Drukste editie ooit voor Taste of Amsterdam10-062013
De eerste lustrumeditie van Taste of Amsterdam was dit jaar de drukste editie ooit en werd zondag 9 juni met groot succes afgerond. Zo werden er van donderdag 6 juni tot en met zondag 9 juni een...
Chef-kok Sergio Herman sluit Oud Sluis10-062013
Chef-kok Sergio Herman sluit op zondag 22 december het driesterrenrestaurant Oud Sluis. Dat heeft Herman maandag 10 juni bekendgemaakt in een interview op zijn website. Hij heeft altijd gezegd op het...
Rookinspecteurs te bang voor agressie09-062013
Rookinspecteurs durven niet meer alleen bij cafés naar binnen om te controleren of het rookverbod wel wordt nageleefd. Dit vanwege de angst voor agressie van kroegbazen en gasten. (Photo: Ime, SXC)...
Kartelwaakhond grijpt niet in in biermarkt07-062013
De Autoriteit Consument & Markt (ACM) ziet geen aanleiding om brouwers te verbieden exclusieve afnameverplichtingen op te nemen in de contracten die zij afsluiten met horecaondernemers.  (Photo:...
SPARK07-062013
Spark The Hague is een nieuwe aanwinst in Den Haag. Deze bar van Hilton The Hague wordt bewust als zelfstandige venue in de markt gepositioneerd. “We willen een toegankelijke hotspot zijn en een...
Amsterdam staat Airbnb wel toe07-062013
Een eigen woning verhuren via een website als Airbnb wordt niet in de ban gedaan door Amsterdam. De gemeente stelt zelfs dat de verhuur een stimulans kan zijn voor het toerisme en de economie in de...
Week van het Nederlands Bier krijgt vervolg07-062013
De Week van het Nederlands Bier die afgelopen week plaatsvond, kende een grote groei ten opzichte van de eerste editie en bleek wederom een groot succes. Gezien de groei van het evenement en de grote...
Restaurant Ivy onthult nieuwe naam07-062013
Sterrestaurant Ivy gaat donderdagmorgen 13 juni haar nieuwe naam onthullen. Onlangs werd bekendgemaakt dat restaurant Ivy, op last van de Haagse rechtbank, haar naar binnen 2 maanden moest wijzigen....
Bildberberg wil Nederlanders vertrouwen teruggeven06-062013
Bilderberg neemt deel aan het initiatief Wereldland Nederland. Het doel van deze stichting is om Nederlanders het vertrouwen terug te geven in Nederland. Hierbij gaat de campagne 'De beste verkoper...
FNV Horeca stelt Efteling een ultimatum06-062013
FNV Horeca stelt de directie van de Efteling een ultimatum, omdat de zondagtoeslag van werknemers wordt afgeschaft. Volgens FNV is het niet mogelijk salaris af te nemen. Woensdag 5 juni heeft FNV...
Horecaondernemers roepen hulp crowdfunding in06-062013
Momenteel zijn 4 ondernemers in de horeca- en foodsector via crowdaboutnow.nl bezig hun plannen te verwezenlijken. Op deze website kan door middel van kleine bedragen, soms al vanaf 5 euro, de...
Naast betalen in tijd nu ook met kus06-062013
Café St. James in het Australische Sydney laat gasten hun koffie niet met geld betalen, maar met een kus. De gasten hoeven de bediening niet te kussen, maar wel hun partner. Heel de maand juni kan er...
Meer genot en omzet halen uit (cock)thee(ls)06-062013
Thee wordt in de horeca (nog steeds) ondergewaardeerd, vinden Robert Schinkel en Robèrt Verweij. Er is meer genot én meer omzet uit te halen. Horeca Entree ging daarom op theecursus. Lees het...
'Kennis over perfecte kop koffie onmisbaar'06-062013
Er wordt veel op het belang van goede koffie in de horeca gehamerd. 4 specialisten vertellen (ook) waarom.
Nigo Kager positief over cocktailcultuur06-062013
NBC-voorzitter Nico Kager is positief over de cocktailcultuur hier. "De kennis is heel hoog, maar de service kan beter." Dat zegt hij in een interview met Horeca Entree. Ook constateert hij dat de...
Efficiënt omgaan met dure horecameters keuken06-062013
Horecameters zijn duur. Zo efficiënt mogelijk omgaan met de ruimte van de keuken is dan ook belangrijk. Maar hoe? Bart Kerssen van Vendrig International geeft uitleg. "Onze ervaring bespaart en...
'Horeca laat omzet liggen aangaande whisky'06-062013
Er is meer omzet te halen met whisky. In zijn klassieke rol als digestief, maar ook whisky-foodpairings bieden kansen. Whiskyspecialisten van drie belangrijke leveranciers - Diageo, Maxxium en LVMH...
Knapperige insectensnacks op de kaart06-062013
Horecaondernemers die insecten op de menukaart zetten, spelen in op de toekomst. Journalist Sabina Posthumus, koks in opleiding én gasten van het Culinair Centrum Beverwijk zetten voor Horeca Entree...
Juiste saus slaat brug tussen bord en glas06-062013
Het beste huwelijk tussen het bord en het glas ontstaat door de saus. "En een saus binden met Vockingworst is fantastisch!" Dat zegt Robert Verweij, expert op het gebied van wijn en spijs. "De saus...
Wegsmeltsuikerlepeltjes en pistoollolly's06-062013
De Nederlandse eating designer Marije Vogelzang noemt zichzelf bewust geen fooddesigner. 'Met eten kom je ín de mensen.' Horeca Entree sprak haar tijdens het Internationale Foodservice Forum in...
Bossche horeca in 2015 klimaatneutraal06-062013
Den Bosch wil in 2015 klimaatneutraal zijn. De gemeente zette daarom de verduurzaming van 20 restaurants in gang.(Photo: NBTC) In dit proces is naar alles gekeken: van keukenapparatuur tot het potje...
Rock-'n-coffee bij The Village in Utrecht06-062013
In Utrecht zit een bijzonder koffieconcept: The Village. De 2 jonge ondernemers doen wat ze zelf willen. Van de koffie tot de marketing en muziek. "We pushen nooit om een tweede kop koffie te...
Geld verdienen met water in de horeca06-062013
Hoe gaat de horeca met (kraan)water om? Het is mogelijk om het verantwoord én met een prijskaartje op de kaart te zetten. De Watercompany, Well Water en WeTapWater vertellen. Lees het volledige...
Skylounge beste hotelbar van Amsterdam06-062013
De Skylounge van hotel DoubleTree Hilton Amsterdam Centraal Station is verkozen tot beste Amsterdamse hotelbar van 2013. De hotelbarverkiezing is een initiatief van HBMEO en wordt mede mogelijk...
Driedaags festival 'T Hoofdgerecht in Amsterdam06-062013
The Food Line-up en Ome Ad organiseren een driedaags festival genaamd 't Hoofdgerecht met foodtricks, kookeilanden, bandjes theater, acts en dj's.Het festival staat bol van heerlijk en echt eten van...
'Vaker bier dan wijn in restaurants voor Belgen'06-062013
Steeds meer Belgen drinken liever bier in restaurants dan wijn. Dat blijkt uit de nieuwe Bierbarometer van de Belgische Brouwers. Ook Andy De Brouwer, sommelier bij Les Eleveurs, ziet deze...
'Muziek van invloed op smaak van eten'06-062013
De soort muziek heeft invloed op hoe mensen het eten vinden smaken. Dat blijkt uit een onderzoek uit het Verenigd Koninkrijk. Hieruit is gebleken dat geluid een opvallende invloed heeft op hoe mensen...
Tas-Toe pakt voedselverspilling horeca aan05-062013
Restaurants kunnen zich aansluiten bij Tas-Toe en zo beloven hun gasten het overgebleven eten mee naar huis te geven. Hiermee gaan ze voedselverspilling tegen. Het platform Tas-Toe is opgericht door...
Heineken zoekt nieuw concept voor 60+-generatie05-062013
Heineken daagt mensen over de hele wereld uit om een nieuw bierconcept te creëren voor een betere drinkervaring voor 60-plussers. (Photo: Bharske, SXC)Daarbij moet gedacht worden aan zintuiglijke...
Betalen voor de tijd in Duits café05-062013
In Duitsland is een café geopend waar gasten gratis koffie, thee en water kunnen drinken. Ze betalen namelijk voor de tijd die ze er spenderen. Het idee is afkomstig uit Moskou en daar een groot...
AF&BM wil betere aansluiting met hotelscholen05-062013
AF&BM onderzoekt hoe zij met hotelscholen tot een betere afstemming kan komen op het gebied van het onderwijsaanbod.Leden van de AF&BM waren maandag 27 mei te gast bij de Hotelschool Den Haag...
Amsterdam krijgt een bartendingschool05-062013
Ook Amsterdam krijgt een European Bartender School (EBS). In juli starten de eerste studenten met de basisopleiding die bestaat uit een intensieve cursus van 4 weken. Amsterdam is een goede plek voor...
Café Olivier wint Bier & Gastronomie Award05-062013
Belgische-bierencafé Olivier in Utrecht is de winnaar van de Bier & Gastronomie Award 2013. Het horecabedrijf versloeg daarmee De Poshoorn in Maastricht, de Jopenkerk in Haarlem, Het Brouwcafé in...
ROC en Rijn IJssel winnaars Talent van de Toekomst05-062013
Leerlingen van het ROC van Amsterdam en de Rijn IJssel Vakschool Wageningen hebben de Talent van de Toekomst-bokaal gewonnen.69 jonge mbo-talenten gingen maandag 3 juni de strijd met elkaar aan in...
Gerardushoeve heeft Leukste Terras van Limburg05-062013
Hotel-restaurant Gerardushoeve int Epen heeft het Leukste Terras van Limburg. Eigenaar Eugene Vaessen kreeg tijdens het evenement Dag!Horeca de wisseltroffee overhandigd door titelverdediger Ingo...
McDonald's niet in top 10 van millenials05-062013
McDonald's staat niet langer in de top 10 favoriete restaurants van de 18- tot 32-jarigen. Dat blijkt uit een interne memo van de fastserviceketen. De reden erachter zou zijn dat de zogeheten...
KHN benoemt Naber en topadviseurs05-062013
Toon Naber is herkozen als voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Ook zijn 3 domein-topadviseurs aangesteld. Naber gaat nu zijn tweede termijn in met deze functie. Hij maakte zich de...
Strandpaviljoens hebben 6 weken zon nodig04-062013
Strandtenthouders langs de Noordzeekust hebben vanaf half juni 6 weken aaneengesloten mooi weer nodig om in september het seizoen toch nog met winst af te sluiten.Dat vertelt voorzitter Paul...
APS: CARATS Glass04-062013
Het merk Libbey introduceert dit voorjaar een nieuw design-glas: Carats. Het ontwerp van Carats is gebaseerd op de geslepen glazen die geproduceerd werden tussen 1876 en 1925, de zogeheten '...
'Hotelmarkt stabiliseert'04-062013
Ondanks een sterke stijging van het aanbod, is de gemiddelde bezettingsgraad van de Nederlandse hotelmarkt het afgelopen jaar vrijwel stabiel gebleven. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van adviesbureau...
Culinaire drie-eenheid voor nieuwe Noble04-062013
SVH Meesterkok Edwin Kats stelt zijn 2 nieuwe collega's voor de opening van Restaurant Noble aan het publiek voor. Lars Albers en Sascha Holzkaemper tekenden beiden voor Noble. Kats zal samen met...
'Lachgas als partydrug verbieden'04-062013
VVD Breda stelt het college vragen over de verkoop van lachgas als partydrug in Bredase uitgaansgelegenheden. Volgens de fractie zijn de ballonnen die worden gebruikt gevuld met lachgas wat gevaren...

Pagina's