Koks kunnen zich weer aanmelden voor de verkiezing Variatiechef van het Jaar, een jaarlijks initiatief van de stiching Variatie in de Keuken.
De titel is bestemd voor de kok die het beste vegetarische gerecht van 2013 bedenkt. Er zijn 5 regionale voorrondes. De finalisten hiervan strijden op woensdag 16 oktober tegen elkaar bij Librije's Atelier in Zwolle. Jonnie Boer van De Librije is benieuwd naar wat de deelnemers dit jaar presteren. "Koken met groenten is geweldig. Eigenlijk is de vegetarische keuken de mooiste keuken. Als je kunt laten zien dat je geen vlees of vis nodig hebt, ben je echt een goede kok."
Naast dat de winnaar de titel Variatiechef van het Jaar 2013 mag dragen, mag hij gaan stagelopen bij het enige, 100 procent vegetarische sterrenrestaurant in Europa: Joia in Milaan.
Inschrijven
Professionale chef-koks kunnen zich tot donderdag 27 juni inschrijven voor de voorrondes van de verkiezing. Tijdens de voorrondes en tot aan de finale kan iedereen de gerechten van de deelnemende restaurants proeven, beoordelen en erop stemmen. Dit kan via de website van het desbetreffende restaurant of die van Variatie in de Keuken.