In Utrecht is het nieuwe fastserviceconcept Yoghurt Barn geopend, met diverse (biologische) yoghurtvarianten.
De Yoghurt Barn is een initiatief van Wouter en Esther Staal. Er zijn steeds 4 specials die om de paar maanden worden vervangen. Daarbij wordt gelet op de seizoenen. Zo zijn er in de lente yoghurtvariëteiten met het fruit van het seizoen en kennen ze in de feestmaanden bijvoorbeeld een speculaassmaak.
Er zijn 4 verschillende soorten yoghurt: magere, boeren- en hangop- en een eigen receptuur met bevroren yoghurt.
Toppings
Daarnaast zijn er verschillende toppings zoals biologische mueslivarianten, peulvruchten of versgesneden fruit. “Zo kan iedereen zijn of haar eigen yoghurtfeestje maken", aldus Esther Staal.
De Yoghurt Barn serveert verder (biologische) brownies, appeltaart, koekjes en sappen. Ook kreeg het personeel verschillende baristatrainingen en wordt alleen gewerkt met versgebrande koffie.
Duurzaamheid
De yoghurt van de Yoghurt Barn komt direct van de boer en is biologisch. Ook is duurzaamheid een belangrijk speerpunt: zo heeft het bedrijfje bio-afbreekbaar to-goservies en toiletpapier, led-verlichting, groene energie en CO2-neutraal gas.
De horecazaak kent verder 30 zitplaatsen, gratis wifi, volop stopcontacten en een kinderhoek.
Investeerders
Het concept kwam mede tot stand met de hulp van Geert van Kuyck. Hij is 1 van de grondleggers van Starbucks in Europa. Van Kuyck: "We zien dat de yoghurtmarkt in beweging is. Het concept Yoghurt Barn speelt daar op een ideaal moment op in."
Dick de Kock, oprichter van Coffee Company, is 1 van de andere investeerders. De Kock: "Wouter en Esther brengen hun concept vol passie op de markt, zetten gasten op nummer 1 en bouwen zo aan een repliceerbaar concept voor Nederland en daarbuiten."
Doel is om op korte termijn in eigen beheer enkele andere Yoghurt Barns te openen en vanaf tweede helft 2013 te gaan franchisen in de randstad. Bekijk hier eventueel een video over de zaak.