Finalisten Bier & Gastronomie Award 201213-102011
De 5 finalisten voor de Bier & Gastronomie Award zijn De Streekerij, Jopenkerk, Dégust, Het Brouwcafé en Olivier. (Photo: Elvinstar, iStockphoto)Dat maakte organisator Biergenootschap der Lage...
Nederlander vindt kroket het allerlekkerst13-102011
De kroket is de populairste snack onder Nederlanders, daarna volgt de kaassoufflé. Buitenlandse toeristen zijn het gekst op de bitterbal. Daarna volgt bij hen de kroket. Dat blijkt uit een...
Foodtrendwatcher of the Year 2012 gezocht13-102011
De zoektocht naar de beste foodtrendwatcher is weer gestart. Nomineren en/of stemmen kan nog tot dinsdag 1 november. De Trendwatcher of the Year (TWOTY) Awards van Second Sight worden woensdag 8...
Beste f&b-professional van Nederland gezocht13-102011
Food- & beveragemanagers kunnen weer worden aangemeld voor de AF&BM-verkiezing F&B-Professional of the Year. Mensen kunnen zichzelf of een ander aanmelden door het bijbehorende formulier...
Cateraars halen geld op voor The Hunger Project13-102011
Cateraars Eurest, Albron en Vitam-Sorbon houden voor wereldvoedseldag een actie om geld op te halen voor The Hunger Project. Dit gebeurt op maandag 17 oktober, één dag na wereldvoedseldag. Aan de...
Meer overlast van horeca A'dam-centrum13-102011
Bewoners in Amsterdam-centrum ervaren meer overlast van de horeca en evenementen; hierdoor neemt het draagvlak voor evenementen af. Minder dan de helft van de bewoners vindt de drukte die hierdoor...
Meer overlast van horeca Amsterdam-centrum13-102011
Bewoners in A'dam-centrum ervaren meer overlast van de horeca en evenementen - maar geven de buurt wel een ruime 8. Dat blijkt uit het Trendrapport Amsterdam Centrum 2011, meldt NU.nl. Doordat de...
Horeca maakt Den Bosch weer meest gastvrij12-102011
Den Bosch is voor de tweede keer op rij uitgeroepen tot Meest Gastvrije Stad. Vooral het horeca-aanbod draagt hier, wederom, aan bij. De stad liet Breda, Maastricht, Utrecht en Nijmegen achter zich....
Populariteit broodjeszaken V.S. flink omhoog12-102011
Het aantal gasten voor Amerikaanse broodjeszaken steeg flink in 3 jaar tijd. Succes voor een zaak komt vooral door snelle service. (Photo: Morganno, SXC) Dat blijkt uit onderzoek van Technomic (die...
Hotelwebsites ongeschikt voor smartphone12-102011
Veel te weinig (hotel)websites zijn geoptimaliseerd voor de smartphone, waarschuwt Meliá Hotels International. Dat schrijft Dutch Cowboys. "Slechts 10 procent alle websites doet het goed op de...
Duurzame restaurants profileren zich op Iens12-102011
Restaurants die iets duurzaams doen, hoe klein ook, kunnen dat voortaan aan (potentiële) gasten communiceren op Iens.nl. Op deze website kunnen horecazaken sinds kort namelijk een...
NCRV zendt docu restaurant Parkheuvel** uit12-102011
De NCRV zendt maandag 21 november De Smaak van de Ziel uit, de documentaire over restaurant Parkheuvel** in Rotterdam. De Smaak van de Ziel is een documentaire van de hand van regisseur Robbert So...
Tiende proefwedstrijd Bock Around the Clock12-102011
Bij café 't Raedthuys in Losser is vrijdag 4 november weer de bockbierproefwedstrijd Bock Around the Clock. Elke bockbierliefhebber kan eraan meedoen. Er zijn prijzen voor de beste proever, het beste...
Kwart jongeren wil Wordfeud-verbod in café12-102011
23 procent van de jongeren is voor een verbod op het spelen van Wordfeud in cafés. Iets minder (22 procent) vindt een laptop-verbod in cafés prima. Voor een algeheel verbod op mobiele telefoons in...
Hans Meijs is Vinoloog van het Jaar 201212-102011
Hans Meijs is verkozen tot Vinoloog van het Jaar 2012 en heeft zodoende de Prix Pommery gewonnen. Dat werd zondag 2 oktober bekendgemaakt tijdens het Proefschrift Wijnconcours bij het NH-hotel...
IJs tegen voedselverspilling valt in de smaak12-102011
'Taste it don't waste it' heeft Ben & Jerry's' wedstrijd gewonnen om de beste ijsnaam ten bate van het goede doel. Dat werd dinsdag 11 oktober bekendgemaakt in de Ben & Jerry's-scoopshop in...
Tweesterrenchef Ron Blaauw krijgt Zilveren Ui12-102011
Ron Blaauw van het gelijknamige tweesterrenrestaurant in Amsterdam heeft de Zilveren Ui-trofee 2011 ontvangen. Blaauw kreeg de trofee voor zijn grote inzet om origineel, Amsterdams tafelzuur te...
Martin Ruisaard wint Nederlandse Bocuse d'Or11-102011
Martin Ruisaard van restaurant De Fuik in Aalst is de winnaar van de Nederlandse finale van Bocuse d'Or 2011. Dit werd dinsdag 11 oktober bekendgemaakt in het Miele Experience Centre in Vianen....
Vakbeurs over brood, catering, ijs en meer11-102011
In Parijs is in maart 2012 Europain & Intersuc, de internationale vakbeurs voor brood, patisserie, catering, ijs, chocolade en zoetwaren. De beurs focust op innovatie en wil beslissingsbevoegden...
FNV nuanceert hoge stijging cao-lonen horeca11-102011
Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CSB) stegen de cao-lonen in de horeca relatief hard: deze waren in het derde kwartaal van 2011 1,7 procent hoger dan een jaar eerder tegenover 1,3...
'Bling en De Kromme Dissel beste restaurants'11-102011
Bling in Oosterhout en De Kromme Dissel* in Heelsum zijn door de gasten van de Restaurant Week verkozen tot beste restaurants. Bling kreeg de publiekswaardering van 9,5 punten in haar algemeenheid,...
Start zoektocht beste sommelier van Nederland11-102011
Het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS) houdt zondag 15 april weer de Trophee Henriot, het nk voor sommeliers. De deelnemers worden aan de hand van wijn-spijscombinaties, andere praktische...
Amper animo voor veiligheidsdebat discotheken 11-102011
Friese discotheken openden zaterdag 8 oktober hun deuren voor docenten, ouders, beleidsmakers en raadsleden. Dit met het doel voorlichting te geven, een rondleiding te geven en in gesprek te gaan...
Nederlandse gastvrijheidskampioenschappen11-102011
Op de aankomende Horecava, van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari in de Amsterdam RAI, vinden weer de nationale kampioenschappen voor de horeca plaats van het Koksgilde en Gastvrijheidsgilde....
Kampioenschappen koken en gastvrijheid 201211-102011
Eenieder werkzaam in de horeca kan zich weer aanmelden voor de nk's koken en gastvrijheid van het Koks- en Gastvrijheidsgilde. De nk's vinden plaats tijdens de Horecava 2012, van maandag 9 tot en...
Onderzoek werknemerswensen horeca-cao11-102011
De nieuwe cao voor de 251.000 horecawerknemers moet vóór 1 april 2012 worden afgesloten. FNV Horeca heeft daarom een enquête online gezet om horecawerknemers te peilen over hun wensen. Ook niet-leden...
D66: meer toezicht op Buma-tarieven horeca11-102011
D66-Kamerlid Kees Verhoeven wil dat staatssecretaris Fred Teeven Buma/Stemra onder toezicht van de Nederlandse Mededingingsautoriteit (NMa) stelt. Ook moet er meer toezicht komen op de Buma-tarieven...
Lars van Galen wint Benelux-finale Taittinger11-102011
Lars van Galen, chef de cuisine van hotel De Bloemenbeek in De Lutte, heeft de Prix Taittinger Benelux 2011 gewonnen. De Benelux-finale werd maandag 10 oktober gehouden in Den Haag. De 8 finalisten...
1,3 miljoen Nederlanders op herfstvakantie11-102011
Net als vorig jaar worden tijdens de herfstvakantie dit jaar zo’n 1,3 miljoen vakanties ondernomen door Nederlanders. De helft van alle vakanties, zo’n 650.000, wordt in eigen land gevierd, de andere...
Koks: minder convenience en kant-en-klaar11-102011
Koks gebruiken minder convenienceproducten. Minder koks vinden echter ook dat deze bijdragen aan smaakvervlakking. Dat blijkt uit FoodServicePeil (FSP), een marktdefiniërend onderzoek van Foodinc....
Flinke groei vacatureaanbod horecabranche11-102011
Het online vacatureaanbod in de horeca steeg met 10 procent ten opzichte van vorig jaar. Het gemiddelde voor de gehele, Nederlandse arbeidsmarkt was 2,3 procent. Dat blijkt uit de de Monster...
'Hof van Cleve beste restaurant ter wereld'11-102011
Het Belgische Hof van Cleve*** en Italiaanse Osteria Francescana** zijn volgens Wbpstars de beste restaurants ter wereld. Zij kregen beide 94 punten in de top 60. Voor de ranglijst die regelmatige...
Genomineerden nachtburgemeester Groningen10-102011
De 5 genomineerden die gaan wedijveren om de titel nachtburgemeester van Groningen zijn bekend. Het zijn Martin ter Braake, Chris Garrit, Sherlock Telgt, Niels Knelis Meijer en Merlijn Poolman. De...
Frankrijk verbiedt ketchup in schoolkantines10-102011
Frankrijk verbiedt schoolkantines ketchup te serveren. Het mag alleen nog bij de patat - en dat mag nog maar één keer per week. Dat schrijft Los Angeles Times. De maatregel is ten eerste bedoeld om...
Gebruikers Untappd checken in 'op' bier10-102011
De mobiele applicatie/website Untappd is de bier-variant van Foursquare. Gebruikers checken niet in op verschillende plaatsen, maar 'op' het bier dat ze drinken. Daarnaast kunnen ze foto's en de gps-...
Driesterrenchef (81) in zee met McDonald's10-102011
Gualtiero Marchesi (81), Italiës eerste chef met 3 sterren, heeft menu's bedacht voor de McDonald's aldaar. Hier is ook kritiek op. Dat schrijft The Independent. Het gaat om 2 hamburgers en een...
Een vijfde speurt online voor aankoop fastfood10-102011
Een vijfde van de consumenten gaat, voordat hij besluit wel of geen fastfood aan te schaffen, eerst online op zoek naar informatie hierover. Dat blijkt uit onderzoek van Initiative, meldt...
'Bereken hogere inkoopprijzen door aan gast'10-102011
Driekwart van de horecaondernemers vindt het fair de alsmaar stijgende inkoopprijzen door te berekenen aan de gast. Dat blijkt uit de poll op Horeca Entree. Deze werd geopend naar aanleiding van de...
Relatief hoge stijging cao-lonen horeca10-102011
In het derde kwartaal van 2011 lagen de cao-lonen 1,3 procent hoger dan in dezelfde periode van 2010. In de horeca was de stijging 1,7 procent. Alleen de branches landbouw & visserij en vervoer...
Nederlandse horecatoppers niet bij wereldtop10-102011
De Nederlandse kok Raymond Plat en gastvrouw Kimberly Thorne hebben het podium niet gehaald op World Skills. Deze wereldkampioenschappen vonden plaats van dinsdag 4 tot en met zaterdag 8 oktober in...
Blog: New York is een stad van uitersten08-102011
De New Yorkse horeca inspireert 70 horecaondernemers. Onze hoofdredacteur is ook mee. Zij vertelt hierover. Dit is deel 3 van de blog van Marjon Prummel die op inspiratiereis is in New York. Klik...
A'damse fastservice in de race voor awards07-102011
Diverse fastservicezaken in de hoofdstad zijn in 5 categorieën genomineerd voor de Best of Amsterdam Awards 2011. (Photo: iStockphoto) De jaarlijkse awards die in 50 categorieën worden uitgereikt,...

Pagina's