Horeca-exploitant HMSHost heeft de wereld te gast. Het probeert op Schiphol zodoende voor de troepen uit te lopen. Ook moet het bedrijf flexibel zijn, náást dat het een giga-organisatie is en noodgedwongen lange opstarttrajecten kent.
Lees hier het volledige artikel over hoe HMSHost werkt, dat verscheen in Horeca Entree 4 van 2013.