In de gloednieuwe creatieve horeca-hotspot Restaurant Bar Walvis in Amsterdam tref ik Louis Croonen en Frank Perik, commercieel afgevaardigde van Vedett in Amsterdam en de verkoopleider Horeca van Duvel Moortgat in Nederland. Deze mannen zetten in Nederland, samen met een enthousiast team, de bieren van de Vlaamse brouwer op de kaart. Vandaag bespreken we de opkomende merken Liefmans en De Koninck.
VERJONGING Louis begint: “Duvel Moortgat wil de biermarkt en de horeca vernieuwend benaderen terwijl het altijd en in elke zet trouw blijft aan zijn sterke merkwaarden. De merken De Koninck en Liefmans hebben een verjonging ondergaan door ze op een nieuwe manier te benaderen en in de markt te zetten.” “Vedett, één van de succesvolle bieren van Duvel Moortgat in de Randstad, heeft zeker een verjongende werking op beide merken”, aldus Frank.
Louis: “Liefmans is een sterk groeiend merk binnen de Duvel Moortgat-portfolio en doet het goed in zaken waar vooral jonger publiek komt. Liefmans Fruitesse is erg populair door zijn vernieuwende manier van serveren, ‘on the rocks’. Met het schenken van Liefmans fruitesse op een tumbler glas ruim gevuld met ijs, heeft Duvel Moortgat het fruitbier een nieuwe en verjongende impuls meegegeven. De Koninck mag gezien worden als een klassieker in menig assortiment speciaalbier in de horeca. Met een vernieuwde presentatie door een totale re-design van merkuitstraling, in bijvoorbeeld het etiket, de fles en alle gebruikte merkondersteuning, ziet Duvel Moortgat veel kansen om een jongere groep consumenten te laten genieten van een goed gepresenteerd en doordrinkbaar speciaalbier.”
OPKOMST SPECIAALBIEREN “De positieve ontwikkeling van speciaalbieren in de horeca is een welkome voor ons”, zegt Louis. Frank: “Mensen hebben momenteel minder te besteden en zijn minder vaak in de horeca te vinden, met als gevolg dat mensen als ze in een café of op het terras zijn echt willen genieten. De keuze voor speciaalbier wordt hierdoor steeds vaker gemaakt. Daarnaast zien we ook dat de consument steeds minder voor de massa kiest, maar bewust een speciaalbier kiest dat bij hem past. Speciaalbieren hebben een vaste plaats gevonden in de horeca en zijn breder vertegenwoordigd dan ooit.”
LIEFMANS Sinds 2008 is de brouwerij Liefmans uit Oudenaarde in handen van Duvel Moortgat. Liefmans is een kriekenbier die op een geheel andere manier wordt gemaakt dan de Kriek Lambic. Het vertrekpunt is oud bruin dat gemengd wordt met verse krieken. De Cuvée Brut is een kriek met een fruitige beleving en zuurzoete smaakaanzet. Het bier wordt geserveerd in flessen met champagnekurk, handgewikkeld in speciaal papier. Liefmans fruitesse is momenteel het speerpunt van de brouwerij. De fruitesse is een uniek frisse blend van bier gerijpt op krieken en dat versneden wordt met natuurlijke vruchtensappen van aardbei, framboos,kers,bosbes en vlierbes.
LIEFMANS FRUITESSE PERFECT SERVE
Vul een Liefmans on the rocks-glas tot 2/3 met ijs. Schenk Liefmans Fruitesse hier overheen, uit tap of fles met een mooie schuimkraag.
DE KONINCK
“De Koninck is een bier voor speciale momenten, als je geniet van een band die aan het spelen is in het café, of tijdens een theatervoorstelling”, aldus Louis. Geheel tegen de algemene perceptie van amberkleurige speciaalbieren in, is De Koninck toegankelijk van smaak en niet zwaar in alcohol met een alcoholpercentage van 5,2. Een amberkleurig bier met een mooie schuimkraag, boeiend door zijn zachte aroma’s, pittige mouttonen en licht bittere afdronk. Samen met goede horecaondernemers en hun personeel wil Duvel Moortgat met aandacht en kwaliteit voor het product de Nederlandse consument heroveren met dit prachtige bier uit Antwerpen.
DE KONINCK PERFECT GETAPT
Pak een ‘bolleke’, het kelkvormige De Koninck-glas. Spoel deze in fris water en laat het schone glas goed uitlekken. Tap het glas vervolgens in twee stappen vol.
Stap 1: Zet het ‘bolleke’ staand op het tapblad en tap het glas voor 2/3 deel vol. Haal het glas onder de tapkraan vandaan en laat het bier even rusten en de eerste schuimkraag stabiliseren.
Stap 2: Plaats het ‘bolleke’ terug onder kraan en tap het bier royaal bij zodat een tweede schuimkraag op de eerste schuimlaag komt te liggen. Een mooie bolle schuimkraag op het glas zal het resultaat zijn. Het glas dient niet afgeschuimd te worden.
TEKST: INGMAR VOERMAN
FOTOGRAFIE: DUVEL MOORTGAT