Lambermon's omgedoopt tot Brasss Haarlem04-062013
Lambermon's heet voortaan Brasss Haarlem. Daarnaast breidt de locatie aan de Korte Veerstraat het concept uit. Auteur Susan Smit opende zondag 2 juni het nieuwe concept. In het Pand de Zon bestaat...
CBS, FSIN en Foodstep opnieuw om tafel04-062013
Het CBS, het Foodservice Instituut Nederland (FSIN) en onderzoeksbureau Foodstep zitten binnenkort weer om de tafel. Het geruzie tussen de partijen over de kwartaalontwikkelingen binnen de totale...
Nieuwe proefroute voor fietsliefhebbers04-062013
Fiets- en proefliefhebbers kunnen op vrijdag 7 juni de zogeheten 'met de Bak door de Zak' tocht fietsen die vanuit hotel Wemeldinge wordt gestart. Het unieke aan de tocht is het orginele fruitkistje...
Amsterdam zoekt 24-uurshoreca04-062013
Amsterdam is nog op zoek naar 3 24-uurshorecaconcepten. Essentieel hierbij is de vraag of het een toevoeging is voor het Amsterdamse nacht- en dagleven. Op dit moment zijn 7 van de 10 vergunningen al...
Nacht van de Fooi brengt 60.000 euro op04-062013
Bijna 400 kroegen, restaurants en uitgaansgelegenheden in 12 steden stonden zaterdag 1 juni in het teken van de Nacht van de Fooi. Zij stonden hierbij hun fooi af aan kleinschalige en duurzame...
Corné van de Erve nieuwe voorzitter KHN Friesland03-062013
KHN regio Friesland heeft Corné van de Erve benoemd tot voorzitter. Hij volgt Gerlof Bleeker op, die zich als interim voorzitter het afgelopen jaar heeft ingezet voor horecaondernemers in Friesland....
'Zet gezonde(re) kindermenu's op de kaart'03-062013
De Vegetariërsbond roept restaurants op om meer gezonde en vleesvrije kindermenu's aan te bieden. Uit onderzoek uitgevoerd door de Vegetariërsbond blijkt dat kinderen meestal alleen ongezonde keuzes...
Hotel V Nesplein03-062013
Amsterdam is weer een nieuw Hotel V rijker. Centraal gelegen in de Nes, in de luwte van het stadsgedruis heeft Hotel V Nesplein haar deuren geopend. Een viersterren theaterhotel met het Vlaams...
Blozende Blonde wint Brand Bierbrouwwedstrijd 03-062013
Hobbybrouwer Jacques Bertens gaat in het najaar samen met de brouwmeesters van Brand Bier zijn winnende zwaar blond bier brouwen. Ruim 90 hobbybrouwers gingen dit jaar de strijd aan om een zwaar...
Carlo Midiri Beste Patissier van Nederland03-062013
Carlo Midiri van George Vis wint de titel Beste Patissier van Nederland. Tijdens deze editie van de Dutch Pastry Award streden 10 patisserietalenten om deze titel. De titel werd uitgereikt tijdens...
Kenmerk internationalisering voor NHTV03-062013
International Hotel Management en International Real Estate and Facility Management van NHTV Breda hebben het kenmerk internationalisering gekregen. Dit gebeurde op woensdag 10 april door de...
Isaac Company02-062013
Isaac Company is in het voorjaar van 2011 opgericht door Misja Vorstermans en Fjalar Goud. Dit bedrijf richt zich op creatie en consultancy voor horecaondernemers en horecatoeleveranciers. Inmiddels...
Verstand van zaken: nulurencontracten01-062013
Waar moet eigenlijk op gelet worden bij het annemen van personeel en het gebruik van nulurencontracten? Matthieu Feijen legt het uit. Hij werkt bij het Hilversumse advocatenkantoor Broekman &...
Portret Ruven van Dieten, Brasserie NL01-062013
Hij is kok, maar ook steeds meer ondernemer. Ruben van Dieten wist 10 jaar geleden niet dat hij ooit voor zichzelf zou beginnen, nu is hij bezig zijn concept te vertakken. Deels naar andere branches...
Extra omzet door toegankelijk te zijn01-062013
Veel horecaondernemers onderschatten helaas hun toegankelijkheid voor mensen met een beperking. Een groep die anders uit zeer trouwe gasten zou bestaan. Hierdoor wordt 10 procent omzet misgelopen....
'Compensatie feestdagen horeca slecht geregeld' 01-062013
Ruim 70 procent van de horecamedewerkers geeft aan dat de compensatie voor werken tijdens een feestdag niet goed is geregeld. Dit blijkt uit een poll van FNV. Zowel leden als niet-leden uit de horeca...
IkkOOKbewust helpt horeca en boer01-062013
Ook professionals in de horeca moeten volop de kans krijgen gezond te kunnen koken met pure ingrediënten vindt smaakprofessor Peter Klosse. Daarom richtte hij ikkOOKbewust op. "Als het gaat om...
Mijnhoreca.nl vervangt het bedrijfschap01-062013
Het bedrijfschap verdwijnt en Mijnhoreca.nl verschijnt. Het is een onderdeel van de coöperatie die in plaats komt van het bedrijfschap en die geld op gaat leveren in plaats van kosten. Ook Wolter...
Olivier Utrecht wint Bier & Gastronomie Award01-062013
Belgische-bierencafé Olivier in Utrecht is de winnaar van de Bier & Gastronomie Award 2013. Het horecabedrijf versloeg daarmee De Poshoorn in Maastricht, de Jopenkerk in Haarlem, Het Brouwcafé in...
Mario Ridder opent tweede zaak in Rotterdam01-062013
Tweesterrenchef Mario Ridder van De Zwethheul in Schipluiden, opent een tweede zaak. Dit laat hij beetje bij beetje los op Twitter. Het zou gaan om het horecabedrijf 'MeetMeat by Mario' in de...
'Deurbeleid Haagse horeca veel te onduidelijk'01-062013
De Haagse horeca heeft een veel te onduidelijk deurbeleid. Daarom moeten er een stappas en online informatiesysteem komen. Dat zegt Rajesh Ramnewash tegen Den Haag FM. Het PvdA-gemeenteraadslid vindt...
'CBS-cijfers wederom te rooskleurig'01-062013
Het FSIN en Foodstep noemen de CBS-omzetcijfers (weer) veel te rooskleurig. Wel was er een lichtpuntje in mei. (Photo: Nkzs, SXC.com) Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) gaf onlangs aan dat...
Starbucks V.S. verbiedt buiten roken 01-062013
Bij een Starbucks-vestiging in de Verenigde Staten en Canada mag buiten niet meer gerookt worden. Het verbod geldt voor een straal van 25 feet (ongeveer 7 meter) bij een vestiging van de koffieketen...
John Meuffels brengt toekomst SVH in kaart31-052013
John Meuffels gaat bij SVH vaststellen welke producten en diensten nog toekomst hebben. Het bestuur van SVH heeft hem hiervoor als interim-directeur aangesteld.Onlangs werd bekend dat KHN zich...
Nederland heeft wereldprimeur met wijngaard31-052013
In Greenport Venlo wordt donderdag 13 juni de eerste cradle-to-cradle-wijngaard ter wereld geopend. Het concept is een initiatief van het Maastrichtse Viti. De komende weken start het bedrijf met de...
Chinese restaurants luiden noodklok31-052013
De horecasector is onrustig met teruglopende omzetten, nieuwe wetten, andere regels en nieuwe toetreders tot de markt door branchevervaging. Maar nergens staat op dit moment alles zo op losse...
Mystique Bar & Dining31-052013
Eind februari opende Mystique haar deuren in een pand vol cocktailhistorie aan de Utrechtsestraat in Amsterdam. De Amsterdamse cocktailroutiniers Sergej Fokke en Eldridge Arah begonnen samen met...
Jongeren krijgen les in vakbekwaamheid31-052013
Soms bestaat de indruk dat de horeca een allemansvriend is en dat hierin werken makkelijk is. Schijn bedriegt: vakbekwaamheid in een essentiële eigenschap. Thérèse Boer geeft daarom workshops over...
FNV Horeca over de slag om talent31-052013
Werkgevers en werknemers staan samen op de werkvloer, maar hebben tegengestelde belangen. Hoe balanceert werknemersorganisatie FNV Horeca op het slappe koord tussen goede afspraken en beloningen voor...
Stenden strijdt tegen uitstroom hotello's31-052013
Slechts een klein percentage studenten die de hotelschool afmaakt, blijft werkzaam in de horeca. Zonde. Stenden Hogeschol Leeuwarden probeert het lek te dichten door praktijk en theorie direct met...
Italië: rumore nella cucina30-052013
Italiaanse chefs schreeuwen om ontslag voor een staatssecretaris die beweert dat Italiaanse gerechten een slechte kopie van de Franse keuken zijn. Hiermee zou zij de Italiaanse keuken in een kwaad...
Film voor hoteliers tegen mensenhandel30-052013
In opdracht van KHN, het OM en de politie is een voorlichtingsfilm gemaakt die hotelpersoneel bewust moet maken van illegale hotelprostitutie en mensenhandel. Deze 3 partijen zetten zich gezamenlijk...
TopSpots-app voor culinair publiek30-052013
Culinair fotograaf Jan Bartelsman lanceert de eerste TopSpots-app voor het culinaire en uitgaande publiek. De applicatie biedt gebruikers de mogelijkheid om vooral via professionele fotografe hun...
Restaurants behalen als enige omzetgroei30-052013
De horeca behaalde in het eerste kwartaal van 2013 1,7 procent minder omzet dan een jaar eerder. Restaurants behaalden wel omzetgroei. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de...
Cafés kunnen Kika weer helpen30-052013
Cafés kunnen zich weer aanmelden voor de actie 'Geniet & Geef, de beste brouwers voor het goede doel' om geld in te zamelen voor KiKa. (Photo: Elkojote, SXC.com) De jaarlijkse actie is een...
Wederom grootste omzetkrimp voor cafés30-052013
De horeca behaalde in het eerste kwartaal 1,7 procent minder omzet dan een jaar eerder. De krimp was weer het grootst voor cafés; ook stegen de prijzen hier het meest. (Roijaune, SXC.com) Dat blijkt...
Kenwerk on Tour: lessen voor leermeesters29-052013
Kenwerk on Tour nadert haar einde. In de afgelopen maanden ondersteunde ze talloze leermeesters in hun vak. Dit omdat ze een sleutelrol spelen in de opleiding van de vakmensen van de toekomst:...
Gezocht: Terrastopper van het Jaar 201329-052013
Heeft u de Terrastopper van het Jaar 2013 in huis? Meld hem of haar dan aan voor de gelijknamige verkiezing van zusterblad Horeca Entree. Het vakblad voor hotels, restaurants en de fastservice riep...
Friese restaurants krijgen eigen foodiebag29-052013
In de Friese restaurants wordt de zogeheten Oars Ite foodiebag geintroduceerd. Daarnaast krijgen alle Friezen de 'Coolkast': een folder met tips over verantwoord kopen, koken en bewaren van voedsel....
4 Interstate Hotels & Resorts voor Nederland29-052013
Interstate Hotels & Resorts kondigt 7 nieuwe hotelopeningen aan, waaronder 4 in Nederland. Daarnaast worden hotels geopend in het Verenigd Koninkrijk, Ierland en Hongarije.Het portfolio van...
Franchisetrofee voor New York Pizza29-052013
New York Pizza is de winnaar van NFV Franchisetrofee 2013. Dit werd tijdens een feestelijk diner in de Oranjerie van Paleis Soestdijk bekend gemaakt. De prijs werd op dinsdag 28 mei uitgereikt door...
'Horeca en retail onderschatten elkaars waarde'29-052013
De horeca en retail onderschatten elkaars toegevoegde waarde. Dat is althans de mening van 84 procent van de aanwezigen op de Holland Hospitality Outlook. Hier waren meer dan 250 professionals...

Pagina's