Workshops voor deskundige leermeesters horeca16-052013
Kenwerk gaat vanuit een tourbus praktijkbegeleiders in de horeca workshops geven met praktische handvatten en tips. Die moeten helpen bij de ontwikkeling van de leerling op de werkvloer. Klik hier...
Wereldtrends relevant voor de horecabranche16-052013
De vijftigplusmarkt, sociale media en de beleveniseconomie zijn 3 voor de horeca relevante wereldtrends. Deze en meer werden gesignaleerd door de wereldwijd erkende trendwatcher Carl Rohde. Niet...
Inspiratiesessie met en voor Chinese koks16-052013
De Chinese kookkunst en westerse receptuur zijn een gouden combinatie, blijkt uit een inspiratiesessie met Chinese koks. De gerechten die hier ontstonden worden verder uitgewerkt en aangeboden aan...
Grenzeloze concurrentieslag horecapersoneel16-052013
Er komt een, letterlijk, grenzeloze concurrentieslag om goed horecapersoneel. Dat voorspelt Monsterboard. Directeur Warren Hammond voorziet dat transnationaal recruitment de logisch volgende stap is...
Inspiratiemasterclass taste- & flavourdesign16-052013
Peter Klosse en Angélique Schmeinck houden een inspiratiemasterclass over taste- & flavourdesign. "Daarmee wordt smaak beleving." Klik hier voor het hele artikel.  --- Facebook-pagina Horeca...
Broens focust op meer kennis en netwerken16-052013
Starter Gerben Broens heeft weer een aantal belangrijke stappen ondernomen voor zijn kersverse horecaondernemerschap. Horeca Entree volgt Broens, die 50.000 euro won en daarmee een innovatief...
Hans Vugts: sociale netwerker on- en offline16-052013
Hans Vugts houdt van inspirerende ontmoetingen, zowel zakelijk als privé. Door sociale media is zijn wereld alleen maar gegroeid. "Soms denk ik aan mijn opa. Hem had ik ook zo'n enorm netwerk gegund...
Succesvol Twiner brengt mensen aan tafel16-052013
Twiner is het bewijs dat contact via sociale media het contact in de fysieke wereld kan versterken. "Delen is het nieuwe geven." Twiner staat voor Twitter, diner en wine; het is een gastvrije...
(Online) samenwerking gemeenten en horeca16-052013
Hoe communiceren gemeenten met horecaondernemers? En: "Regels kunnen toch ook samen worden bedacht?". Bovenstaande vraag komt van horecaondernemer Hermannus Stegeman, die graag zou zien dat gemeenten...
Hotelzapper reserveringsportaal sociale media16-052013
Hotelzapper is een nieuw reserveringsportaal dat via sociale media gedane hotelaanbiedingen verwerkt. Robert Verhoeven, één van de initiatiefnemers: "De site is niet in een hokje te plaatsen. Het is...
Nieuwe media: to tweet or not to tweet16-052013
Sociaal contact speelt een belangrijke rol in de horeca, maar hoe zit het met sociale media? Zijn ze noodzaak of hype? (Background photo: Elvinstar, iStockphoto) De altijd morrende Schnitzel en...
S&O: drinkende jongeren beboeten of niet?16-052013
Schnitzel & Ossenhaas discussiëren deze maand over het wel of niet beboeten van drinkende jongeren. Onlangs ging de Kamer akkoord met het plan om jongeren onder de zestien jaar te beboeten die...
Nieuwe media blijvende noodzakelijkheid horeca16-052013
De rol van sociale media voor de horeca is noodzakelijk. Het is een blijvende vorm van marketing en gastenbinding. (Photo: Lincoln Rogers, iStockphoto) Dat zegt een grote meerderheid (71 procent) van...
Zintuiglijke ervaringen van chef El Harouchi16-052013
Sterchef Mohamed El Harouchi laat zich niet beperken door vooroordelen over ingrediënten en smaakcombinaties. Vrijwel meteen na het openen van zijn restaurant Solo in Gorinchem werd El Harouchi door...
Sheraton-hotel leidt op om te investeren16-052013
Het Sheraton Amsterdam Airport Hotel is verkozen tot Leerbedrijf van het Jaar 2011 Horeca. Haar visie. Stagiaires en leerlingen zijn de branchemedewerkers van de toekomst. Daarom ziet Sheraton...
Horecastarter met amper praktijkervaring16-052013
Gerben Broens begint met 50.000 euro op zak maar met amper praktijkervaring een innovatief restaurant. Broens won met zijn idee voor een pannenkoekenrestaurant de Unique Ambition Challenge van...
Jaarcongres KHN in teken van nieuwe media16-052013
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) hield tijdens de Horecava haar jaarcongres. Het thema was 'de gast van de toekomst'. De boodschap van de belangenvereniging aan de horeca was duidelijk: doe mee....
De frisse blik van hotelier Tom Calame16-052013
Tom Calame keerde na 17 jaar buitenland terug naar A'dam. Zijn missie: het Renaissance Amsterdam Hotel op de kaart zetten. Calame: "Aan plekken en huizen hecht ik me niet zo. Aan mensen wel." Klik...
Kokkerelli is eerste kinderkookuniversiteit16-052013
In Venlo opent eind 2012 Kokkerelli & The Kids University for Cooking, 's werelds eerste kookuniversiteit voor kinderen. Hier moeten kinderen op een speelse, interactieve en experimentele manier...
Horeca en Extraordinary Ones voeden monden16-052013
Voor elke in Nederland geserveerde maaltijd krijgt ook iemand in de derde wereld te eten. Daar streeft Extraordinary Ones naar. Het kost namelijk maar twintig cent om in de derde wereld een maaltijd...
Sommelier Braeken is talentvolste gastvrouw16-052013
Iete Braeken is Meest Talentvolle Gastvrouw. "De combinatie gastvrouw en sommelier zorgt voor beter contact met gasten." Braeken was in eerste instantie sommelier; bij De Lindehof in Nuenen groeide...
Horeca experimenteert met vleesvervangers16-052013
Verspreid over verschillende Jumbo-supermarkten en horecagelegenheden worden 2 miljoen gratis vleesvervangers uitgedeeld aan consumenten. Bovendien kunnen horecaondernemers gratis...
App vraagt aandacht voor uithongering16-052013
Met een app kunnen restaurantgasten aandacht besteden aan honger in de wereld en tegelijkertijd een kleine donatie om het te bestrijden.Instagram is een veel gebruikte app om foto's te delen met...
'Gasten bestellen duurdere items door trucjes'16-052013
Gasten naar de meest lucratieve opties op het menu gidsen is iets waar restaurants tal van trucjes voor hebben. Britse krant The Guardian somt enkele van de meest effectieve technieken op. Er bestaat...
CNV: 'Horeca ontduikt massaal cao'16-052013
Vakbond CNV Vakmensen maakt zich zorgen over de ontduiking van de horeca-cao. Dit fenomeen lijkt de laatste tijd in omvang toe te nemen. Bestuurder Heino Smedes van CNV Vakmensen ziet zijn eigen...
'Wijnreviews zijn allemaal onzin'16-052013
Wijnproeven, wijnkritieken, wijnbeoordelingen, wijnetiketten en wijnreviews; het is allemaal onzin volgens Robert T. Gonzalez, wetenschapscorrespondent voor io9. Gonzales geeft 6 argumenten om zijn...
Sjaak-campagne vraagt aandacht voor veiligheid16-052013
Bijna 20.000 kleinere horecabedrijven ontvangen deze week een opvallend geel postpakket met de titel: Voorkom Uitglijers Sjaak. Met deze mailing vragen VeiligheidNL en Bedrijfschap Horeca aandacht...
Strijd om Talent van de Toekomst 2013 14-052013
Jong mbo-talent gaat de strijd met elkaar aan om de Talent van de Toekomst-bokaal. De wedstrijd is een initiatief van Koppers Cress, Miele en Food Inspiration Talents en vindt maandag 3 juni plaats...
900 restaurants serveerden verdacht vlees14-052013
Ruim 900 restaurants verkochten rundvlees dat mogelijk vermengd is met paardenvlees, vlees dat afkomstig is van groothandel Selten. Daarnaast gaat het om 159 winkels, 25 slagerijen en een...
Cointreau Best Bar Team Contest van start14-052013
De Cointreau Best Bar Team Contest gaat zaterdag 1 juni weer van start. Na een succesvolle Cointreau Best Bar Team Contest 2012 waarmee Cointreau de World Wide Innovation Award won en team Zeezicht...
'Insecten eten helpt tegen overgewicht' 14-052013
De gedachte bij het eten van rupsen, kevers en mieren is niet bepaald smakelijk. Maar volgens de auteurs van een U.N rapport helpt het eten van deze insecten overgewicht te bestrijden. Meer dan 1900...
Variatiechef van het Jaar gezocht14-052013
Koks kunnen zich weer aanmelden voor de verkiezing Variatiechef van het Jaar, een jaarlijks initiatief van de stiching Variatie in de Keuken. De titel is bestemd voor de kok die het beste...
Verdubbeling ww-uitkeringen horecasector14-052013
Sinds het uitbreken van de crisis is het aantal ww-uitkeringen in de horecasector verdubbeld. Dat blijkt uit cijfers van het UWV. In 2008 waren er 6.000 lopende ww-uitkeringen in de horecasector en...
Nederland in top 10 congresdestinaties14-052013
Nederland behoudt haar negende plek als internationale congresbestemming. In de lijst van steden daalt Amsterdam van 8 naar 10. Dat blijkt uit de jaarlijkse ranglijst van de International Congress...
Spanje krijgt grootste hotel van Europa14-052013
Spanje krijgt waarschijnlijk het grootste hotel van Europa. Het Mobilona Space Hotel moet zo'n 1,5 miljard euro gaan kosten. Dat meldt De Architect. Het futuristisch ogende hotel moet gebouwd worden...
Weinig verbetering fastfoodketens14-052013
Er is weinig verbetering te zien in de voedingswaarde van maaltijden van fastserviceketens. Veel fastserviceketens hebben hun belofte niet kunnen waarmaken. Dit terwijl de termen als 'low-fat' en '...
800.000 Nederlanders weg met Pinksteren 14-052013
Ook dit jaar ondernemen zo'n 800.000 Nederlanders een korte vakantie tijdens het lange pinksterweekend. Dat schrijft NBTC Holland Marketing. Hiervan worden ongeveer 500.000 vakanties in eigen land...
Pizza en generatie Y: een gouden combi13-052013
Pizza blijft aan populariteit winnen, mede dankzij de karaktereigenschappen van generatie Y. Dat blijkt in ieder geval uit cijfers en ontwikkelingen in de Verenigde Staten. At enkele jaren terug nog...
EatWith verbindt mensen middels eten13-052013
EatWith is een nieuw, niet-horecaconcept dat toeristen met elkaar verbindt middels eten. Zoals Airbnb slaapplekken aanbiedt, biedt EatWith gerechten. Momenteel kunnen mensen in Israël, Spanje en New...
Winnaar asperge-amusewedstrijd 201313-052013
Sjako Minderhoud van strandpaviljoen De Oase in Domburg heeft de jaarlijke asperge-amusewedstrijd gewonnen. De wedstrijd wordt voor de 9e keer gehouden en is een initiatief van restaurant De...
Nieuwe chef-kok Grand Restaurant Karel V13-052013
Vito Reekers wordt de nieuwe chef-kok van Grand Hotel Karel V. Per 1 juni is Vito Reekers te vinden in de keuken van Grand Hotel Karel V. Jasper Gronert wordt zijn rechterhand. Beide zijn sous-chef...
Subway drive-through rolt verder uit13-052013
Subway is er klaar voor om de drive-through nog verder uit te rollen. Een jaar geleden begon de eerste Subway drive-through in Alkmaar. Die bleek vanaf de eerste dag een groot succes te zijn. "Het...

Pagina's