Grenzen vervagen, zeker in de horeca. Overal steken concepten de kop op die buiten de traditionele driedeling in eten, drinken en slapen vallen. Dat viel in de praktijk te zien tijdens de bezoeken die de jury van de Hospitality & Style Awards namens Entree door het hele land aflegde. Geweldige en drukbezochte cocktailbars in hotels, door Michelin bekroonde chefs die eten serveren in een laagdrempelige omgeving, visionaire designs door het hele land en bruine buurtcafés waar barista’s met verstand van zaken hun eigen koffie branden. De Nederlandse horeca is rijker, meer divers, innovatiever en moediger dan ooit.
(Photo: Olger Kooring)
Een branche die zo grenzeloos ondernemend is, verdient vakinformatie die meebeweegt. Daarom besloten wij ook de grenzen te verleggen en het beste van de werelden van Horeca Entree, Proost en VENUEZ te verenigen in één nieuwe formule: Entree. Door de krachten van de verschillende titels te bundelen willen wij de ondernemer inspireren met nieuwe concepten en designs, informeren over noodzakelijke vakkennis, onderhouden met goede interviews en verrassen met sterke columns en rubrieken.
We hebben de inhoud verpakt in verschillende segmenten zodat iedere lezer direct zijn plekje in het blad weet te vinden. Deze indeling is natuurlijk geen begrenzing, maar een houvast. Want een hotelier wil ook wel iets weten over gastronomische trends en een bartender leest net zo graag over wijn als dat een sommelier een kijkje wil in de wereld van cocktails. Entree wil grenzen slechten en inspiratie de vrije teugel laten.
We hebben met het hele team met veel liefde gewerkt aan de nieuwe titel en zijn er zelf in ieder geval van overtuigd dat dit succes tot gevolg heeft gehad. Wij wensen u dan ook minstens zoveel plezier met het lezen van het blad als wij hadden met het maken ervan.
Met gastvrije groet,
Joost Scholten
Hoofdredacteur Entree
Joost.Scholten@EntreeMagazine.nl