Soms bestaat de indruk dat de horeca een allemansvriend is en dat hierin werken makkelijk is. Schijn bedriegt: vakbekwaamheid in een essentiële eigenschap.
Thérèse Boer geeft daarom workshops over gastvrijheid. "Zonder productkennis word je onzeker en kan je geen goede gastvrouw zijn."
Lees het volledige artikel in Horeca Entree 3.