De van oorsprong Portugese horecaondernemer André Amaro omschrijft zichzelf als een frisse tegenwind in een wereld van ballerina-gerechten en culinair calvinisme.
Met die achterliggende gedachte verzint hij concepten voor horecaondernemingen en runt hij (pop-up)restaurants. “Ik hou van mooie, grote vreetschuren.”
Verder lezen
Wil u verder lezen? Sluit dan nu een abonnement af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.