Jean Beddington kan niet leven zonder koken. Maar na 35 jaar kan de ‘godmother of fusion’ wél zonder restaurant.
“Ik heb zoveel geleerd, zoveel smaken ontdekt, zoveel fantastische mensen ontmoet, zoveel mooie dingen meegemaakt en zoveel gelachen. Het is goed zo. Ik heb zin in mijn nieuwe leven.” Lees het volledige portret, verschenen in Horeca Entree 4 van 2013.