'Wedstrijdtechnieken zetten culinaire toon'15-062012
Wedstrijdkoken is koken onder nietsontziende ogen. 'Haar technieken zetten de toon in de culinaire wereld.' (Photo: DNY59, iStockphoto) Dat zegt Wynand Vogel, die samen met chef Guido Panjer...
Gastronomixs ontvlamt culinaire creativiteit15-062012
Het vrij nieuwe Gastronomixs wil de culinaire waakvlam die bij elke chef aanstaat, doen oplaaien. Het platform werkt dan ook als een ideeëngenerator voor ingrediënten, componenten en denktechnieken....
'Hotellerie kan veel leren van de sport'15-062012
Stella van der Sluis van Papendal in Arnhem ziet topsport als een inspiratiebron voor haar leiderschap. "De hotellerie kan heel veel leren van de sport." Lees het volledige portret ''Gasten gaan voor...
Wijzer met Cijfers met het bedrijfschap15-062012
In de nieuwe rubriek Wijzer met Cijfers spreekt Horeca Entree deze keer met het bedrijfschap Horeca & Catering. (Photo: Robynmac, iStockphoto) Specifieker gezien: met Herman Fransen, manager...
De beste en slechtste hotelontwikkelingen14-062012
De muurloze badkamer, de minibar met sensor, het standaard-tv-kanaal en de bad-butler zijn niet gewenst in hotels. (Photo: Michael Richert, RGBStock.com) Dat vindt althans Condé Nast Traveler, die al...
Gastvrij Rotterdam14-062012
Gastvrij Rotterdam is een nieuwe vakbeurs voor Zuidwest-Nederland. Ze wil de grootste, regionale van het land worden. De beurs is een initiatief van Ahoy Rotterdam en Match+. Het beursconcept is...
Ramon Beuk opent weer pop-uprestaurant14-062012
Ramon Beuk opent weer zijn pop-uprestaurant VoorEenMaand. Met speciale gasten en voor het goede doel. Beuk opende in 2011 een tijdelijk restaurant vanwege zijn tienjarig jubileum als ondernemer, kok...
Hotel regelt zuurstofpercentage in kamers14-062012
Fitland Hotel Dormylle in Mill is naar eigen zeggen het eerste hotel in Europa met zogeheten hoogtekamers. Dit houdt in dat de hotelkamers zijn uitgerust met een generator die het percentage zuurstof...
Nieuw Rotterdams Café wint Ketelbinkieprijs14-062012
Het Nieuw Rotterdams Café (NRC) is de winnaar van de Ketelbinkieprijs 2011. Deze award is bestemd voor een ondernemer of organisatie die zich in het afgelopen jaar op originele/innovatieve wijze...
VL92 GIN - THE SHIPMENT14-062012
De Hollandse VL92 Gin  voer afgelopen mei de VL92 en twee andere historische loggerschepen van Vlaardingen naar Het Engelse Yarmouth om vervolgens door te varen over de Thames naar Londen. Daar...
Nederlands elftal prijkt op exclusieve pizza's13-062012
Speciaal voor het EK Voetbal 2012 hebben kunstenaars pizza's opgemaakt als de voetballers van het Nederlands elftal. Dat deden zij in opdracht van Just-Eat.nl. Die wilde dit niet zomaar; tijdens...
Gastvrij Rotterdam nieuwe horecavakbeurs13-062012
Gastvrij Rotterdam is een nieuwe horecavakbeurs voor Zuidwest-Nederland. Ze wil de grootste, regionale van het land worden. De beurs is een initiatief van Ahoy Rotterdam en Match+. Het beursconcept...
Speeddates hotels en werkzoekenden A'dam13-062012
27 A'damse hotels en ruim 120 werkzoekenden ontmoeten elkaar middels masterclasses, rondleidingen en speeddates. Dit gebeurt onder de noemer 'De horeca werkt!', een initiatief van Koninklijke Horeca...
België houdt internationale bierwedstrijd13-062012
Het Belgische Becomev introduceert een nieuwe, internationale bierwedstrijd: de Brussels Beer Challenge. Alle bieren die worden ingezonden, worden beoordeeld door tientallen juryleden uit diverse...
Heineken schrapt vooral banen in horecatak13-062012
Heineken Nederland moet banen schrappen door de 'aanhoudende zwakke horecamarkt'. Hierdoor verdwijnen 70 arbeidsplaatsen. De banen verdwijnen in alle lagen van het bedrijf, met name in de tak horeca...
Fotowedstrijd: win een jaarabonnement13-062012
Proost! Magazine en Horeca Entree houden een wedstrijd waarbij u kans maakt op een jaarabonnement op 1 van de 2 bladen. Deelnemen kan door een foto in te sturen van een opvallend aspect van een...
Gratis ri&e-workshop voor horecawerkgevers12-062012
Iedere werkgever is wettelijk verplicht een risico-inventarisatie en –evaluatie (ri&e) te hebben. "Voor de meeste horecaondernemers een lastige en kostbare verplichting." Daarom geven het...
Toptalent bij De Rooi Pannen en ROC Leiden12-062012
Teams van De Rooi Pannen en ROC Leiden hebben de bokaal voor Talent van de Toekomst en de Gastvrijheidsprijs op zak. De westrijd is een initiatief van Koppert Cress en vond maandag 11 juni plaats bij...
Meininger opent hotel-hostel in Amsterdam12-062012
Meininger, dat hotel en hostel combineert, opent in A'dam haar op 1 na grootste hotel. De gasten kunnen er zelf in de keuken staan. Meininger beschikt momenteel over 17 hotels in 8 Europese steden....
77 procent horecabetalingen nog contant12-062012
Nederlanders pinden in 2011 vaker dan ooit. Het aantal pinbetalingen nam in één jaar tijd toe van 2,15 naar 2,29 miljard. De stijging vond plaats in alle sectoren. Toch wordt in de horeca nog in 77...
Gastgericht werken in de fastservicesector12-062012
SVH houdt dinsdag 26 juni haar klantcontactdag voor de fastservice. Het thema is gastgericht werken en rendement. "De fastservice is een sector die snel groeit en zeer divers is", aldus SVH. "...
Meerwaarde 2.0 biedt horeca concrete ideeën12-062012
Het congres Meerwaarde 2.0 belooft dat horecaondernemers weer naar huis gaan met 18 concrete ideeën. Het congres vindt plaats op dinsdag 26 juni in Veghel. Het wil horecaondernemers handvatten bieden...
Koks worden uitgedaagd met vleesvervangers12-062012
Koks worden uitgedaagd een Ik Durv!-gerecht te bereiden, met een plantaardig alternatief voor vlees. Ik Durv! is een initiatief van Natuur & Milieu, Beeter producent Ojah, Albron, The Terrace en...
Nog steeds minder online horecavacatures12-062012
Het online vacatureaanbod daalde in het afgelopen jaar het meest in de horeca- & toerismesector. Dat blijkt althans uit de Monster Employment Index, de maandelijkse barometer van de online...
Smakelijkste product van Nederland gezocht12-062012
Voor de vijfde keer wordt de titel Smaakvol vergeven, de sterrenstatus voor het lekkerste, Nederlandse product. (Photo: NBTC) Het initiatief van deze wedstrijd genaamd De Smaak van NL komt van...
Tips voor een succesvollere drankenkaart11-062012
Achter een goede drankenkaart zit psychologie. Andrew Mullins van Fling Bar Services geeft 6 tips die de kaart succesvoller moeten laten zijn. "De drankjes links neerzetten en de prijzen rechts, is...
Fastservice strijdt om de beste sandwich11-062012
De sandwich doet het goed in de Amerikaanse fastservice. Steeds meer ketens introduceren haar, Subway voelt zich gevleid. Dat schrijft het FSIN op basis van onderzoek van Technomic. Volgens dit...
Mobiele Flexitaria trekt door het land11-062012
Natuur & Milieu lanceert de Mobiele Flexitaria, die deze zomer door het land trekt om vleesvervangers te promoten. Dit doet zij naar aanleiding van het bericht dat er steeds meer Nederlanders...
Nederlanders zijn steeds vaker flexitariër11-062012
Het aantal bewuste flexitariërs steeg van 22 naar 35 procent. Ook eet nog maar 10 procent van de Nederlanders elke dag vlees. Dat blijkt uit onderzoek van Motivaction in opdracht van Natuur &...
Maastricht aan de Bar helpt Fill the Cup11-062012
In Maastricht is van zondag 5 tot en met zondag 19 augustus voor het eerst Maastricht aan de Bar. Dit evenement is een nieuw onderdeel van het al jaren goedlopende Maastricht aan Tafel. Gasten die...
Food Film Festival gaat dieper in op snacks08-062012
Het Food Film Festival maakt een uitstapje naar Eindhoven. Eén van de dagen ervan staat in het teken van snacks. Het Food Film Festival maakt een uitstapje omdat ze een randprogramma biedt voor de...
Zijlstra wint Sloane's cocktailcompetitie08-062012
Richard Zijlstra van Triple C is de winnaar van de eerste Nederlandse editie van Sloane's Twisted Traditions Cocktail Competition. Tweede en derde werden respectievelijk Marcel van der Ben en Tony...
Cafés bekroond voor hun goede huiswijnen08-062012
Café Finch in Amsterdam, De Zondebok & 't Zwarte Schaap in Rotterdam en De Bonte Koe in Leiden zijn bekroond voor hun huiswijnen. De eerste 2 hebben de beste witte huiswijn, de laatste heeft de...
Lucas Petit uit landelijk bestuur KHN08-062012
Lucas Petit heeft afscheid genomen als landelijk bestuurder van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Jos van der Vegt volgt hem op. Petit zette zich als penningmeester 6 jaar in voor de belangen van...
Horecazaken bekroond voor hun huiswijnen08-062012
13 horecazaken zijn bekroond voor hun huiswijnen bij de Nationale Huiswijncompetitie 2012. De winnaars werden maandag 4 juni in Zwolle bekendgemaakt, tijdens Primeurs 2012 van The Wine & Food...
Regionale Smakenkaart Groningen en Drenthe08-062012
De Regionale Smakenkaart toont leveranciers van ambachtelijke kwaliteitsproducten uit Groningen en Drenthe. De kaart is een initiatief van de Natuur- en Milieufederatie Groningen en de stuurgroep...
Michelin presenteert Groene Reisgids 201208-062012
Michelin presenteerde onlangs haar Groene Reisgids Nederland. Vooral A'dam, Scheveningen en de Veluwe scoren goed. In de gids worden de belangrijkste toeristische locaties en bezienswaardigheden in...
Van Seggeren is Hanos Haringmeester 201208-062012
Jaap Harm van Seggeren van De Echoput* in Hoog Soeren is de winnaar van de jaarlijkse wedstrijd Hanos Haringmaster. Dat werd donderdag 9 juni bekend. De strijd tussen de 14 koks vond plaats bij de...
Heineken niet tegen alcohol vanaf 18 jaar07-062012
Heineken is zeker niet tegen een leeftijdsgrens van 18 jaar voor alle alcoholische dranken en draagt hier graag haar steentje aan bij. "Maar het moet niet een soort tweede rookverbod worden waar een...
KFC Nederland wil ruim 2 keer zo groot worden07-062012
KFC Nederland wil van 40 restaurants doorgroeien naar 100. Ook viert ze haar veertigste verjaardag. KFC Nederland kent momenteel 40 restaurants, onder andere in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag en...
Restaurants spelen in op EK Voetbal 201207-062012
Restaurants ondernemen van alles voor het EK Voetbal. Van dagmenu geïnspireerd op de tegenstanders tot speeddiners. (Photo: Esther Veldhuizen, NBTC) Dat schrijft KnoopjeLos, die wat Oranje-acties van...
Lentebierenfestival07-062012
In Leeuwarden is in maart 2013 voor het eerst het Noordelijk Lentebierenfestival van Pint en stadsschouwburg De Harmonie.  Op het festival presenteren 10 ambachtelijke, Nederlandse brouwers ongeveer...

Pagina's