Chef-Kok Michel van Dijk van het Bilderberg Garden Hotel in Amsterdam heeft de winnende Bilderburger gemaakt.
De winnende Bilderburger staat binnenkort op de kaart van alle Bilderberg-hotels. Daarnaast win Van Dijk een weekend voor 2 personen naar Hamburg. De tweede plaats was voor Vincent van Keulen, chef de parti bij De Kromme Dissel* in Heelsum.
Plaats 3 werd toegekend aan Rob van Giessen, souschef bij het Bilderberg Europa Hotel in Scheveningen.
Aanmoedigingsprijs
Daarnaast reikte de jury spontaan een aanmoedigingsprijs uit. Deze ging naar Jolanda Hoeve, personeelsfunctionaris bij Bilderberg. De jury was vol lof over haar 'zomerburger' en zou graag zien dat ook deze zo nu en dan op de kaart komt te staan.
Finalisten
Eenieder die bij Bilderburg werkt, mocht zich aanmelden voor de wedstrijd. Uiteindelijk waren er 10 finalisten die tijdens een livecooking het speciale gerecht voor de Bilderberger-hotels mochten proberen te maken.
Plezier proeven
Jurylid en SVH Meesterkok Angélique Schmeinck: "De 10 finalisten uitten zich zeer origineel. De burgers varieerden van bourgondisch tot sterrenburgers. Je proefde echt het plezier van de medewerkers om de beste burger van Bilderberg te maken."
Winnende burger
Van Dijk prepareerde een gegrilde runderhamburger op een getoaste sandwichbol, met een crème van truffel, gemengde sla, een compote van rode ui, gebrande groene asperges, gebakken spek en gesmolten Old Amsterdam. Daarbij serveerde hij huisgemaakte aardappelwedges met tijm en mayonaise.
"Zijn burger kenmerkt zich door een uitstekende mix van smaken en structuren; een perfecte balans tussen hard, zacht, romig, zuur, zoet en bitter. Daarnaast gebruikte Michel geen ingewikkelde ingrediënten dus is de burger goed te bereiden in alle hotels, één van de criteria van de verkiezing. Zijn Bilderburger belooft een icoon te worden op het menu van elk Bilderberg-hotel."
De jury
Naast Schmeinck zaten ook de volgende personen in de jury: chef-Kok Tonny Berentsen (De Kromme Dissel), SVH Meesterkok Marc van Gulick (Bilderberg Landgoed Lauswolt), Mikel Pouw (directeur Nice to Meat), Peter Ingels (operationeel directeur Bilderberg) en Bing Váhl (purchasing manager Bilderberg).