Italiaanse chefs schreeuwen om ontslag voor een staatssecretaris die beweert dat Italiaanse gerechten een slechte kopie van de Franse keuken zijn. Hiermee zou zij de Italiaanse keuken in een kwaad daglicht zetten.
"Ik heb een negatief oordeel over de vaardigheid van Italiaanse chefs", aldus staatssecretaris Ilaria Borletti Buitoni. "We zijn in Italië al erg lang niet meer in staat geweest om goed te eten. We proberen trendy te doen, de Franse keuken na te doen en steeds verder van onze eigen keuken af te dwalen."
Verontwaardigd
Restauranthouders zijn verontwaardigd over dit verraad, zoals ze het noemen, van een persoon wiens taak het is om de Italiaanse cultuur juist te bevorderen. Eigenaar van driesterrenrestaurant Le Calandre vertelde dat hij de uitspraak vol ongeloof las. "In welke restaruants heeft Buitoni gegeten, waardoor zij de Italiaanse keuken als totale mislukking ziet?"
"Als ze naar mijn restaurant komt, negeer ik haar", aldus een kok uit Rome. Ook chef Chicco Cerea van Bergamo is het niet eens met de uitspraak. "Ze beschuldigt ons van na-apen van de Franse keuken. Ze moet toch weten dat de Franse keuken juist is achterhaald."
Frankrijk en Italië zijn al jaren culinaire rivalen. De chefs zien de uitspraak dan ook als een doelpunt in eigen doel.