De (hoogte van de) fooi voor serveersters hangt helemaal niet zozeer af van de kwaliteit van hun dienstverlening. De dames doen er eerder goed aan rood te dragen, blond haar te hebben, make-up te dragen en een bloem in het haar te stoppen.
Dat blijkt althans uit diverse onderzoeken, samengevat door Journal of Hospitality & Tourism Research. In de loop van de tijd zijn meerdere onderzoeken gedaan naar welke factoren het geven van fooi en de hoogte ervan beïnvloeden.
Zo bleek dat de mate van service niet eens zo heel veel invloed heeft op de hoogte van de tip. Het gaat volgens meerdere onderzoeken juist om hele andere factoren.
Zo krijgen serveersters meer tips als ze grotere borsten hebben, make-up dragen en blond haar hebben. Hoe steviger iemand is, hoe minder fooi. Ook krijgen aantrekkelijke, vrouwelijke medewerkers meer fooi dan minder aantrekkelijke. Van dit verschil is geen sprake bij mannelijk personeel.
Andere zaken die gasten meer fooi doen geven zijn haarattributen dragen zoals een bloem. Zowel vrouwelijke als mannelijke gasten geven dan meer fooi.
Rode kleding
Aangezien uit meerdere onderzoeken ook blijkt dat rood een vrouw aantrekkelijker maakt, bedacht Journal of Hospitality & Tourism Research dat het dragen van rode kleding dan ook wel eens zou kunnen helpen om meer fooi te krijgen.
Daar deed ze dus onderzoek naar en wel in Frankrijk, waar de fooi al bij het loon zit inbegrepen. Daardoor is het zeker niet noodzakelijk de horecamedewerker wat extra geld toe te stoppen.
En inderdaad: vrouwelijk personeel met rode kleding krijgt vaker en meer fooi van mannen. Van vrouwen ook wel wat, maar niet veel.