Mbo-leerlingen horeca uiten voors en tegens14-112011
Mbo'ers vinden proactiviteit, probleemoplossend vermogen en mensgerichtheid essentieel om in de horeca te slagen. Dat blijkt uit het Grote Talenten Onderzoek van SVH. Het gros van de ondervraagden...
Nederlander mist kroket en frikandel het meest14-112011
De kroket en de frikandel speciaal staan in de huidige top 10 van wat Nederlanders het meest missen in het buitenland. De wedstrijd genaamd De Grote Mis Verkiezing is een initiatief van de...
Cateraar Hutten speelt in op het nieuwe werken14-112011
Cateraar Hutten lanceert Hutten Hospitality Services, om nog meer in te spelen op het nieuwe werken in de kantooromgeving. "De huidige kantooromgeving verandert steeds meer van een plaats om te...
Food Innovation 3.0 platform voor chefs14-112011
Food Innovation 3.0 is een nieuw platform van horecaleveranciers waarop chefs zich kunnen blijven ontwikkelen. Food Innovation 3.0 krijgt nu online vorm en straks op de Horecava. Dan presenteren de...
Nieuwe checklist maakt horeca toegankelijker14-112011
Met een nieuwe checklist kunnen ondernemers in 8 simpele stappen hun horecazaak toegankelijker en aantrekkelijker maken voor mensen met een beperking. Dat kan 15 procent meer gasten trekken, zeggen...
Onderzoek sociale media in de horeca14-112011
Voor een onderzoek worden horecaondernemers gezocht die een korte enquête willen invullen over sociale media. Het gaat om een afstudeeronderzoek van Joeri Peeters, student commerciële economie aan...
Checklist maakt horeca toegankelijker14-112011
Met een nieuwe checklist kunnen ondernemers in 8 simpele stappen hun horecazaak toegankelijker maken. Zo wordt de onderneming niet alleen toegankelijker, maar ook aantrekkelijker voor mensen met een...
Evenement Eten & Drinken geannuleerd14-112011
Het culinaire evenement Eten & Drinken 2011 dat begin december zou plaatsvinden in Ahoy Rotterdam, gaat niet door. "December leek als inspiratiebron voor de feestdagen een goede maand voor een...
Fjalar Goud wint Gentlemen's Drink Challenge14-112011
Fjalar Goud is de winnaar van de Gentlemen's Drink Challenge, één van de 2 onderdelen van Diageo's World Class. Goud, werkzaam bij de Amsterdamse Vesper Bar, gaat nu door naar de Europese finale....
België krijgt internationale bierwedstrijd14-112011
België krijgt haar eigen, internationale bierwedstrijd: Brussels Beer Challenge. Aan de wedstrijd mogen zowel brouwers uit eigen land als het buitenland meedoen. Het bijbehorende evenement vindt voor...
Starbucks start in 2012 met fruitsapbars11-112011
Starbucks, 's werelds grootste uitbater van koffiewinkels, start medio 2012 ook met een eigen keten van fruitsapbars. Dat meldt FoodHolland. Het Amerikaanse bedrijf heeft de Californische...
Gouden European Beer Star voor Jopen11-112011
Jopen Hoppen is bekroond met de gouden European Beer Star 2011 in de categorie Belgian Style Ale. Ook viel dit jaar Jopen Koyt weer in de prijzen met een zilveren European Beer Star 2011 in de...
Horeca in gesprek over banken en gemeenten11-112011
Ambtenaren zeggen soms nee tegen horecaondernemers omdat een zaak voor hen ook niet duidelijk is. Banken om de ondernemer én zichzelf te behoeden. "Misschien helpen we iemands droom om zeep, maar we...
'Nederland goed bezig op cocktailgebied'11-112011
Het beeld van de rustige bartender in de hotelbar staat haaks op de mixologist die volop experimenteert. De wereld van de cocktailshakers is er één van uitersten. Nico Kager beweegt zich hier als...
Foodtrends 2012: take-away verslaat restaurants11-112011
Onder andere onvrede over matige bediening zorgt ervoor dat gezonde take-away op straat steeds populairder wordt. Dat blijkt uit het rapport 'De grote stagnatie begint nu echt' van trendwatcher...
Braakman: 'Sympathie creëert sympathie'11-112011
Sandton wil een sympathieke hotelketen zijn. Rogier Braakman: "Walk the talk, dan krijg je vanzelf volgelingen." Lees het volledige portret van Sandton-voorman Rogier Braakman 'Sympathie creëert...
Wetenschap inspireert chefs en vice versa11-112011
Zet wetenschappers en koks bij elkaar en er ontstaat een chemische reactie. Dat bewees de Food Professional Day. "De mix van wetenschap en praktijk is de basis voor inspiratie en nieuwe kansen."...
'Restaurantgidsen niet meer zo geloofwaardig'11-112011
De meningen over de geloofwaardigheid van restaurantgidsen zijn verdeeld. Horeca Entree is benieuwd hóe verdeeld. (Photo: iStockphoto) In de nieuwste editie van Horeca Entree discussiëren Schnitzel...
Herstel zakelijke reismarkt zet wereldwijd door11-112011
Het herstel van het zakelijke reisverkeer in 's werelds belangrijkste economische centra lijkt aan te houden. Dit blijkt uit de Hotel Price Index van boekingssite Hotels.com. Tijdens de eerste helft...
Carlos en Anneke Faes zijn RestaurantHelden11-112011
Carlos en Anneke Faes van pannenkoekenhuis De Proeftuin in Eindhoven zijn verkozen tot RestaurantHeld(en) 2011. Dat werd donderdag 10 november bekendgemaakt bij restaurant Kok & de Bruin in...
DMC Maaltijden wint allereerste No Waste Award11-112011
DMC Maaltijden heeft met haar concept 'maaltijdservice à la carte' de allereerste No Waste Award verdiend. Dat gebeurde op het congres Beter Eten 2011, op maandag 7 november. De award was bedoeld...
Overvallen fastservice versneld geholpen11-112011
In Groningen zijn recent 7 fastservicebedrijven overvallen. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) gaat de ondernemers versneld helpen. Dit doet de brancheorganisatie in samenwerking met het ministerie...
Kan ik nu nog starten met een opleiding11-112011
<Advertorial>Jazeker! Bij Fastserviceopleidingen zijn meerdere instroommomenten. Het topmoment om in te stromen is 5 december. De mbo-opleidingen van Fastserviceopleidingen.nl zijn de enige...
Thuis frituren ongezonder dan gedacht10-112011
Thuis frituren is ongezonder dan gedacht, blijkt uit een onderzoek. Een verrast Voedingscentrum noemt het een kwalijke zaak. Het onderzoek werd gedaan door consumentenwebsite BesteProduct.nl en...
Amerikaanse hotels recyclen hygiëneproducten10-112011
Ruim 20 hotels in een Amerikaanse kuststad gaan alle zeep, shampoo en douchegel die over is, recyclen. Dat schrijft Van Spronsen & Partners. De stad is daarmee de eerste in de Verenigde Staten...
Restaurant Borgesius volledig klimaatneutraal10-112011
Restaurant Borgesius in Utrecht is vanaf de Dag van de Duurzaamheid, op vrijdag 11 november, volledig klimaatneutraal. Samen met het FairClimateFund heeft het restaurant haar CO2-uitstoot berekend...
Eurest start cateringactiviteiten UvA en HvA10-112011
Eurest gaat de catering verzorgen van de Universiteit van Amsterdam (UvA) en Hogeschool van Amsterdam (HvA). Sodexo zag af van een bezwaar. Medio oktober werd bekendgemaakt dat Eurest de nieuwe...
FNV: 'Cao-lonen schaden kwaliteit horeca'10-112011
Werknemersorganisatie FNV Horeca trekt aan de bel over de cao-lonen in de horeca. Dit naar aanleiding van een onderzoek tussen verschillende branches. "De kwaliteit van de Nederlandse horeca lijdt...
Burger King zoekt 100 nieuwe locaties Nederland10-112011
Burger King is op dit moment op zoek naar zo'n 100 nieuwe locaties in Nederland. Er moeten vooral meer drive-throughs komen. Dat meldt Vastgoedjournaal. René Frieswijk van Burger King Nederland: "We...
KHN neemt vervolgstappen omtrent bierdossier10-112011
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) gaat op landelijk en Europees niveau lobbyen om de afnameverplichtingen in de horecabiermarkt afgeschaft te krijgen. Ook start ze een helpdesk waar cafés gratis...
Derde editie easyFairs' vakbeurs HORECA10-112011
Bij Autotron Rosmalen is maandag 14 en dinsdag 15 november de derde editie van easyFairs' vakbeurs HORECA. De afgelopen maanden gaf easyFairs steeds een tipje van de sluier over de horecabeurs. Zo...
Restaurants treden toe tot JRE Nederland10-112011
Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) - Nederland krijgt 5 nieuwe leden en presenteert in februari haar nieuwe restaurantgids. Voorzitter Lex Gasseling is zeer verheugd met de forse uitbreiding. De...
Jenneke Boer nieuwe chef-kok Librije's Atelier09-112011
Jenneke Boer is de nieuwe chef van Librije's Atelier. Samen met gastvrouw Marloes Luiting gaat ze culinaire workshops verzorgen. In Librije's Hotel bevindt zich in de voormalige gevangeniskeuken...
Natuurlijk Puurste Restaurant van Nederland09-112011
Restaurant Natuurlijk in Egmond aan Zee is verkozen tot Puurste Restaurant van Nederland 2012. Dat werd woensdag 9 november bekendgemaakt. Natuurlijk versloeg 5 andere genomineerden: Aangenaam in...
Luxemerk Waldorf Astoria komt naar Nederland09-112011
Hilton's luxemerk Waldorf Astoria komt naar Nederland en wel naar Amsterdam. Naar verwachting wordt de vestiging in 2013 geopend. Voor de vestiging heeft Hilton Worldwide een overeenkomst gesloten...
Winterbieren09-112011
Pint houdt zondag 18 december in Hoogeveen weer haar Noordelijk Kerst- en Winterbierenfestival. Hier worden ruim 40 bieren geschonken, door brouwers uit binnen- en buitenland én de deelnemende...
Wereldwijd steeds meer hotels homovriendelijk09-112011
World Rainbow Hotels heeft nu wereldwijd al bijna 800 hotels homovriendelijk bevonden. "De sterke groei is opvallend." Dat schrijft GaySite.nl. De nieuwe, Britse organisatie selecteert hotels...
'Hotels moeten reverse-auctionsites negeren'09-112011
Ruim de helft (57 procent) van de horecaondernemers vindt dat reverse-auctionsites een gevaar zijn voor de hotellerie. Dat blijkt uit de poll op Horeca Entree naar aanleiding van de discussie tussen...
Fastserviceconcept BBROOD is Grensverlegger09-112011
Fastserviceconcept BBROOD is één van de 6 zogeheten Grensverleggers die over de grenzen aan mvo doen en hier verslag van doen. Grensverleggers is een initiatief van MVO Nederland. Het gaat om 6...
Mint Hotels verder onder de vlag van Hilton09-112011
De Mint Hotels worden onderdeel van Hilton. Ze worden omgedoopt tot DoubleTree by Hilton of Hilton Garden Inn. Voor Nederland houdt dit in dat Mint Hotel Amsterdam (afbeelding) binnenkort wordt...
Bezorgbeer: geen alcohol voor 16-minners09-112011
De Bezorgbeer neemt maatregelen tegen 16-minners die alcohol thuis willen laten bezorgen. Dat ging te makkelijk. Onlangs bleek uit grootschalig onderzoek dat het 16-minners in 100 procent van de...
Onderzoek: discotheek is nog springlevend09-112011
In tegenstelling tot wat eerdere mediaberichten suggereerden, bezoekt het uitgaanspubliek nog massaal discotheken, clubs en danscafés. Wel is de frequentie daarvan de afgelopen jaren veranderd en...

Pagina's