Sicco Gerlsma presenteert pilot bokjesvlees19-032014
Patron Sicco Gerlsma van restaurant Tandjong Priok in Arum heeft op 14 maart de uitkomsten van een pilot tegen verspilling van pasgeboren bokjes gepresenteerd. Deze bokjes worden doorgaans vernietigd...
Video en foto's Hospitality & Style Awards19-032014
De uitreiking van de Hospitality & Style Awards was dit jaar een hele bijzondere. Niet alleen omdat er in 11 categorieën awards werden uitgereikt aan horecabedrijven en -ondernemers, maar ook...
Martini Gran Lusso: Opera als cocktailinspiratie 19-032014
Ter ere van zijn honderdvijftigjarige bestaan lanceerde Martini een speciale vermout: Martini Gran Lusso. Om bartenders hiermee kennis te laten maken werd een inspiratie-seminar gegeven door Giuseppe...
Hond welkom in The Neighbour's Magnolia18-032014
Het Museumkwartier in Amsterdam is een nieuw boetiekhotel rijker: The Neighbour’s Magnolia. Bijzonder: de hond mag ook komen slapen en krijgt dan een speciaal hondenpakket met koekjes, bot en dental...
Theesommelier Robert Schinkel over échte thee18-032014
In een uitzending van de Keuringsdienst van Waarde was theesommelier en bartender Robert Schinkel uiterst kritisch over de groene thee van een multinational en liet hij zien wat echte thee is. Entree...
Tasteforum: london dry gins geproefd en besproken18-032014
In het Tasteforum van Entree Magazine wordt elke maand een andere sterkedrank besproken. Dit keer is het de beurt aan london dry gin. Diverse Nederlandse bartenders kwamen in cocktailbar Door 74 in...
Anna Pavlovna: Russische huiskamer in Amsterdam18-032014
In hartje Amsterdam is sinds kort het Russische salon-restaurant Anna Pavlovna geopend. De Russische vorstin Anna Paulowna was van 1840 tot 1849 de echtgenote van Koning Willem II en koningin der...
De 7 zonden van foodtrendwatcher Marjan Ippel18-032014
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de zeven hoofdzonden maken wij ons schuldig? (Photo: Remko Kraaijeveld) Deze keer in de biechtstoel:...
André Amaro: frisse tegenwind in de horecabranche18-032014
De van oorsprong Portugese horecaondernemer André Amaro omschrijft zichzelf als een frisse tegenwind in een wereld van ballerina-gerechten en culinair calvinisme. Met die achterliggende gedachte...
Revalideren in zorghotel Udens Duyn18-032014
In het Brabantse Uden is onlangs een nieuw viersterrenhotel geopend: Udens Duyn. Hier kunnen gasten herstellen en revalideren buiten de omgeving van het ziekenhuis. Het zorghotel ontstond min of meer...
Hyatt Place: Stijl, service en 'bijdetijds'18-032014
Hyatt Hotel Corporation en Hillgate Properties hebben in Hoofddorp de deuren van Hyatt Place Amsterdam Airport geopend. Dit is het eerste Hyatt Place-hotel in Nederland en het tweede in Europa;...
Reportage: Hospitality & Style Awards 201318-032014
Hotel Okura Amsterdam was maandag 10 maart het toneel van een prijzenregen tijdens een groots, drukbezocht gala. Maarliefst 9 horecazaken en 3 personen werden gelauwerd met een Entree Hospitality...
Omgaan met de verhoogde alcoholleeftijd18-032014
De leeftijd van gasten waar alcoholhoudende drank aan verkocht mag worden is sinds twee maanden opgehoogd naar van zestien naar achttien jaar. (Photo: SXC/ Alexandre Jaeger Vendruscolo) De wijziging...
Jan Bas van Aalderen voorzitter KHN Groningen17-032014
Horecaondernemer Jan Bas van Aalderen van Dinercafé Soestdijk is de nieuwe voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) afdeling Groningen. Als opvolger van Ab Weij vertegenwoordigt hij ruim...
Rogér Rassin geïnaugureerd als SVH Meesterkok17-032014
Rogér Rassin van restaurant La Rive (*) in Amsterdam is op 12 maart geïnaugureerd tot SVH Meesterkok. (Photo: Stefan Ammerlaan Photography i.o.v. SVH) Onder het toeziend oog van de Commissie...
Twee awards voor horeca-exploitant op Schiphol17-032014
HMSHost Schiphol Airport, de grootste horeca-exploitant op Schiphol, heeft de Corporate Responsibility Award én de Guestfriendliness Award gewonnen. De prijzen maken deel uit van de Schiphol Consumer...
Verhaal rondom patat centraal in Bram Ladage 2.017-032014
Het verhaal rondom de zelfgemaakte, authentieke patat van Bram Ladage komt meer centraal te staan. Sinds 12 maart is er een Bram Ladage 2.0 open in Rijswijk, waar de kleuren blauw en geel onder meer...
'Jongeren doen er alles aan om te kunnen drinken'17-032014
Uit angst dat minderjarige jongeren zich via via toch tegoed doen aan alcoholische versnaperingen, worden zij in veel horecagelegenheden geweerd. Dat constateert Natte Horeca Nederland. "Jongeren...
[Winnen] De idswiper van Interventiewinkel.nl14-032014
Horecaondernemers die veel jongeren over de vloer krijgen weten hoe moeilijk het is om te controleren dat minderjarigen geen biertje of andere alcoholische versnapering bestellen. De idswiper van...
Moshik Roth lanceert magnetronmaaltijden voor AH14-032014
Vanaf eind deze maand zijn er 4 kant-en-klare maaltijden van tweesterrenchef Moshik Roth van &samhoud places verkrijgbaar bij Albert Heijn. Door speciale innovaties geven de gerechten een...
Restaurant ElVi geïnaugureerd als lid Euro-toques14-032014
Het Utrechtse restaurant ElVi is woensdag 12 maart geinaugureerd als lid van Euro-toques. Het is het eerste restaurant in de Domstad dat lid is geworden. ElVi is het restaurant van chef-kok Victor...
Maak kans op optreden Samantha Steenwijk14-032014
Samantha Steenwijk, in 2013 finaliste in het SBS6-programma Bloed, Zweet & Tranen gaat ter promotie van haar nieuwe single Hou toch van mij op zoek naar de gezelligste kroegen van Nederland. (...
Alessio Colavecchio hotelmanager Hilton Amsterdam13-032014
Alessio Colavecchio is benoemd tot hotelmanager van Hilton Amsterdam. Hij keert na anderhalf jaar terug naar Nederland, na een avontuur als hotelmanager van het Hilton Airport in Madrid. (Photo:...
Genomineerden beste hotelscriptie bekend13-032014
De 5 hotelscholen in Nederland hebben allemaal een student genomineerd voor de Thesis Award 2013. De genomineerden zijn vorig jaar afgestudeerd van Saxion, Hotelschool The Hague, Hotel Management...
F&B-managers leren over drankentrends in horeca13-032014
In Grand Hotel Huis ter Duin hebben F&B-managers maandag 10 maart geleerd op een geheel andere manier tegen Beverage aan te kijken. De netwerkbijeenkomst werd georganiseerd door de Association of...
Jonge topchefs koken op Food Film Festival13-032014
De jonge topchefs Joris Bijdendijk, Niven Kunz, Jaimie van Heije en Jonathan Zandbergen vormen zaterdagmiddag 10 mei de ‘Hollandse Nieuwe’ van de gastronomie. Ze bereiden die dag een uitgebreide...
Horeca Entree + Proost + VENUEZ = Entree!12-032014
Grenzen vervagen, zeker in de horeca. Overal steken concepten de kop op die buiten de traditionele driedeling in eten, drinken en slapen vallen. Dat viel in de praktijk te zien tijdens de bezoeken...
Enorme verschillen in prijzen vergunningen12-032014
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft onderzoek laten doen naar de steeds stijgende kosten van de gemeentelijke leges voor vergunningen in de horeca. Het onderzoek toont aan dat de verschillen...
Nieuwe Michelingids Europa in april verkrijgbaar12-032014
Griekenland in een nieuw tweesterrenrestaurant rijker. The Funky Gourmet in Athene is door Michelin beloond met een extra ster. Dat staat in de nieuwe Michelingids Main Cities of Europe 2014, die...
Nationale Caféweek afgetrapt door Wolter Kroes12-032014
De eerste Nationale Caféweek is dinsdag 11 maart afgetrapt door de Nachtburgemeester van Nederland, Wolter Kroes. Hij tapte het eerste pilsje in Café Sarphaat, voor de Brand bierproeverij. In heel...
Sommelier onterecht ontslagen om slokje wijn12-032014
Een sommelier van het Amstel Hotel in Amsterdam is onterecht ontslagen omdat hij dronk onder werktijd. Dat schrijft NRC. (Photo: SXC) Het nuttigen van een drankje is voor alle werknemers van het...
Leroy Soumokil mag zich Best Bartender noemen12-032014
Leroy Soumokil mag zich een jaar lang de beste bartender van Nederland noemen. Hij ontving zijn award tijdens de uitreiking van de Hospitality & Style Awards in het Amsterdamse Okura. (Photo:...
Art’otel Amsterdam wint Best Hotel Design-award12-032014
Het Art’otel Amsterdam verraste de jury van de Hospitality & Style Awards zó aangenaam dat het hotel de award Best Hotel Design heeft gewonnen. (Photo: Tony Perez) De jury ervaart het design als...
Ruud en Fred zijn ondernemers van het jaar12-032014
Ruud van Rietschoten en Fred Bus van Debuut Horecabeheer zijn tijdens de Entree Hospitality & Style Awards bekroond tot ondernemers van het jaar 2013. (Photo: Tony Perez) Beiden hebben 30 jaar...
South of Houston Best Restaurant-Bar 201311-032014
South of Houston in Den Haag is verkozen tot Best Restaurant-Bar van Nederland 2013. De bijbehorende award werd gisteravond uitgereikt tijdens de Entree Hospitality & Style Awards in het Okura in...
Hospitality & Style Awards 2013 uitgereikt11-032014
Hotel Okura Amsterdam was maandag 10 maart het toneel van een prijzenregen tijdens een groots, drukbezocht gala. Negen horecazaken en drie personen werden namelijk gelauwerd met een Entree...
Best Hotel Concept voor Hotel V Nesplein11-032014
Hotel V Nesplein in Amsterdam heeft de award Best Hotel Concept in de wacht gesleept. De award werd uitgereikt tijdens de Hospitality & Style Awards van het nieuw gelanceerde horecavakblad Entree...
De Vreemde Vogel wint de award voor Dare Devil11-032014
De nieuwste award binnen de Hospitality & Style Awards, Dare Devil, is gewonnen door De Vreemde Vogel in Vlaardingen. (Photo: Tony Perez) De nieuwe categorie gaat over een verrassend concept dat...
Tales & Spirits wint award Best Cocktailbar 201311-032014
De Amsterdamse cocktailbar Tales & Spirits mag zich een jaar lang Best Cocktailbar van Nederland noemen. Tales & Spirits kreeg de award tijdens de Hospitality & Style Awards van...
De Zalm wint Best Restyling Award 201311-032014
De Zalm in Gouda heeft zijn traditionele concept en interieur vorig jaar aangepast naar een eigentijds concept en dat leverde het horecabedrijf de award Best Restyling 2013 op. (Photo: Tony Perez)...
Best Restaurant Design-award voor 5&3311-032014
De award voor Best Restaurant Design is gisteren tijdens de Hospitality & Style Awards in Okura in Amsterdam uitgereikt aan 5&33 (art’otel). (Photo: Tony Perez) De jury verkoos 5&33...
Best Hospitality Concept: SLA Amsterdam11-032014
SLA in Amsterdam is tijdens de Entree Hospitality & Style Awards bekroond met een award voor Best Hospitality Concept. (Photo: Tony Perez) SLA was samen met de Hoofdvaartkerk in Hoofddorp,...

Pagina's