Jonnie en Thérèse Boer van restaurant De Librije in Zwolle zijn voortdurend op zoek naar innovatieve manieren om hun gerechten te presenteren. De amusebordjes vervaardigd uit Silestone kwarts zijn hiervan een mooi voorbeeld. Geïnspireerd door deze samenwerking werd er, gekoppeld aan de Dutch Design Week 2011 in Eindhoven, een designwedstrijd uitgeschreven voor het ontwerp van de nieuwe chef’s table voor De Librije. Deze exclusieve tafels in de keuken bieden de gast de ultieme ervaring van eten in het sterrenrestaurant. Het winnende ontwerp van Dries van Wagenberg werd daadwerkelijk uitgevoerd en in de keuken van De Librije geplaatst.
SILESTONE Naar aanleiding van de prijsvraag selecteerden Jonnie en Thérèse in samenwerking met Henk Bosschers van Binnenwerk Vormgevers drie ontwerpers. Zij kregen de opdracht om een tafel te ontwerpen waarbij gebruik werd gemaakt van het materiaal Silestone. Silestone bestaat voor meer dan negentig procent uit natuurlijk kwarts, één van de meest duurzame natuurlijke grondstoffen die er bestaan. Daarbij is het materiaal uitermate kras- en hittebestendig en niet-poreus waardoor vlekken niet in het oppervlak trekken.
CREATIEVE SAMENWERKING Silestone stimuleert jonge ontwerpers in de regio. De Silestone Chef’s Table Challenge is een samenwerking tussen het bedrijfsleven en de creatieve sector in de Brainport Eindhoven-regio. Brainport Development (vanuit het Europese project ECCE) heeft de werving van de ontwerpers en de begeleiding van het project op zich genomen.
WINNEND ONTWERP Tijdens de Dutch Design Week Eindhoven maakten Jonnie en Thérèse Boer van restaurant de Librije de winnaar bekend van de Silestone Chef’s Tables Challenge. Ontwerper Dries van Wagenberg scoorde met zijn ontwerp de eerste prijs. Thérèse: “We hebben gekozen voor het ontwerp van Dries, omdat het kloostergevoel perfect past in de ruimte, het warmte uitstraalt én vanwege de kleurcombinatiemogelijkheden.”
KLOOSTERGEVOEL Dries is actief als ontwerper sinds zijn afstuderen aan de Design Academy in 2005. Hij werkt zowel in opdracht als zelfstandig aan verschillende projecten op het gebied van productvormgeving en -ontwikkeling, meubelontwerp en grafische vormgeving. Dries: “Ik heb me laten inspireren door het kloostergevoel dat ik direct had toen ik binnenkwam in De Librije.”
ONTWERP Het Silestone-blad is het hart van de tafel die qua vormgeving is geïnspireerd op de ouderwetse kloostertafel. Het blad is samengesteld uit drie warme kleuren, te weten Doradus, Rojo Eros en Gedatsu. Een opvallend onderdeel van de tafel zijn de geïntegreerde units met bijpassende afdekplaatjes waar culinaire verassingen op worden gepresenteerd. De losse bakjes, die verwerkt zijn in het midden van de tafel, worden net als de randen met het tafelblad verlijmd. Nadat de bladen zijn samengesteld worden de reeds uitgezaagde insparingen voor de draagconstructie losgefreesd. Als laatste worden de facetten en randen gepolijst. Henk Bosschers begeleidde de productie van de Silestone-tafelbladen die door natuursteenbedrijf Arte uit Helmond, Platinum Loyalty - partner van Cosentino, werden verzorgd. Arte werkt al jaren met Silestone en weet precies op welke wijze het materiaal te integreren in bijzondere ruimtes. Voor dit unieke project stelde het bedrijf haar vakmanschap en vakkennis voor de verwezenlijking van de Silestone tafelbladen ter beschikking.
Het tafelblad is aan de onderzijde uitgefreesd en rust op het stevige houten onderstel dat is vervaardigd van NobelWood, een alternatief voor tropisch hardhout. Dit hout komt uit goedbeheerde dennenbossen en is verduurzaamd met biopolymeren, gemaakt uit reststoffen van rietsuikerteelt. De tafel behelst een combinatie van bijzondere materialen, doordacht design en vakmanschap en is een prachtige weerspiegeling van hetgeen in de keuken gebeurt.
Blog: nederland.cosentinonews.com
Twitter: @Silestone_NL
Facebook: facebook.com/silestonenederland
TEKST: PAULA PLANTINGA
FOTOGRAFIE: COSENTINO