Tweesterrenchef Onno Kokmeijer creëerde wederom een relatief gezonde variant voor New York Pizza.
De kok van Ciel Bleu** in Amsterdam realiseerde begin 2012 al La Rustica: een pizza met de allereerste biologische, volkoren bodem. Volgens de fastserviceketen was dit een schot in de roos.
Philippe Vorst, oprichter en directeur van New York Pizza: "Ik verwacht een sterke groei van de extra dunne biologische volkoren bodem in de komende jaren. De gast wordt zich steeds meer bewust van voeding en met deze nieuwe bodem sluiten wij naadloos aan op deze behoefte."
Tom Yam Pizza
Nu heeft Kokmeijer de Tom Yam Pizza ontworpen, wederom met een extra dunne La Rustica-bodem. Deze is belegd met Thaise roomsaus van kokos en gember, mozzarella (100 procent), stukjes kipfilet, shimeji-paddestoeltjes, rode pepers, verse tatsoi en een dressing van sesamzaad.
De pizza heeft een formaat van 40 bij 20 centimeter. De biologische pizzabodem sluit aan bij de 'gezonde' koers van New York Pizza die eerder al begon met het uitbannen van geur-, kleur- en smaakstoffen.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.