De Barista18-012012
Jeroen Veldkamp is tweevoudig baristakampioen, voorzitter van de stichting Dutch Coffee Promotions en werkzaam als koffietrendwatcher voor onder meer Douwe Egberts. Tevens is hij coffee consultant...
Naslagwerk over gastvrijheid vernieuwd18-012012
De nieuwe editie van 'Welkom! Gastvrijheid, de sleutel tot succes' wordt maandag 23 januari gepresenteerd. Het naslagwerk wordt dan overhandigd aan Rob en Marco Peek van Brothers Horeca Groep en...
Braille-hamburgers promoten fastserviceketen17-012012
Fastserviceketen Wimpy's in Zuid-Afrika bereikte met slechts 15 (bijzondere) hamburgers ruim 80.000 potentiële gasten. Dat schrijft Dutch Cowgirls. De hamburgerketen introduceerde recent een menu...
2012: van bier & steak tot wohnzimmer-bar17-012012
De trends van 2012 zijn mooie wijnen voor goede prijzen, gin, oude-wereldwijnen, bier & steaks, verse gemberthee, kruidenkoffie, klassieke cocktails, tonics, zwarte thee en bloody mary. Maar ook...
Onderzoek: maak kans op horecaboeken 17-012012
Werkt u met plezier? Wat is uw mening over de toekomst? Ergert u zich wel eens aan bepaalde gasten? Heeft u wel eens een medewerker betrapt op diefstal? Oftewel: hoe denkt u over uw beroep en de...
Horecaondernemers positief over 201217-012012
Bijna driekwart van de mkb-ondernemers verwacht groei in 2012. Vooral in de horeca, industrie & handel is men positief. Dat blijkt uit de MKB Marktmonitor 2011/2012 van uitzendorganisatie Unique...
International: HÔTEL AMERICANO17-012012
De uit Mexico afkomstige hoteliers Carlos Couturier en Moises Micha, van de hotelgroep Grupo Habita, selecteren designers en architecten die aansluiten bij de sfeer van zowel het hotel als de...
Proeven met Proost! 2012 [video's]17-012012
Eén van de meest drukbezochte stands op de Horecava 2012 was Proeven met Proost!. Er waren meer dan 70 verschillende speciaalbieren te proeven. Diverse afgevaardigden van Bier & Co, Grimbergen,...
Landelijk finale om Gouden Fust 201117-012012
De 100 regionale winnaars van de Bronzen, Zilveren en Gouden Tapknop komen zondag 22 januari bijeen voor de uitreiking van de Gouden Fust oftewel de titel Gouden Horecazaak 2011. Ahoy Rotterdam wordt...
Voorhoeve en Crama beste flairbartenders17-012012
Mads Voorhoeve en Axel Crama zijn de winnaars van het NK Flairbartending, respectievelijk in de categorieën professionals en amateurs. Voorhoeve won vorig jaar ook al en mag nu wederom Nederland gaan...
Wereldwijd toerisme groeide in 201117-012012
Het internationale toerisme groeide in 2011 met ruim 4 procent. Het aantal bezoekers aan Europa steeg met 6 procent. Dat schrijft NUzakelijk naar aanleiding van cijfers de World Tourism Organization...
Fill the Cup in schijnwerpers op de BBB17-012012
<Advertorial>Duurzaam initiatief ‘Fill the Cup’ staat volop in de schijnwerpers op de BBB. De beursorganisatie hoopt zo restaurateurs te enthousiasmeren voor dit meer dan goede initiatief....
Eerste culinaire ballonvaart boven de Alpen17-012012
Angélique Schmeinck heeft met CuliAir als eerste kok ter wereld een (culinarie) ballonvaart boven de Alpen gemaakt. Dat gebeurde de afgelopen dagen tijdens het ballonvaartfestival in Filzmoos in...
Hotel Blooming17-012012
De laatste jaren heeft Hotel Blooming in Bergen een behoorlijke metamorfose ondergaan. Het zakelijke conferentieoord is getransformeerd naar een comfortabel, eigentijds hotel waar zowel de zakelijke...
Coffeeshop HI/LO16-012012
In oktober 2011 werd sinds lange tijd in Utrecht een nieuwe coffeeshop geopend. Workshop of Wonders ontwierp een eigentijdse venue, met een Arabisch tintje. Ondernemer Moos Mazied wilde na een lang...
Veuve Clicquot Click´Up16-012012
Champagnehuis Veuve Clicquot werd geïnspireerd door origami en ontwierp vorig jaar haar eerste uitvouwbare, pocketsize champagne koeler; de Clicq’Up. Met Valentijn in het verschiet keert de Clicq’Up...
Korte enquête over horecavak & -branche16-012012
Hoe denkt u over uw vak en de Nederlandse horeca? Vul een korte enquête in en maak kans op een (kook)boek. Werkt u (nog steeds) met plezier? Wat is uw mening over de toekomst? Ergert u zich wel eens...
TripAdvisor stopt met lijst meest vieze hotels16-012012
TripAdvisor stopt met het publiceren van haar jaarlijkse lijst met meest vieze hotels wereldwijd. Dat schrijft eHotelier.com. De lijst werd elk jaar in januari gepubliceerd. "We willen positiever...
Nederlandse bed & breakfasts blijven populair16-012012
Het aantal reserveringsaanvragen voor bed & breakfasts, alsmede het aantal vestigingen, is weer gestegen. Dat blijkt althans uit cijfers van Bed & Breakfast Nederland (BBN). In 2011...
Kart-wedstrijd tussen 16 sterrenrestaurants16-012012
Diverse ster(ren)restaurants doen maandag 23 januari mee aan de eerste Horeca Karting Cup Nederland. De wedstrijd is een initiatief van het Belgische Decanté en vond al eerder plaats in België. Toen...
Bagels & Beans introduceert lichttherapie16-012012
Gasten van Bagels & Beans kunnen vanaf vandaag, Blue Monday, een kwartiertje gratis lichttherapie krijgen. Ze is daarmee naar eigen zeggen de eerste koffieketen wereldwijd die dit concept...
Horecava: 11 procent meer bezoekers [video]13-012012
De 2012-editie van de Horecava trok 56.619 bezoekers; dat is 11 procent meer dan in 2011. Ruim een derde van alle beursbezoekers is directeur of eigenaar; dat is ook iets meer dan vorig jaar....
Bartender of the Year13-012012
De VENUEZ Bartender of the Year by Bols-competitie komt er weer aan! Deze all-round bartendercompetitie staat beter bekend als de Best Bartender-competitie. Hierin nemen Nederlandse bartenders deel...
AF&BM presenteert haar eigen magazine13-012012
AF&BM presenteert zaterdag 21 januari, op haar jaargala, haar glossy en maakt de F&B-Professional of the Year bekend. Het eenmalige magazine biedt een kijkje in de vereniging voor f&b-...
Hennessy V.S. x KAWS Limited Edition13-012012
Hennessy cognac brengt in samenwerking met kunstenaar KAWS een limited edition V.S. uit. De fles, waar elementen uit Hennessy’s historie zoals het familiewapen (de bras armée) en de druivenranken...
Onno Kokmeijer belegt unieke pizzabodem13-012012
Onno Kokmeijer en New York Pizza hebben samen een pizza gecreëerd met de allereerste biologische, volkoren bodem. De bodem heeft de naam La Rustica gekregen. De tweesterrenchef bedacht naar...
Eerste biologische volkoren pizzabodem13-012012
New York Pizza introduceert een - naar eigen zeggen eerste - biologische, volkoren pizzabodem. Onno Kokmeijer bedacht de toppings. De bodem heeft de naam La Rustica gekregen. De tweesterrenchef...
IHM-opleiding Stenden viert 25-jarig bestaan13-012012
International Hospitality Management (IHM) van Stenden viert haar 25-jarige jubileum met diverse evenementen. Dat varieert van een cruiseconferentie tot een collegetour en van het meedoen aan een...
Bols Foam wint Horecava Innovation Award13-012012
Lucas Bols heeft op de eerste dag van de Horecava met likeurconcept Bols Foam de Horecava Innovation Award gewonnen, in de categorie Food & Beverages. De jury, bestaande uit chefkoks,...
Rietbroek beloond voor fastservicecreatie13-012012
Alecia Rietbroek van Bakker Bart in Den Haag heeft bij het Lekkerste Fastservicemenu 2012 de sponsorprijs ontvangen van Fastservice Entree. Dat werd donderdag 12 januari bekendgemaakt op de Horecava...
Leidse hotels 5 maal zo populair in 201113-012012
Nederlandse reizigers zochten het afgelopen jaar opvallend vaak naar hotelkamers in Leiden. Dat blijkt althans uit cijfers van Hotels.com, die het aantal zoekopdrachten naar Leidse hotels in 2011...
WORM13-012012
Worm is een instituut voor avantgardistische recreatie in Rotterdam en bestaat uit een kunstenaarscollectief, een podium met winkel en een Parallelle Universiteit met DIY-werkplaatsen voor film,...
Lucas Rive: 'No waste is eigenlijk flauwekul'13-012012
Het thema no waste is eigenlijk een beetje flauwekul, aldus Lucas Rive van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns. Dat zei hij op de Horecava bij een masterclass voor bezoekers, waarbij ook Lars van...
The Penthouse13-012012
Met een hoogte van 132 meter is de Haagse Toren een van de drie hoogste gebouwen van Den Haag. De toren herbergt een flexwerkkantoor, jongerenstudio’s en luxe appartementen. Bovenin de toren, op de...
Meer bewegingsruimte op Wine Professional13-012012
De Wine Professional 2012 hanteerde een strenger toegangsbeleid en kende een betere verdeling van de bezoekers. Dat laat de organisatie The Wine & Food Association weten. Onder andere het...
Weer minder vacatures horeca & toerisme13-012012
Het online vacatureaanbod in de horeca- & toerismesector daalde in december voor de zesde maand op rij. Dat blijkt uit de Monster Employment Index, de maandelijkse barometer van de online...
Ronquillo maakt lekkerste fastservicegerecht12-012012
Angericka Ronquillo van Plaza de Stoete in Lisse is de winnaar van het Lekkerste Fastservicemenu 2012. Dat werd donderdag 12 januari bekendgemaakt op de Horecava. ROnquillo won met haar creatie XX...
Groot Warnsborn blinkt uit in gastvrijheid12-012012
Landgoed Groot Warnsborn in Arnhem is de winnaar van de titel Beste Gastvrijheidsformule 2012 Hotels. Dit is een nieuwe wedstrijd van het Gastvrijheidsgilde. De uitslag werd donderdag 12 januari...
Emiel Kwekkeboom wint Cas Spijkers Trofee12-012012
Emiel Kwekkeboom, tevens winnaar van het NK Leermeester-leerling, heeft de allereerste Cas Spijkers Trofee gewonnen. Dat werd donderdag 12 januari bekendgemaakt op de Horecava. Kwekkeboom van het...
McDonald's Nederweert beste horecaleerbedrijf12-012012
McDonald's Nederweert is verkozen tot Leerbedrijf van het Jaar 2012 Horeca. Dat werd donderdag 12 januari bekendgemaakt op de Horecava. De andere 2 finalisten waren Badhotel Domburg in Domburg en...
Poleanne Vluggen Hotello of the Year 201212-012012
Poleanne Vluggen is verkozen tot Hotello of the Year 2012. Susan Koenders kreeg de aanmoedigingsprijs. Dat werd woensdag 11 januari bekendgemaakt bij het Hotello Top Year Event in de Amsterdam RAI....
Dortmund wint European Mise en Place Cup12-012012
WIHOGA Dortmund heeft de European Mise en Place Cup (EMCup) gewonnen. Dat werd donderdag 12 januari bekendgemaakt op de Hotellounge op de Horecava. Runner-ups waren Ecole Hoteliere de Lausanne (...

Pagina's