Het nieuwe leven van Jean Beddington04-072013
Jean Beddington kan niet leven zonder koken. Maar na 35 jaar kan de ‘godmother of fusion’ wél zonder restaurant. “Ik heb zoveel geleerd, zoveel smaken ontdekt, zoveel fantastische mensen ontmoet,...
De 7 zonden van ... Tess Posthumus 04-072013
Bartender Tess Posthumus vertelt open en eerlijk over haar 7 zonden. "Laten we zeggen dat ik snel vergeef, maar niet vergeet."Lees het volledige artikel in Horeca Entree 3.
Jongeren ontwijken officiële clubs A'dam28-062013
Steeds meer jongeren ontwijken in Amsterdam het gevestigde clubcircuit en zoeken feesten daarbuiten op. Daar is de alcohol namelijk minder duur en wordt minder streng gecontroleerd op drugs. Dat...
Witbier: spatfrisse brandenblusser28-062013
Verfrissen en blussen. Dat zijn de 2 taken die witbier als geen ander vervult. Culinair jounaliste Puck Kerkhoven neemt in deze edtie van Proost het populaire weizenbier onder de loep. Lees het...
Groninger Horecabeurs met baristawedstrijd27-062013
De Groninger Horecabeurs 2013 staat in het teken van diversiteit en innovatie. Dit jaar is er voor het eerst een baristawedstrijd en wordt het Kroegenboek Groningen gepresenteerd. (Photo: Niels de...
Rijkdom23-062013
Het was de afgelopen tijd feest op de redactie van Proost. Er was niemand jarig en ook een jubileum was niet de aanleiding voor de vrolijkheid. Het enige wat nodig was voor een stralend humeur en een...
Marcello Pauw gm Apple Park Maastricht22-062013
Marcello Pauw is de nieuwe general manager (gm) van Golden Tulip-hotel Apple Park Maastricht. Hij volgt Dirk Beljaarts op. Pauw was gm van de Amrâth-hotels De l’Empereur en DuCasque, beide ook...
Ziel & zaligheid | Ad de Bruyn, Brabant21-062013
Ondanks dat hij meerdere, landelijke eretitels op zak heeft, blijft hij bescheiden. Gemoedelijkheid en sfeer staan voor Ad de Bruyn op nummer 1. Dat bewijst ook de uitstraling van zijn typisch...
27ste editie Bourgondisch ´s-Hertogenbosch20-062013
Het culinaire evenement Bourgondisch 's-Hertogenbosch komt er weer aan. Het evenement wordt voor de 27ste keer georganiseerd.Bourgondisch 's- Hertogenbosch is van vrijdag 6 tot en met maandag 9...
Discotheek onder vuur wegens happy hour20-062013
De verslavingszorg is laaiend op de eigenaar van een discotheek die happy hours voor de jeugd organiseert. Jongeren kunnen er namelijk voor 10 uur ´s avonds voor 15 euro onbeperkt drinken.Lees hier...
Exclusieve clubsandwich met kaviaar19-062013
Vijfsterrenhotel Hullet House in Hongkong heeft in samenwerking met Hotels.com de meest luxueuze clubsandwich ter wereld samengesteld. De prijs van de clubsandwich is 46 euro. Dat is hoger dan in...
Ondernemer minder afhankelijk door eigen biertank18-062013
Restaurant-café De Kooi in Bunschoten heeft de primeur met zijn eigen biertank. Hiermee is de ondernemer onafhankelijk en heeft meer grip op zijn exploitatiekosten. Met eigen investeringen zijn 3...
Deense horeca weigert borstvoedende moeder 18-062013
Honderden moeders in Kopenhagen geven uit protest hun kind borstvoeding op het plein voor het stadhuis. Aanleiding was een besluit van de Raad van Gelijke Behandeling in Denemarken dat de horeca...
Clubsandwich duurst in Genève17-062013
Genève is de duurste stad ter wereld om een clubsandwich te bestellen. Dat blijkt althans uit een onderzoek van Hotels.com. Hiermee heeft Genève Parijs overtroffen. Zo kost een clubsandwich in Genève...
Sterrestaurant Ivy heet vanaf nu FG13-062013
FG is de nieuwe naam van het Rotterdams sterrestaurant Ivy van François Geurds. Dat werd donderdagmorgen 13 juni bekendgemaakt in het bijzijn van 150 gasten. De naam FG staat voor de initialen van...
'Te hoge bierprijs in Nederland'13-062013
84 procent van de Nederlandse beleggers vindt de bierprijs in Nederland te hoog. Dat blijkt althans uiteen peiling van de DFT.nl na ongeveer 1600 stemmen.Lees hier meer over op Telegraaf.nl.
Slechts kwart volwassenen eet gezond in restaurant13-062013
Slechts een kwart van de volwassenen eet gezond in een restaurant. Dat betekent dus dat 75 procent van de volwassenen ongezond eet in restaurants. Dat blijkt althans uit een onderzoek van NPD Group....
Caransa zoekt horecaondernemer12-062013
Handelsonderneming Caransa Groep zoekt voor een horeca-exploitatie een ondernemer voor in het kantoorpand aan de Paasheuvelweg in Amsterdam Zuidoost. Caransa Groep herontwikkelt een kantoorpand...
Tweede editie Brussels Beer Challenge12-062013
Ook dit jaar gaat de internationale biercompetitie in België genaamd Brussels Beer Challenge weer van start. De wedstrijd is een initiatief van Becomev, een dochter van Vinopres. Alle bieren die...
Chef-kok Sergio Herman sluit Oud Sluis10-062013
Chef-kok Sergio Herman sluit op zondag 22 december het driesterrenrestaurant Oud Sluis. Dat heeft Herman maandag 10 juni bekendgemaakt in een interview op zijn website. Hij heeft altijd gezegd op het...
Bildberberg wil Nederlanders vertrouwen teruggeven06-062013
Bilderberg neemt deel aan het initiatief Wereldland Nederland. Het doel van deze stichting is om Nederlanders het vertrouwen terug te geven in Nederland. Hierbij gaat de campagne 'De beste verkoper...
Skylounge beste hotelbar van Amsterdam06-062013
De Skylounge van hotel DoubleTree Hilton Amsterdam Centraal Station is verkozen tot beste Amsterdamse hotelbar van 2013. De hotelbarverkiezing is een initiatief van HBMEO en wordt mede mogelijk...
Driedaags festival 'T Hoofdgerecht in Amsterdam06-062013
The Food Line-up en Ome Ad organiseren een driedaags festival genaamd 't Hoofdgerecht met foodtricks, kookeilanden, bandjes theater, acts en dj's.Het festival staat bol van heerlijk en echt eten van...
KHN benoemt Naber en topadviseurs05-062013
Toon Naber is herkozen als voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Ook zijn 3 domein-topadviseurs aangesteld. Naber gaat nu zijn tweede termijn in met deze functie. Hij maakte zich de...
Corné van de Erve nieuwe voorzitter KHN Friesland03-062013
KHN regio Friesland heeft Corné van de Erve benoemd tot voorzitter. Hij volgt Gerlof Bleeker op, die zich als interim voorzitter het afgelopen jaar heeft ingezet voor horecaondernemers in Friesland....
Carlo Midiri Beste Patissier van Nederland03-062013
Carlo Midiri van George Vis wint de titel Beste Patissier van Nederland. Tijdens deze editie van de Dutch Pastry Award streden 10 patisserietalenten om deze titel. De titel werd uitgereikt tijdens...
Italië: rumore nella cucina30-052013
Italiaanse chefs schreeuwen om ontslag voor een staatssecretaris die beweert dat Italiaanse gerechten een slechte kopie van de Franse keuken zijn. Hiermee zou zij de Italiaanse keuken in een kwaad...
4 Interstate Hotels & Resorts voor Nederland29-052013
Interstate Hotels & Resorts kondigt 7 nieuwe hotelopeningen aan, waaronder 4 in Nederland. Daarnaast worden hotels geopend in het Verenigd Koninkrijk, Ierland en Hongarije.Het portfolio van...
Dutch BBQ Team: geen podiumplaats op WK28-052013
Het Dutch BBQ Team heeft op het WK Barbecueën geen podiumplaats bemachtigd. Het WK was van vrijdag 24 tot en met zondag 26 mei in het Marokkaanse Saïdia en is een initiatief van de World Barbecue...
Minder zomervakantie-plannen Nederlanders 24-052013
Het aantal Nederlanders dat zomervakantieplannen heeft is ten opzichte van vorig jaar met ongeveer 300.000 gedaald. Daarmee gaan dit jaar zo'n 10,5 miljoen Nederlanders op zomervakantie waarvan 2,5...
Rotterdam toont zijn culinaire kunsten23-052013
In Rotterdam is van woensdag 18 september tot en met zondag 27 oktober het World Food Festival. Ruim 5 weken lang laten horeca, voedselproducenten, wetenschappers en topkoks dan zien, horen en...
Proost geeft 30% korting op Weihenstephan22-052013
Om te vieren dat vakportal Proost compleet vernieuwd is, is er een speciale actie: neem nu een jaarabonnement op Proost (à 45 euro) en ontvang een 30- of 50-literfust Weihenstephan Hefeweissbier met...
Kamer wil alcoholleeftijd naar 18 jaar22-052013
Een meerderheid in de Tweede Kamer wil de leeftijd voor alcoholverstrekking verhogen van 16 naar 18 jaar. Het initiatiefwetsvoorstel hiervoor komt van Joël Voordewind (ChristenUnie), Lea Bouwmeester...
'Wet hogere alcoholleeftijd onuitvoerbaar'22-052013
HorecaBrains en DiscoBrains zijn fel tegen het verhogen van de leeftijd voor alcoholgebruik. Hierover stuurden ze daarom een open brief aan de Tweede Kamer. Bij de 2 samenwerkingsverbanden zijn zo'n...
Discussie happy hours en alcoholleeftijd22-052013
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) gaat ermee akkoord dat happy hours in de horeca worden afgeschaft. Dit dan in ruil voor géén leeftijdsverhoging van de wettelijke alcoholleeftijd naar 18 jaar....
Van der Kroft opent tweede horecazaak21-052013
Patrick van der Kroft van restaurant Van der Kroft in Hoorn opent een tweede zaak: de wijnbar Vinck, naar de woorden vino en Kroft. De zaak ligt vlakbij het restaurant. Van der Krofts sommelier...
Margo Reuten: van Maasbracht naar Maasbracht16-052013
Margo Reuten is tweesterrenchef en SVH Meesterkok. Haar loopbaan ging langs verschillende toprestaurants. Een portret. "Ik heb publiek nodig om zo te kunnen presteren."  Klik hier voor het hele...
ccc16-052013
De komende Restaurant Week wordt exclusiever dan eerdere. DiningCity wil echt van toegevoegde waarde zijn. "Restauranthouders kunnen extra omzet genereren, maar vooral ook nieuwe gasten werven",...
NH-topman Simons moet revolutie creëren16-052013
Jan Hein Simons is de nieuwe topman van NH Benelux, Uk, Frankrijk en Afrika. Hij moet een revolutie creëren. "Gastbeleving moet het startpunt zijn. Daarvoor is een cultuuromslag nodig." Klik hier...
Mario Ridder: 'Perfectie brengt ontroering'16-052013
Wat Mario Ridder ook zou zijn gaan uitoefenen, hij had altijd de top bereikt. Want 'kwaliteit overleeft alles en iedereen'. En kwaliteit is het enige waar hij mee wil werken. Klik hier voor het hele...
'Gratis slaapplekken geen gevaar voor hotels'16-052013
Niet-horecaconcepten die gratis of goedkoop slaapplekken bieden worden door de meesten niet als gevaar gezien voor hotels. Dat blijkt uit de poll op deze website. In de vorige Horeca Entree (HE)...
Hotello Madelinde Moesbergen is yin en yang16-052013
Madelinde Moesbergen van landgoed Avegoor ziet de horeca als een groot podium waarop ze mensen probeert te raken. Maar zelf wil ze niet in de spotlights staan. "Ik wil anderen in het licht zetten. Of...

Pagina's