De Duitse vakbeurs Anuga heeft steeds meer aandacht voor gastronomie. Zodoende kent het dit jaar ook enkele nieuwe elementen.
Anuga is van zaterdag 5 tot en met woensdag 9 oktober in de beurs van Keulen. Het is de 32ste keer dat deze mondiale voedingsmiddelenbeurs wordt gehouden. De organisatie afficheert de beurs als een verzameling van 10 deelbeurzen die allemaal met voeding te maken hebben, variërend vlees en zuivel tot dranken en delicatessen.
In 2011 kreeg het beurzencomplex gezelschap van de Anuga Foodservice. Deze vakbeurs toont zowel levensmiddelen als technologie en apparatuur voor de gastronomie en buitenshuismarkt.
Power Breakfast
In 2013 wil Anuga Foodservice met een uitgebreid kaderprogramma nog meer inspelen op de behoeften van de vakbezoeker uit dit gebied. Zo is er op 3 beursdagen telkens een Anuga FoodService Power Breakfast. Daarbij zijn diverse prominente chefs aanwezig, zoals die van het foodserviceaanbod van het bekende Londense warenhuis Harrodsle.
Ook de chef-cateringprofessional van Volkswagen, Martin Cordes, die vorig jaar onder andere een centrale keuken opende in de Indische VW-fabriek in Pune, maakt zijn opwachting.
WK Pizza
Verder is wederom de finale van de professionele kookwedstrijd Anuga Kok van het Jaar onderdeel van de beurs. Bovendien houdt het Italiaanse vaktijdschrift Pizza e Pasta Italiana zowel de finale van het Europees Kampioenschap Pizza als de Duitse voorronde voor het Wereldkampioenschap Pizza.
Instructeurs van de Italiaanse school voor pizzabakkers verzorgen daarnaast workshops over dit thema om geïnteresseerde gastronomen te helpen hun vakkennis op dit vlak te verdiepen.
Olijfolie
Ten slotte houden de vaktijdschriften bioPress en Der Feinschmecker een speciale tentoonstelling met als titel OliveOil Market. Leveranciers uit verschillende landen en regio’s zullen hier hun producten, waaronder talrijke biologische oliën, presenteren. De proeverijen en productadviezen moeten inkopers helpen bij hun keuze.