Wijnproeven, wijnkritieken, wijnbeoordelingen, wijnetiketten en wijnreviews; het is allemaal onzin volgens Robert T. Gonzalez, wetenschapscorrespondent voor io9.
Gonzales geeft 6 argumenten om zijn vrij controversiële stelling te bekrachtigen.
01. Wijnexperts spreken elkaar de hele tijd tegen
Staticius Robert Hodgson analyseerde de meest prestigieuze wijnproevingen van Noord-Amerika en kwam tot de conclusie dat wijnproevers elk jaar veranderen. Eén wijn krijgt vaak verschillende scores en geblinddoekte wijnproevers beoordelen dezelfde wijn verschillend.
02. Wijnproevers kennen het verschil niet tussen rode en witte wijn
Franse Onderzoeker Frédéric Borchet nodigde 54 wijnexperts uit om hun mening te geven over een glas rode of witte wijn. Geen van de experts wist op te merken dat de rode wijn identiek was aan de witte wijn (enkel wat kleurstof was toegevoegd).
03. We proeven met onze zintuigen
Ook liet Frédéric Brochet 57 Franse wijnexperts 2 identieke, middelmatige Bordeauxwijnen proeven. Eén werd in een Grand Cru-fles uitgeschonken en de ander in een fles waarin huiswijn wordt bewaard. De Bordeaux in de Grand Cru-fles kreeg uiteindelijk excellente kritieken en dezelfde wijn uitgeschonken als huiswijn werd door de meerderheid van de experts omschreven als 'ongebalanceerd'en 'plat'.
04. Wijncritici weten dat wijnrecensies bullshit zijn
Uit een artikel Another Wine Blog van wijnkenner Joe Power: "wijnrecensies zijn bullshit. De onze ook. Wijnkritiek is geen harde wetenschap. De resultaten zijn niet kwantificeerbaar en er is geen standaard waartegen we kunnen vergelijken. Iedereen vindt gewoon zijn eigen regels uit om wijn te beoordelen."
05. Te veel smaken
"Wijnexperts kunnen onmogelijk meer dan 3 of 4 componenten van een wijnsmaak identificeren", aldus wetenschappers in het 'Journal of Experimental Psychology.
06. Amateurs zijn beter af met goedkope wijn
Uit een studie van ruim 6.000 blinde wijnproeverijen leidden onderzoekers af dat er voor wijnexperts een positieve correlatie bestaat tussen prijs en genot, maar voor amateurs een negatieve correlatie. De auteurs van de studie stellen daarmee dat "zowel de prijzen als de aanbevelingen van experts slechte signalen zijn voor amateurs om hun aankoop op te baseren."
(Photo: alejaeger, SXC)
Producten