Al ruim 4.700 stemmen voor Mooiste Bar08-072013
In een week tijd zijn al meer dan 4.700 stemmen uitgebracht voor de Mooiste Bar van Nederland 2013. Ook zijn alle data bekend voor het verdere verloop van de wedstrijd. Sinds de stembus op vrijdag...
Rookverbod grondiger verankerd in wet08-072013
Om het gehele rookverbod goed te verankeren na alle discussie, gaat de wetswijziging verder dan alleen het schrappen van de huidige uitzondering voor kleine cafés. De gezondheidsschade van meeroken...
Eerste Bewuste Visweek van Nederland08-072013
Nederland kent in september de eerste editie van de Bewuste Visweek. Deze moet consumenten aansporen te kiezen voor vis afkomstig van een aantoonbaar duurzame visserij (MSC) of een verantwoorde kweek...
'Strand kan nog meer Belgen en Duitsers trekken'08-072013
Nederlandse strandpaviljoenhouders kunnen met de juiste marketing vooral meer Belgen, maar ook Duitsers naar zich toetrekken. Dat is de grootste conclusie van een bijeenkomst van NBTC Holland...
Van Gogh Amersfoort maakt lekkerste friet05-072013
Het Vlaams friteshuis 'van Gogh' in Amersfoort maakt volgens de AD-Fritestest de lekkerste patat van Nederland. Dat schrijft het Algemeen Dagblad (AD), dat de friettest dit jaar voor het eerst hield...
Foodiebag gaat verspilling horeca tegen05-072013
De foodiebag moet ervoor zorgen dat er minder eten wordt weggegooid in restaurants. 'Een doggybag werkt niet.' De foodiebag is bedacht door het duurzame productielabel VerdraaidGoed! en naar...
Nederlanders eten steeds minder vlees05-072013
Steeds meer Nederlanders eten één of meerdere dagen per week geen vlees. 'De Nederlandse eetcultuur verandert.' Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen Universiteit. Het aantal vleesverminderaars was...
Jumbo opent supermarkt annex restaurant05-072013
Jumbo opent in Breda de Foodmarkt. Dit is een kruising tussen een supermarkt en restaurant. In de Foodmarkt die 6.000 vierkante meter groot wordt, bereiden 30 koks allerlei gerechten. Ook worden er...
'Behoud SVH Meestertitels is hard nodig'05-072013
Er ontstond grote commotie toen het bericht naar buiten kwam dat de bekende SVH Meestertitels voor de horeca mogelijk verdwijnen. Deze zijn namelijk een uithangbord voor de horeca in ons land. SVH-...
De 7 zonden van vinoloog Astrid Joosten04-072013
Presentatrice en vinoloog Astrid Joosten vertelt open en eerlijk over haar 7 zonden. "Ik kan best driftig zijn." Lees haar volledige verhaal, verschenen in Horeca Entree 4 van 2013. (Photo: Rahi...
SVH verdwijnt misschien: de 3 toekomstscenario's04-072013
SVH kent momenteel 3 toekomstscenario's. "Het einde van de organisatie zou pure kapitaalvernietiging betekenen." Lees het volledige achtergrondartikel over het voortbestaan van SVH, dat verscheen in...
Perry's Strandpaviljoen van het Jaar 201304-072013
Beachclub Perry’s in Scharendijke is uitgeroepen tot Beste Strandpaviljoen van het Jaar 2013. Het is de eerste keer dat een Zeeuws paviljoen de titel wint. Dat werd donderdag 4 juli bekendgemaakt bij...
Verstand van zaken | Huurconstructies04-072013
Hoe zit het eigenlijk met huurconstructies en bescherming van de hurende horecaondernemer? Hierover vertelt Joris Prinssen van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) in de rubriek 'Verstand van zaken',...
Op de kaart | 7 wetenswaardigheden04-072013
Horeca Entree 4 is verschenen. Dat betekent ook weer een nieuwe aflevering van 'Op de kaart', de rubriek die vol kleine wetenswaardigheden staat. Deze keer komen de volgende zaken aan bod.* Onzinnige...
Hoofdredactioneel | Grensverleggers04-072013
Ondernemen is grenzen verleggen, pionieren, de kop boven het maaiveld uitsteken en het verschil durven maken. Daar is lef voor nodig, visie en een beetje hulp van buiten. In dit nummer van Horeca...
3D-foodprinter verandert wereld gastronomie04-072013
3D-printen. Het wordt de derde, industriële revolutie genoemd en zal de wereld veranderen, ook die van de gastronomie en gastvrijheid. Kjeld van Bommel van TNO verkent als voorloper de grenzen van...
Longhorn-vlees: de smaak van kostbaar vet04-072013
Black angus en Aberdeen-angus. Het zijn bekende runderrassen die met regelmaat op de restaurantkaart staan. Longhorn, een relatief zeldzaam ras met hoge vetmarmering, is minder bekend. Het wordt op...
HSMHost Schiphol: de wereld te gast04-072013
Horeca-exploitant HMSHost heeft de wereld te gast. Het probeert op Schiphol zodoende voor de troepen uit te lopen. Ook moet het bedrijf flexibel zijn, náást dat het een giga-organisatie is en...
Het nieuwe leven van Jean Beddington04-072013
Jean Beddington kan niet leven zonder koken. Maar na 35 jaar kan de ‘godmother of fusion’ wél zonder restaurant. “Ik heb zoveel geleerd, zoveel smaken ontdekt, zoveel fantastische mensen ontmoet,...
Gastvrij Rotterdam legt rode loper uit04-072013
In Ahoy is eind september de nieuwe horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. De focus ligt op gastvrijheid, beleving en kwaliteit. Maar wat onderscheidt de beurs van andere? We stelden er 10 vragen over...
De 7 zonden van ... Tess Posthumus 04-072013
Bartender Tess Posthumus vertelt open en eerlijk over haar 7 zonden. "Laten we zeggen dat ik snel vergeef, maar niet vergeet."Lees het volledige artikel in Horeca Entree 3.
Subway 's werelds succesvolste franchisemerk04-072013
Broodjesketen Subway is verkozen tot meest succesvolle franchiseformule ter wereld. En in de top 10 staan nog meer fastserviceconcepten zoals McDonald’s (3), KFC (4), Burger King (5) en Pizza Hut (6...
Hoofdredactioneel | Smeerolie04-072013
Een bekende uitspraak in de horeca is: ik investeer liever niet in mijn medewerkers. Want wat als ik ze een opleiding geef en ze vertrekken? Het antwoord op die vraag luidt natuurlijk dat de...
Ook Franse hotels vallen boekingssites aan04-072013
Na Duitse, Zwitserse en Amerikaanse hotels, openen nu ook Franse het vuur op online boekingssites. UMIH, Frankrijks grootste werkgeversorganisatie voor hotels, heeft namelijk een klacht ingediend bij...
Canada onderneemt ludieke bieractie [video]04-072013
Een Canadese brouwer heeft in diverse, Europese landen koelkasten met bier neergezet die alleen Canadezen kunnen openen. Het gaat om de brouwer Molson Canadian, die de actie ondernam om Canada Day te...
Preperación del Balón 4304-072013
Ontdek Licor 43 in een frisse Spaanse mix Licor 43, de Spaanse spirit met 43 geheime ingrediënten, in de mix met vers citroensap, bruisend mineraalwater en veel ijs. Dé verrassend koele variatie...
Maaltijdbezorgers streven naar minder overvallen04-072013
4 grote fastservicebedrijven en de overheid gaan samen proberen het aantal overvallen op maaltijdbezorgers terug te dringen. Het gaat om Domino's Pizza, New York Pizza, Spare Rib Express en de...
Derde editie Woerdens Bockbierfestival04-072013
Bij Grand Kasteel Woerden is zondag 13 oktober voor de derde keer het Woerdens Bockbierfestival. Dit is een initiatief van Stichting Promotie Speciaalbier Woerden (SPSW). Dit jaar zijn 14 (vooral...
Branche ageert tegen verhogen wijnaccijns03-072013
De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) komt in opstand tegen het (weer) verhogen van de wijnaccijns. Dit is de overheid namelijk van plan per 1 januari 2014. KVNW-voorzitter...
Is uw terrastopper al in het zonnetje gezet?03-072013
Eindelijk zijn de dagen aangebroken dat u het terrasmeubilair weer in het zonnetje kunt uitstallen. Maar heeft u uw terrastopper ook al eens in het zonnetje gezet? Hij heeft dit jaar wellicht nog...
Britse cafés serveren ontbijt voor behoud omzet03-072013
Om het hoofd boven water te houden serveren steeds meer Britse pubs ook ontbijt. In 2012 steeg het aantal kroegen dat de deuren vroeg openzet met 25 procent ten opzichte van het jaar ervoor. Sinds...
'Britse brouwer-caférelatie onder toezicht'03-072013
De Britse overheid richt wellicht een instantie op die toezicht gaat houden op bedrijven die 500 of meer cafés bezitten. Heineken komt nu in opstand. Dat schrijft The Telegraph. De instantie die moet...
Stimulans voor een nog gastvrijer Nederland03-072013
Er is een zogeheten topteam samengesteld voor de Nederlandse gastvrijheidseconomie. Dit moet bouwstenen en concrete initiatieven realiseren die de Nederlandse concurrentiekracht versterken. De...
Ook België in opstand tegen hogere bieraccijns03-072013
Ook België komt in opstand tegen de geplande bieraccijnsverhoging van de regering, zo schrijft de krant De Tijd. Diverse, belanghebbende partijen ondertekenden hiervoor een manifest, op initiatief...
Horeca en catering bundelen inkoopkrachten03-072013
Albron, de Efteling, Franchise Friendly Concepts (FFC), HMSHost Schiphol, La Place en Vermaat Groep zijn de inkoopcoöperatie Victoria Trading gestart. Ze staan open voor meer partijen. (Photo:...
BrewDog crowdsourcet bier via sociale media02-072013
Bier dat bedacht is door duizenden mensen op sociale media: het Schotse BrewDog brouwde het. Middels de hashtag #MashTag op Twitter en Facebook, alsmede op de eigen weblog riep het eenieder op mee te...
CHARLES HOLLENKAMP & MILÈNE HOVING02-072013
“We hebben ontzettend veel leuke reacties gehad, van zowel de branche als ons eigen personeel”,  vertelt Milène Hoving die samen met haar compagnon Charles Hollenkamp de Hospitality & Style...
Uitslag Strandpaviljoen van het Jaar 201302-072013
Bij De Zeemeeuw in Noordwijk is donderdag 4 juli de uitslag van de verkiezing Strandpaviljoen van het Jaar 2013. Dat houdt in dat dan de overall-winnaar wordt bekendgemaakt, maar ook de winnaars van...
Happy Meals worden educatieve kijkdozen02-072013
McDonald's heeft Happy Meals ontwikkeld die kijkdozen zijn waarmee kinderen gestimuleerd moeten worden meer te lezen of de natuur meer te waarderen. (Photos: Sam Hofman) De kijkdozen zijn van de hand...
Folie Culinaire trekt weer ***-chef aan02-072013
De vakbeurs Folie Culinaire heeft weer een internationale sterrenchef aangetrokken: Emmanuel Renaut*** van restaurant Flocons de Sel uit het Franse Megève. Hij schaart zich in het volgende rijtje van...
Eerste eigen Starbucks-vestiging Utrecht02-072013
Starbucks heeft in Utrecht de eerste, volledig eigen vestiging búiten Amsterdam geopend. De zaak zit in de Hollandse Toren, vlakbij het Vredenburg in het centrum van Utrecht. "De opening van onze...
Mijlpaal en recordgroei voor Hilton02-072013
Hilton heeft zijn vierduizendste hotel geopend. Naar eigen zeggen is het al sinds 2007 de snelstgroeiende hotelketen wereldwijd. Sinds dat jaar opende het namelijk al 1.100 nieuwe hotels en steeg het...

Pagina's