Dickie en James Watt in een Schots café. Ze waren ontevreden over wat ze dronken, over het assortiment en over het bierdrinken in het algemeen....
Noorderparkbar30-072012
Midden in het Noorderpark van Amsterdam-Noord bevindt zich de Noorderparkkamer. Dit houten paviljoen dient als platform voor bezoekers die graag hun kunst- en culturele interesses met elkaar delen....
KHN R'dam wil keurmerk partyorganisatoren27-072012
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) Rotterdam wil een keurmerk voor partyorganisatoren. Dit moet duidelijk maken welke muziek er wordt gedraaid en wat voor publiek een bepaald feest trekt. Dat meldt...
Mercat is restaurant à la Spaanse markthal27-072012
In het A'damse Panama-gebouw opent in september barrestaurant Mercat, dat is geïnspireerd door Spaanse markthallen. Het gaat daarbij om hallen als de Mercat de La Boqueria in Barcelona. Volgens...
Savelberg maakt kookboek voor jongeren27-072012
Chef Henk Savelberg van het gelijknamige sterrestaurant in Voorburg presenteert een kookboek voor (verslaafde) jongeren. Het boek genaamd Jongeren koken met Henk Savelberg is het resultaat van 3 jaar...
Rooks en Jaspers excelleren in wijnkennis27-072012
Studenten Nienke Rooks en Ruud Jaspers van de Rijn IJssel Vakschool Wageningen excelleren in hun wijnkennis. De hotelopleiding van Rijn IJssel Vakschool Wageningen besteedt veel aandacht aan...
Speciaalbierfestival Bruisend Apeldoorn27-072012
De horeca in Apeldoorn maakt zich weer op voor het speciaalbierfestival Bruisend Apeldoorn, op zondag 2 september. Hier zijn zo'n 100 speciaalbieren te proeven. Verder is er een kinderdorp,...
INCH zet hospitality (r)evolution centraal27-072012
INCH viert zaterdag 15 september haar zestiende lustrum met een bijeenkomst over hospitality (r)evolution. Hiermee refereert het netwerk voor (ex-)hotello's aan de opkomst van de belevingseconomie in...
Escortbureaus gebruiken namen hotels27-072012
Escortbureaus vermelden steeds vaker de naam van een hotel op hun site zonder toestemming. (Photo: Michael Richert, RGBStock.com) Dat zegt Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Met de naamsvermelding...
Hotel vervangt bijbel door erotisch boek27-072012
Een Brits hotel heeft al haar bijbels in de kamers vervangen door een boek dat bekend staat om expliciete, erotische inhoud. Dat schrijft The Celebrity Cafe. Het gaat om het hotel Damson Dene en het...
Allereerste Domino's Pizza langs snelweg27-072012
In het AC-restaurant van Sevenum wordt de allereerste Domino's Pizza langs de Nederlandse snelweg gerealiseerd. Het AC-restaurant is van Autogrill Nederland; die zal ook de pizza-vestiging...
Campagne tegen snij-ongelukken horeca27-072012
Vooral horecawerknemers zien snij-ongelukken als een groot risico. Een campagne moet de kans hierop minimaliseren. De campagne is een initiatief van het Steunpunt RI&E-instrumenten. "Elk jaar...
Kokmeijer creëert wederom een New York Pizza27-072012
Tweesterrenchef Onno Kokmeijer creëerde wederom een relatief gezonde variant voor New York Pizza. De kok van Ciel Bleu** in Amsterdam realiseerde begin 2012 al La Rustica: een pizza met de...
Amstelhoeck 26-072012
In een prominent hoekpand aan de Amstel met een groot terras naast het gemeentehuis van Amsterdam en de Stopera, opende horecaondernemer Lloyd Vandenberg van de Glendale Group zijn achtste zaak met...
Club Trouw lanceert nieuw uitgaansconcept26-072012
Club Trouw in Amsterdam lanceert het concept Nacht Bazaar. Gasten kunnen dan gedurende de nacht hun haar laten knippen, cocktails drinken, shoppen, films kijken, workshops fotografie volgen,...
Franse vakbeurzen voor fastservicebranche26-072012
In Parijs zijn woensdag 20 en donderdag 21 maart de 2 fastservicevakbeurzen Sandwich & Snack Show en Parizza. Parizza richt zich op pizza, pasta en Italiaans eten; ze wordt in 2012 voor de tweede...
'Personeelsschaarste horeca valt mee'26-072012
De sectoren horeca & persoonlijke diensten krijgen tot 2020 met minder personeelsschaarste te maken dan gemiddeld. Dat blijkt uit een onderzoek van Panteia/EIM in het midden- en kleinbedrijf (mkb...
Crowne Plaza komt met Social Media Lounge26-072012
Crowne Plaza Copenhagen Towers introduceert de Social Media Lounge. Steekwoorden: dynamisch, internationaal en groener. De Social Media Lounge bevindt zich in een afgescheiden gebied van het hotel en...
De Bierspecialist 26-072012
DE BIERSPECIALIST Klassiek gesjeesd als student, klassiek geschoold in de beste kroegen van Amsterdam. Rick Kempen is inmiddels ruim een kwart eeuw bezig met bier en mag tot de specialisten en...

Pagina's