FNV neemt weer deel aan HorecaVakPunt08-112012
FNV Horeca stapt weer in HorecaVakPunt. In 2011 wilden zowel Koninklijke Horeca Nederland (KHN) als de beroepsverenigingen geen norm stellen aan de arbeidstijden voor HorecaVakPunt-leerlingen. FNV...
Poll: een ster voor Bib Gourmand-verliezer(s)?08-112012
17 Nederlandse restaurants raakten hun Bib Gourmand kwijt. Betekent dit echter een nieuw sterrestaurant? Immers: een restaurant kan geen Bib Gourmand en Michelinster tegelijk hebben. Wat denkt u?...
Claudia Roden wint Johannes van Damprijs '1208-112012
De Egyptisch-Britse kookboekenschrijfster Claudia Roden ontvangt de Johannes van Damprijs 2012. Deze internationale oeuvreprijs wordt door de Universiteit van Amsterdam uitgereikt aan een auteur die...
Van der Weerds Meest Markant van Gelderland08-112012
Jennie en Willem van der Weerd van Snacksalon Het Middelpunt in Wezep zijn Meest Markante Horecaondernemers Gelderland. Volgens de jury danken Jennie en Willem van der Weerd de titel aan hun inzet,...
The Toren wint prijs Best CityHotel Boutique08-112012
Hotel The Toren in Amsterdam heeft de wereldwijde award Best CityHotel Boutique gewonnen. The Toren ontving de award tijdens de jaarlijkse Boutique Hotel Awards-ceremonie begin november in Londen....
Chef Michel van Dijk maakt dé Bilderburger08-112012
Chef-Kok Michel van Dijk van het Bilderberg Garden Hotel in Amsterdam heeft de winnende Bilderburger gemaakt. De winnende Bilderburger staat binnenkort op de kaart van alle Bilderberg-hotels....
Restaurantdagen Amsterdam met sociaal doel08-112012
Amsterdam houdt de Niet Normaal Lekker Restaurantdagen met zaken die zich ook volop voor de samenleving inzetten. Het gaat om de zogeheten Niet Normaal Lekker Restaurantdagen. Deze zijn van donderdag...
Mkb-scan helpt bij goed personeelsbeleid08-112012
MKB-Nederland heeft een scan gelanceerd waarmee (horeca)ondernemers in het midden- en kleinbedrijf (mkb) kunnen zien of ze hun werknemers duurzaam inzetten. Dit met het oog op de krimpende...
Horeca werkt minst samen voor vernieuwing08-112012
Van alle ondernemers in het midden- en kleinbedrijf (mkb), werken die in de horeca het minst samen om te innoveren. (Photo: Sergej Khakimullin, Shutterstock) Dat blijkt uit onderzoek van Panteia/EIM...
Chef Niven Kunz: '1 ster meer dan genoeg'08-112012
Niven Kunz vindt 1 ster meer dan genoeg en denkt dat de Nederlander de tophoreca veel te duur vindt. Dat zegt hij tegen de Sp!ts. Kunz is eigenaar van restaurant Niven* in Rijswijk. Zijn eerste ster...
Bossche cafés helpen Afrikaanse dorpen08-112012
De cafés Cinq, Cordes, Opium en Bottles & Bites in Den Bosch gaan zich inzetten voor Sprankje Hoop. Deze stichting helpt dorpen in het Afrikaanse Burkina Faso, het op één na armste land ter...
Gastronomixs zoekt koks voor spitskoolrecord08-112012
Het culinaire platform Gastronomixs zoekt koks voor haar zogeheten spitskoolrecord. (Photo: Jreika, Shutterstock) Gastronomixs wil namelijk in 1 dag minimaal 100 componenten verzamelen van de groente...
'&samhoud places' decor scènes Het Diner08-112012
Het nieuwe '&samhoud places' vormt het decor voor de restaurantscènes van de Nederlandse film Het Diner. '&samhoud places' is een initiatief van Salem Samhoud en chef Moshik Roth (ex-'t...
Hotelsterren.nl niet-commerciële boekingssite07-112012
Hotelsterren.nl is een nieuwe, niet-commerciële hotelboekings- en vergelijkingssite met ook veel info over de sterren. (Photo: Ariel da Silva Parreira) De website is ontwikkeld door het bedrijfschap...
Scan meet duurzaamheid (bedrijfs)restaurant07-112012
SAB Catering heeft een gratis, online scan gelanceerd waarmee (bedrijfs)restaurants kunnen meten hoe duurzaam ze zijn. Het gaat om de zogeheten Nationale MVO Cateringscan, die inmiddels uitgebreid...
ProFri wil geen platform binnen KHN zijn07-112012
ProFri kiest er definitief voor om zelfstandig te zijn en niet als platform binnen KHN te gaan opereren. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) had als voorwaarde gesteld dat alle leden van ProFri ook...
Europa's topbartenders helpen MJF Foundation07-112012
Bols Genever en Dilmah Thee verzamelden 10 van de beste bartenders van Europa in Amsterdam om hen te laten experimenteren met jenever en thee. Elk van hen creëerde een ultieme cocktail met deze 2...
'67 procent toiletten horeca onhygiënisch'07-112012
Slechts 33 procent van de toiletten in de horeca is hygiënisch, tegenover een gemiddelde van 38 procent. (Photo: Henk Snaterse) Dat blijkt althans uit jaarlijks onderzoek van ServiceManagement. Die...
'Korte metten met suf imago plantaardig'07-112012
Onkruid is een nieuw pop-uprestaurant dat uitsluitend plantaardige gerechten serveert. (Photo: Konstanttin, Shutterstock) Onkruid is een initiatief van eventplanner Meike Rijksen en cateraar Laura...
Viltjes Laus Beer onthullen waarschuwing07-112012
Het Braziliaanse biermerk Laus Beer heeft een innovatief bierviltje bedacht. De condens van het glas bier verhult hierop namelijk een tot dan toe onzichtbare tekst die de gast waarschuwt voor het te...
HanTing claimt niet langer medicinale keuken07-112012
HanTing in Den Haag claimt niet langer een medicinale keuken te hebben en koppelt haar academie los van het restaurant. (Photo: Africa Studio, Shutterstock) Begin oktober kwam de horecazaak met het...
'Typisch Nederlands bier is heilige graal'07-112012
Een typisch Nederlandse bierstijl ontwikkelen is als het zoeken naar de heilige graal. Dat zegt Nederlandse Brouwers in een reactie op de klacht van consumentenorganisatie Pint dat Nederland geen...
Hanne Blom en Erik Buunk Meest Markant A'dam07-112012
Hanne Blom en Erik Buunk van restaurant Stork in A'dam zijn Meest Markante Horecaondernemer Amsterdam '12-'13. Volgens de jury danken Blom en Buunk de titel aan hun pioniersgeest, creativiteit, lef,...
Nightlife Awards 2012: de regionale winnaars07-112012
De Nightlife Awards zijn weer uitgereikt. Daarbij zijn ook regionale winnaars verkozen in de categorieën populairste club en danscafé. De nummer-1-posities worden bezet door Drie Gezusters, Fox, Van...
Nightlife Awards 2012: de landelijke winnaars07-112012
Beachclub Vroeger in Bloemendaal, café Philip in Tilburg, club Fox in Stadskanaal en Brothers in Bunnik zijn dé winnaars van de Nightlife Awards 2012. Zij werden verkozen tot respectievelijk...
'Hotels van Oranje meest duurzaam Europa'07-112012
Hotels van Oranje in Noordwijk is de winnaar van de Europese award Duurzaam Hotel van het Jaar 2012. Dat werd begin november bekendgemaakt bij de uitreiking van de 13 European Hospitality Awards 2012...
Portretten van 15 bijzondere bars 06-112012
Een gewoon bruin café zit er niet bij. Website Complex.com heeft 15 bijzondere bars van over de hele wereld bij elkaar gezet die horecaondernemers elders in de wereld op ideeën kunnen brengen,...
Villa Massa: Blaauw beste buitenlandse chef06-112012
Het Italiaanse Villa Massa (van limoncello) heeft sterrenchef Ron Blaauw verkozen tot beste buitenlandse chef. De zogeheten Premio Villa Massa Award wordt jaarlijks uitgereikt aan Italiaanse chef-...
HSMAI focust op meer gastvrije hospitality06-112012
HSMAI houdt vrijdag 23 november het programma 'Herrie in Hospitality!? Hoe maken we Nederland gastvrij(er)?'. (Photo: Roman Sigaev) Op de middag worden vragen beantwoord als: waarom staat het...
De Geus: 'Hygiëne staat gelijk aan veiligheid'06-112012
De langlopende campagne Checkjewerkplek is van start gegaan met haar vijfde en laatste thema: hygiëne. De campagne is een initiatief van het Steunpunt RI&E-instrumenten. Ze richt zich vooral op...
Wakker Dier richt anti-plofkippijlen op KFC06-112012
Wakker Dier richt in haar anti-plofkipcampagne nu de pijlen op fastserviceketen Kentucky Fried Chicken (KFC). Bij KFC kunnen gasten namelijk een bucket vol met kip kopen. Plofkip, aldus Wakker Dier...
Restaurants strijden op Concours Culinaire06-112012
9 restaurants strijden afzonderlijk van elkaar weer op het Concours Culinaire, van november 2012 tot en met februari 2013. De wedstrijden zijn op Golfbaan Spaarnwoude. Er nemen elk jaar restaurants...
Eerste 6 finalisten HorecaHelden 2013 bekend06-112012
<Advertorial>Maak kennis met de finalisten uit de sectoren dranken en fastservice en breng je stem uit tijdens de landelijke verkiezing. SVH selecteerde woensdag 3 oktober 6 HorecaHelden uit...
Nieuwe (koks)opleiding over gezonde voeding06-112012
VIP Health & Nutrition is een nieuwe opleiding die (hobby)koks de kneepjes van gezonde voeding leert. (Photo: Hedonist @ SXC.com) De opleiding is een initiatief van VlamIndePan, Femke van den...
Nieuw fastserviceconcept: Yoghurt Barn06-112012
In Utrecht is het nieuwe fastserviceconcept Yoghurt Barn geopend, met diverse (biologische) yoghurtvarianten. De Yoghurt Barn is een initiatief van Wouter en Esther Staal. Er zijn steeds 4 specials...
Swijnenburg Meest Markant Midden-Nederland06-112012
Erika en Peter-Paul Swijnenburg van Buitenplaats Amerongen zijn Meest Markante Horecaondernemers Midden-Nederland. Volgens de juryrapport verdienden de 2 deze prijs door hun, al op zeer jonge...
Wu's Meest Markant Noord-Holland 2012-201306-112012
Robin Wu en Hoying Wu-Cheung van restaurant Madame Cheung in Hoorn zijn Meest Markante Horecaondernemers Noord-Holland. Het restaurant opende in 1999 en streeft sindsdien een constant hoog culinair...
Nieuw wereldrecord glazen vasthouden [video]06-112012
Een Britse sommelier heeft het wereldrecord verbroken van zoveel mogelijk wijnglazen vasthouden. Het waren er 51. Met zijn eerste poging lukte het Philip Osenton 45 glazen vast te houden; daarna...
Radio 1 start serie over crisis in de horeca05-112012
De KRO is vandaag in het radioprogramma Goedemorgen Nederland een reportageserie gestart over de crisis in de horeca. In het eerste deel met name aandacht voor het faillissement van Coquille in Den...
Studenten Tio nemen StayOkay Sneek over05-112012
Studenten van hogeschool Tio Amsterdam en Utrecht nemen van maandag 3 tot vrijdag 7 december StayOkay Sneek over. In deze projectweek leren zij om een hotel te runnen en evenementen te organiseren....
Sol voor Heineken breekijzer in buitenland05-112012
Heineken verwacht in de strijd om een aandeel in de buitenlandse biermarkt meer van het Mexicaanse biermerk Sol dan van het eigen tweede merk, Amstel. "In het buitenland is het onderscheid tussen...
10 culinaire trends van 2013 voorspeld05-112012
Meer bitter, gerechten voor specifieke wensen, bloemkoolsteaks en gemanipuleerd fruit zijn de culinaire trends voor 2013. (Photo: Elvinstar, iStockphoto) Dat blijkt uit een inventarisatie van de...

Pagina's