Gualtiero Marchesi (81), Italiës eerste chef met 3 sterren, heeft menu's bedacht voor de McDonald's aldaar. Hier is ook kritiek op.
Dat schrijft The Independent. Het gaat om 2 hamburgers en een dessert. Marchesi: "Ik vroeg me simpelweg af wat en waar jonge mensen graag eten. Simpele vragen en door de antwoorden erop besloot ik in zee te gaan met McDonald's.
Roberto Masi van McDonald's Italië kan zijn blijdschap nauwelijks verbergen. Hij noemt de samenwerking een droom die uitkomt.
Marketingtruc
Toch zitten er wel wat haken en ogen aan deze combinatie van de Italiaanse keuken en de Amerikaanse fastservicegigant. Roberto Burdese is president van de Italiaanse slow-foodbeweging. Hij noemt het menu een 'cynische marketingtruc'.
"Meneer Marchesi was een briljante innovator in de Italiaanse horeca. Maar van deze keuze krijg ik een zure smaak in mijn mond." Hij merkt op dat de 'verfijnde burgers' niet significant een verbetering zijn voor wat betreft de voedingswaarden.
Zo is er Marchesi's burger Vivace, met spek, gezouten spinazie, gemarineerde uien en mayonaise met mosterdzaadjes.
Bron: The Independent. Getipt door Zestz. Foto: website Gualtiero Marchesi.
---
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief Fastservice Entree.
Abonnement Fastservice Entree.