Select Catering introduceert 3D-impressies02-072013
Select Catering werkt voortaan met 3D-impressies in plaats van moodboards, zodat klanten een nog reëler beeld krijgen van hoe hun evenement eruit gaat zien. Daarbij kunnen ze dus ook nog beter de...
Roomixer wil 'nee' van hotels voorkomen02-072013
Roomixer is een nieuw concept dat moet voorkomen dat hotels nee moeten verkopen aan gasten. Als een hotel namelijk geen kamers vrij heeft of als de faciliteiten niet overeenkomen met de specifieke...
Verdeeldheid over geheel rookverbod horeca02-072013
5 jaar na invoering is er meer draagvlak voor het rookverbod in de horeca. Wel is er verdeeldheid over roken in kleine cafés. (Photo: P0psicle, SXC) Dat blijkt uit onderzoek van EenVandaag onder 23....
Cafés overtreden minder vaak rookverbod02-072013
Er is minder gerookt in cafés, discotheken en eetcafés. Vooral cafés hielden zich beter aan de regels. Opvallend bij hen is ook de toename van het aantal rookruimtes. (Photo: Martinno, SXC) Dat...
Anuga focust weer meer op gastronomie01-072013
De Duitse vakbeurs Anuga heeft steeds meer aandacht voor gastronomie. Zodoende kent het dit jaar ook enkele nieuwe elementen. Anuga is van zaterdag 5 tot en met woensdag 9 oktober in de beurs van...
Hotel in steengroeve en met waterval01-072013
In China opent een vijfsterrenhotel dat is gebouwd in een verlaten steengroeve en met een eigen waterval. Het complex is een initiatief van de InterContinental HotelGroup. (Photos: HAP/Quirky China...
's Werelds eerste wijn met colasmaak01-072013
Een Frans bedrijf heeft 's werelds eerste wijn met colasmaak op de markt gebracht: Rouge Sucette. In de drank zitten druiven, water, suiker en cola-aroma. Het bedrijf Haussmann Famille leverde al een...
ProFri biedt tijdelijk gratis lidmaatschap01-072013
ProFri biedt tot eind 2013 een gratis lidmaatschap aan friturende ondernemers die al zijn aangesloten bij een formule of lid zijn van een andere werkgeversorganisatie. De reden hiervoor is dat veel...
Sander Spruijt nieuwe chef De Burgemeester*01-072013
Sander Spruijt start in augustus als de nieuwe chef-kok van sterrestaurant De Burgemeester in Linschoten. Tommy Janssen wordt de nieuwe souschef. Spruijt neemt het stokje over van Marcel Hayes, die...
Na Amsterdamse nu ook Haagse Hotelnacht01-072013
Na Amsterdam krijgt nu ook Den Haag een eigen hotelnacht. Dit houdt in dat inwoners van de stad tegen een gereduceerd tarief een hotelkamer kunnen boeken. De 11 deelnemende hotels zijn Des Indes,...
Ekkebus SVH Meesterkok op unieke wijze01-072013
Richard Ekkebus heeft als eerste, Nederlandse chef-kok ooit de titel SVH Meesterkok behaald in het buitenland. Ekkebus werkt bij restaurant Amber** in Hongkong. Nadat hij eerder het eerste deel van...
Leuven krijgt 's werelds grootste biercafé01-072013
In het Belgische Leuven opent begint september 's werelds grootste biercafé: The Capital. De horecazaak van David Nijs en Amaury Verelst gaat 2.500 bieren schenken, zowel Belgische als buitenlandse....
Strenge maatregel voor restaurants Frankrijk01-072013
Restaurants in Frankrijk moeten voortaan aangeven of hun gerechten wel echt bereid zijn met verse producten. Als het voedsel zodoende bevroren is geweest, voorgekookt of vacuüm verpakt is, moet dit...
Jongeren ontwijken officiële clubs A'dam28-062013
Steeds meer jongeren ontwijken in Amsterdam het gevestigde clubcircuit en zoeken feesten daarbuiten op. Daar is de alcohol namelijk minder duur en wordt minder streng gecontroleerd op drugs. Dat...
Alcoholvrije Bobshots28-062013
De Bobshot is een alcoholvrij jongerendrankje dat wordt geleverd in 3 smaken: druif-meloen, tropische vruchten en framboos-kers. Elk flesje bevat 20 milliliter. De etiketten kunnen worden voorzien...
Witte rook28-062013
MistyStix, staafjes met droogijs van -78,5 graden Celsius, zorgen gedurende 3 tot 5 minuten voor een rookeffect van drankjes. Ze gaan niet goed samen met koolzuurhoudende dranken als cola en...
Vrrrrrrrrroem!28-062013
Hij zal misschien niet het lékkerste kopje espresso zetten, maar dat maakt natuurlijk niet zoveel uit. De Espresso Veloce V12 is gemaakt van én gemodelleerd naar een V10- of V12-motor. Hij bestaat...
Eyecatcher | R2-D2?28-062013
De prachtige Belle Epoque combineert de nieuwste espresso-technologie met de charme van het verleden. Perfect om wat historie aan de bar-ambiance toe te voegen. Elke machine is met de hand gemaakt...
Draaikont28-062013
De prijswinnende Counterbalanced Turntable maakt gebruik van 2 tegen elkaar indraaiende plateau's. Tijdens het afspelen van muziek draait de plaat bovenop met de klok mee, en de plaat onderop...
Finalisten Pilsner Urquell Masterbartender28-062013
De 10 bartenders die door zijn naar de Nederlandse finale van de biertapwedstrijd Pilsner Urquell Masterbartender, zijn bekend. Het zijn:* Frans van Staveren, café Oranjerie, Amsterdam;* Pim Bultman...
Consument wil wel uitgeven aan on-the-go-markt28-062013
Vooral in de on-the-go-markt denken consumenten wat meer uit te gaan geven. In andere horecasectoren zijn ze wat minder positief gestemd dan een maand geleden. (Photo: iStockphoto) Dat blijkt uit...
Sergio Herman*** krijgt eigen documentaire28-062013
Sergio Herman van Oud Sluis*** in Sluis krijgt een eigen documentaire: 'Sergio Herman FUCKING PERFECT'. Hiervoor wordt hij gedurende een jaar gevolgd door Trueworks, het Amsterdamse bedrijf dat de...
Minder Nederlanders gaan op zomervakantie28-062013
Nederland ontvangt deze zomer meer buitenlandse toeristen dan in 2012. En hoewel daarentegen minder Nederlanders hun vakantie in eigen land doorbrengen, zijn er ook minder Nederlanders die naar het...
Ramon Beuk popt nu ook up op Curaçao28-062013
Ramon Beuks pop-uprestaurant VoorEenMaand komt er weer aan. En nu ook op Curaçao. Beuk opende in 2011 een tijdelijk restaurant vanwege zijn tienjarige jubileum als ondernemer, kok en schrijver. Dit...
Helix: innovatie op flessengebied28-062013
Na 4 jaar werken aan deze uitvinding komen Amorim en O-I met Helix, een innovatieve kurksluiting voor glazen flessen. De twee producenten in wijnverpakkingen, Amorim en O-I, introduceerden Helix...
Gezocht: Nederlands Kampioen Biertappen28-062013
De voorrondes voor het NK Biertappen zijn in volle gang. Horecazaken die ook een lokale tapwedstrijd houden, geven werknemers zo een kans op de titel Nederlands Kampioen Biertappen 2014. In 2012...
Witbier: spatfrisse brandenblusser28-062013
Verfrissen en blussen. Dat zijn de 2 taken die witbier als geen ander vervult. Culinair jounaliste Puck Kerkhoven neemt in deze edtie van Proost het populaire weizenbier onder de loep. Lees het...
10 vragen over de Nederlandse biermarkt28-062013
Cees-Jan Adema is directeur van Nederlandse Brouwers. In deze editie van Proost legt hij in de rubriek 'Tien vragen aan' uit op welke wijze hij strijdt voor de (niet-commerciële) belangen van de...
Al ruim 4.700 stemmen op de Mooiste Bar28-062013
In een week tijd zijn al meer dan 4.700 stemmen uitgebracht voor de Mooiste Bar van Nederland 2013, de wedstrijd van zusterblad Proost. Ook zijn alle data bekend voor het verdere verloop van de...
Platform toont culinaire hotspots bewust leven28-062013
BeBio is een nieuw, online platform over gezond en bewust leven. Het biedt een overzicht van culinaire hotspots, duurzame initiatieven en biologische voeding. De site is opgericht door de Amsterdamse...
Bijna 60 procent meer ijssalons in 10 jaar27-062013
Het aantal ijssalons steeg in de afgelopen 10 jaar met bijna 60 procent: van 331 bedrijven in 2003 naar 525 in 2012. Het aantal fastservicebedrijven, waar ijssalons onder vallen, steeg in dezelfde...
Gastronomixs en Koksgilde schudden de hand27-062013
Leden van het Koksgilde krijgen (voortaan) toegang tot Gastronomixs. Zodoende krijgt het inspiratieplatform er in één klap 2.800 gebruikers bij. Koksgilde-president Theo van Rensch: "Dit is echt een...
Groninger Horecabeurs met baristawedstrijd27-062013
De Groninger Horecabeurs 2013 staat in het teken van diversiteit en innovatie. Dit jaar is er voor het eerst een baristawedstrijd en wordt het Kroegenboek Groningen gepresenteerd. (Photo: Niels de...
Erika en Peter-Paul Swijnenburg geëerd27-062013
Erika en Peter-Paul Swijnenburg van Buitenplaats Amerongen hebben de Tour Culinair Klasbak Trofee ontvangen voor de manier waarop zij hun vakmanschap tentoonspreiden. De prijs is een initiatief van...
Horeca Den Haag mag geen stappas invoeren27-062013
De Haagse horeca krijgt geen stappas. Deze zou moeten voorkomen dat jongeren op 'vreemde gronden' worden geweigerd door een uitgaansgelegenheid. Dat meldt Den Haag FM. Het idee voor de stappas kwam...
Gastvrijheidsgilde gaat nieuwe koers varen27-062013
Het Gastvrijheidsgilde gaat een nieuwe koers varen. Zo stapt het af van de exclusieve focus op de horeca en wil het de gastvrijheid van álle Nederlandse bedrijven gaan verhogen. Als eerste gaat het...
Unieke SVH Meesterproef voor Ekkebus27-062013
Richard Ekkebus heeft aan boord van een KLM-vlucht naar Hongkong het eerste deel van zijn SVH Meesterproef afgelegd. Het is voor het eerst dat iemand deze in de lucht aflegt én dat het tweede...
Campagne ‘Stop Bierbelasting.nl’ van start26-062013
De brouwers en biertapperijen in Nederland roepen de voortdurende bieraccijnsverhogingen in ons land een halt toe. Uit recent onderzoek van Regioplan naar de omvang van grensoverschrijdende...
Sneakpreview: Noble laat gasten vooral delen26-062013
Chef-kok Edwin Kats heeft het concept geïntroduceerd van zijn nieuwe restaurant Noble in Den Bosch (voorheen: Chalet Royal). (Photo: Jan Bartelsman) De SVH Meesterkok (rechts op de afbeelding) liet...
Duurzaamheid Bavaria in thriller-jasje25-062013
Bavaria heeft op een bijzondere manier haar duurzaamheidsverslag gepresenteerd: middels een online sciencefictionthriller. Hiervoor ging schrijfster Renske de Greef aan de slag met de 5 pijlers uit...
KHN bang voor te soepele regels bars buurthuizen25-062013
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) Friesland maakt zich zorgen over drankmisbruik en paracommercie. Daarom heeft het gemeenten een brandbrief gestuurd. Sinds 1 januari 2013 is de handhaving van de...
DRANKRITUELEN25-062013
Drankrituelen zijn zo oud als gedistilleerde dranken zelf. Het maakt het nuttigen van een drankje een beleving, maakt de gast bewust van zijn consumptie en is gewoon leuk, voor bartender en gast. Je...

Pagina's