De gedachte bij het eten van rupsen, kevers en mieren is niet bepaald smakelijk. Maar volgens de auteurs van een U.N rapport helpt het eten van deze insecten overgewicht te bestrijden.
Meer dan 1900 insecten worden over de hele wereld gegeten, maar met name in Afrika en Azië. Volgens auteurs van het rapport bevatten veel insecten dezelfde hoeveelheid eiwitten en mineralen als vlees en meer gezonde vetten dan artsen soms aanbevelen in verschillende diëten. "In het westen hebben we vaak een cultureel vooroordeel en denken we dat insecten die uit ontwikkelingslanden komen niet goed kunnen zijn", aldus één van de schrijvers van het rapport, Arnold van Huis van de Wageningen Universiteit.
Noma
Deens restaurant Noma is 3 jaar achter elkaar gekroond tot 's werelds beste restaurant en staat bekend om zijn ingrediënten als mieren en sprinkhanen.
Volgens van Huis is het iets psychisch dat mensen niet kunnen genieten van bijvoorbeeld een larven-yoghurt. In een blinde test uitgevoerd door zijn team vonden 9 van de 10 mensen de gehaktballetjes gemaakt van 50 procent vlees en 50 procent meelwormen veel lekkerder dan gehaktballetjes van 100 procent vlees.
Innovatie