Teams van De Rooi Pannen en ROC Leiden hebben de bokaal voor Talent van de Toekomst en de Gastvrijheidsprijs op zak.
De westrijd is een initiatief van Koppert Cress en vond maandag 11 juni plaats bij het Miele Culinary Institute in Vianen. Het doel is talent onder de aandacht brengen en haar de kans geven zichzelf te bewijzen.
Zwarte brigades
De wedstrijd Talent van de Toekomst vond vorig jaar voor het eerst plaats, maar toen alleen voor koks. Dit jaar deden ook zwarte brigades mee en wel voor de Gastvrijheidsprijs.
In totaal gingen 16 teams het strijdperk in.
Winnaars
De winnaars van Talent van de Toekomst zijn Danny van Herk, Rob Bruggink en Niels van der Heijden van De Rooi Pannen Eindhoven. Dit team won met een krappe voorsprong op de runner-ups.
De winnaars van de Gastvrijheidsprijs zijn Kristie Davidis en Christine Bos van ROC Leiden. Ten slotte ging de meest-innovatief-award voor de witte brigade naar Merel Geurts, Frank Bakkenes en Justin van de Berg van de Cas Spijkers Academie in Boxmeer.
Bewonderenswaardig
De jury was onder de indruk van de creativiteit, innovatie en inzet van deze nieuwe generatie. "Ook de manier waarop de studenten zich staande wisten te houden in de hectische keuken was bewonderenswaardig", aldus de jury.
Alle winnaars kregen diverse prijzen en mogen een jaar lang de titel Talent van de Toekomst dragen.
Beoordeling
De jury bestond onder andere uit Gerrit Greveling en Onno Kokmeijer. Zij beoordeelde de witte brigades op hun creativiteit, bereidingstechnieken en bereidingswijze van de gerechten, de cuisson, de smaak, de presentatie en de opmaak.
De zwarte brigade werd beoordeeld op gastvrijheid, ontvangst, wijn-spijscombinatie en op het maken van een amusecocktail.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.