Michael Wolf kookt 2 dagen met Edwin Vinke07-032014
Voor de nieuwe editie van Envyted by Michael Wolf heeft de chef-kok van Envy collega-kok Edwin Vinke van de Kromme Watergang (**) uitgenodigd. Slechts 2 dagen lang kunnen gasten bij Envy in...
Opnieuw meer faillissementen in de horeca07-032014
Nadat vorige week uit onderzoek van het CBS bleek dat vorig jaar 450 horecazaken failliet zijn gegaan in Nederland, is er nu opnieuw slecht nieuws. In de eerste 2 maanden van 2014 zijn 20 procent...
Duurste pannenkoek ter wereld is 970 euro04-032014
In het Britse Manchester is chef-kok Matthew Downes van restaurant Opus erin geslaagd de duurste pannenkoek ter wereld te creëren. De pannenkoek van 970 euro is belegd met Schotse kreeft, Beluga-...
Nederlanders geven meer fooi dan Belgen28-022014
Nederlanders geven over het algemeen meer fooi in restaurants dan Belgen. Daarnaast wordt er ook meer uitgegeven én gaan Nederlanders vaker uit eten. Als het gaat om hogere uitgaven vanaf 100 euro,...
Studenten aan de slag bij Ronald McDonald28-022014
Hotel Managementschool Maastricht en het Ronald McDonald Kindervallei in Valkenburg gaan samenwerken. De studenten gaan verschillende werkzaamheden uitvoeren, zoals het vervullen van BHV-taken en het...
Reservering het vaakst door vrouw gemaakt27-022014
Van de consumenten die regelmatig online een restaurant reserveren, is 62 procent vrouw. Dat blijkt uit een analyse van gegevens uit de reserveringssystemen van 1100 bij Couverts  aangesloten...
'E-mailbom' naar Tweede Kamer om drankverbod26-022014
Een aantal leerlingen van een middelbare school in Bergen op Zoom roept jongeren van 16 en 17 jaar op om donderdag 12 maart een email te sturen naar de Tweede Kamer. Met deze 'e-mailbom' willen de...
Sterrentour 4x010 langs Rotterdamse restaurants26-022014
De Rotterdamse tweesterrenchefs Mario Ridder van de Zwethheul, Erik van Loo van Parkheuvel, Fred Mustert van Restaurant Fred en François Geurds van FG Restaurant bundelen de komende 4 maanden hun...
Natte horeca laat tekenen van herstel zien25-022014
De Nederlandse natte horeca heeft voor het eerst sinds 2007 tekenen van herstel laten zien. Dat blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies. (Photo: SXC) In 2013 bedroeg de...
Pepsi lanceert nieuwe variant: Pepsi Next25-022014
Pepsi Cola komt binnenkort met een nieuwe colasoort: Pepsi Next. Het nieuwe merk bevat 30 procent minder suiker en stevia-extract, maar behoudt volgens Pepsi wel de smaak. Met de nieuwe colavariant...
Frankrijk is restaurant met 3 sterren rijker24-022014
Frankrijk is een nieuw driesterrenrestaurant rijker: Arnoud Lallement van hotel-restaurant Assiette Champenoise in Reims kreeg de derde ster vandaag toegekend van Michelin. Het aantal...
Gemeenten stellen polsbandjes voor carnaval verplicht21-022014
Meerdere Nederlandse gemeenten willen voorkomen dat minderjarige jongeren tijdens carnaval massaal aan de zuip gaan en hebben daarom polsbandjes geïntroduceerd voor achttienplussers. Met de bandjes...
Derde café voor Peter van der Arend20-022014
Bierdeskundige Peter van der Arend begint een derde café in Amsterdam. Na Proeflokaal Arendsnest en Beer Temple komt hij binnenkort met een derde, naar eigen zeggen uniek concept. Van der Arend houdt...
Timo Jansse wint blind tasting Absolut19-022014
De blind tasting van vodkamerk Absolut, die maandag 17 februari werd gehouden in de Amsterdamse Société Wünderbar, is gewonnen door bartender Timo Jansse van Door74. (Photo: SXC) Hij werd op de voet...
Hotel zonder review minder snel geboekt18-022014
Een meerderheid van de consumenten boekt nooit een hotel waar geen reviews over te vinden zijn. Dat blijkt althans uit onderzoek door PhoCusWright onder meer dan twaalfduizend consumenten over de...
Horeca Groningen boos op 'suggererend' Telegraaf17-022014
Horeca Groningen is boos op de Telegraaf dat een artikel plaatste over Groningse cocktailbars die op grote schaal gebruik zouden maken van illegaal gestookte drank. (Photo: Niels de Vries) "Een...
8 geslaagden voor zwaarste wijnopleiding17-022014
Er zijn 8 wijnkenners geslaagd voor de Diploma Course in Nederland en België. De Diploma Course is de hoogste en zwaarste wijnopleiding in de Benelux en wordt verzorgd door de Wine & Spirit...
Alexander Shtifanov wint Grand Slam Bartending15-022014
De Rus Alexander Shtifanov heeft de Grand Slam Flairbartending tijdens de horecavakbeurs HorecaEvenTT in Assen gewonnen. (Photo: Phototenders) Dankzij zijn overwinning verovert Shtifanov een plek in...
World Class-finale dit jaar in Engeland15-022014
De World Class-finale, de grootste mixologiewedstrijd binnen de bartendingindustrie, wordt dit jaar gehouden in Engeland. Dat heeft Diageo bekendgemaakt. (Photo: SXC) De wedstrijd vindt plaats van...
Jonge chefs op Young Talents Festival14-022014
De jonge chefs Syrco Bakker, Bas van Kranen en Maik Kuijpers staan maandag 24 februari in de spotlights op het eerste culinaire festival van Nederland: het Young Talents Festival, dat plaatsvindt bij...
Bernard Tesink geïnaugureerd als Meestergastheer13-022014
Bernard Tesink van restaurant De Burgemeester (*) is op woensdag 12 februari geïnaugureerd als SVH Meestergastheer. (Photo: Stefan Ammerlaan Photography) Tijdens een bijeenkomst in zijn restaurant...
Bekendmaking Bedrijfschap Horeca en Catering12-022014
Het ligt in het voornemen van de regering om alle product- en bedrijfschappen uiterlijk op 1 januari 2015 op te heffen. Het bestuur van het Bedrijfschap Horeca en Catering houdt in zijn afbouwplan...
In horeca is 3,5 procent werknemers een stel12-022014
Ongeveer 3,5 procent van de werknemers in de horeca werkt samen met zijn of haar geliefde. Dat blijkt uit onderzoek van het CBS. (Photo: SXC) Dat is een half procent minder dan het landelijk...
3,5 procent werknemers in horeca is een stel12-022014
Ongeveer 3,5 procent van de werknemers in de horeca werkt samen met zijn of haar geliefde. Dat blijkt uit onderzoek van het CBS. (Photo: SXC) Dat is een half procent minder dan het landelijk...
Dennis van den Beld wint Wynand Vogel Bokaal11-022014
Sous-chef Dennis van den Beld van Landgoed Hotel Het Roode Koper heeft maandag 10 februari de Wynand Vogel Bokaal gewonnen tijdens de vakbeurs HorecaEvenTT in Assen. Hij mocht een hoofdprijs van...
Steeds meer pop-upbordelen in Belgische hotels 11-022014
Een nieuwe fenomeen in Belgische hotels: het pop-upbordeel. De Belgische politie ontdekte dat er steeds meer opduiken bij onze zuiderburen. Dat schrijft Het Laatste Nieuws. (Photo: SXC) Pooiers...
'In Amerika 1 op de 5 hotelgasten ziek na verblijf'10-022014
Hotelbedden zijn een grote bron van bacteriën; in Amerika wordt zelfs 1 op de 5 vrouwen ziek na verblijf in een hotel. Dat blijkt althans uit Amerikaans onderzoek door CheckSafetyFirst.com. (Photo:...
Wayne Kooreman wint vakwedstrijd Food & Design10-022014
Wayne Kooreman, leerlingkok bij Tussen Kaag & Braassem in Nieuwe Wetering, heeft de eerste prijs in de wacht gesleept bij de vakwedstrijd Food & Design, georganiseerd door de Hotelschool in...
Health Cuisine opgenomen in lesprogramma CSA07-022014
Health Cuisine, ofwel gezonde gastronomie, is onderdeel geworden van de lessen binnen de Cas Spijkers Academie in Twente. (Photo: Hospitality in Health) "Gezond eten is een wereldwijde trend," weet...
Lucas Rive lid van Les Patrons Cuisiniers07-022014
Lucas Rive van het gelijknamige sterrestaurant in Hoorn is lid geworden van Les Patrons Cuisiniers. Rive werd tijdens het jaardiner van Les Patrons Cuininiers in restaurant Avant-Garde in Eindhoven...
Oproep aan Wiebes: maak verhoging accijns ongedaan07-022014
Door de opeenstapeling van accijnsverhogingen wordt er in Nederland beduidend minder wijn verkocht. Dat concludeert de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW). De...
Beste café ter wereld staat in Antwerpen06-022014
Het Antwerpse café Kulminator voert de ranglijst aan van de Ratebeer Best 2014-lijst met de beste cafés en bierwinkels ter wereld. Ma Che Siete Venuti a Fà in Rome werd tweede en Mikkeller &...
Oproep aan Wiebes: maak accijnsverhoging ongedaan06-022014
Door de opeenstapeling van accijnsverhogingen wordt er in Nederland beduidend minder wijn verkocht. Dat concludeert de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW). De...
Wereldtop naar Grand Slam Flair Bartending06-022014
De beste flairbartenders ter wereld komen maandag 10 en dinsdag 11 februari naar de horecavakbeurs HorecaEvenTT in Assen om mee te doen aan de Grand Slam van de World Flair Association. De 30...
HorecaTop: Samen of ieder voor zich?05-022014
De horeca is toe aan moderne en eigentijdse arbeidsverhoudingen. Praat u mee? Beloning, flexibele arbeidscontracten, scholing en vakopleiding zijn onderwerpen waar werkgevers en werknemers al...
Food Film Festival verhuist naar Westergasfabriek05-022014
Het Food Film Festival dat gehouden wordt op 9, 10 en 11 me, verhuist naar de Westergasfabriek in Amsterdam. Na 3 uitverkochte edities in filmhuis Studio/K is het festival volgens de organisatie uit...
Marco van Houwelingen verkozen tot COO Heineken04-022014
De 26-jarige Marco van Houwelingen is verkozen tot Chief Oranje Officer van Heineken. De nieuwe CCO krijgt de taak om dit jaar het oranjegevoel in binnen- en buitenland te verspreiden. Dit gaat hij...
Crisis lijkt voorbij voor Amsterdamse horeca04-022014
Voor de horeca in de binnenstad van Amsterdam lijkt de crisis voorbij te zijn. In 2013 is 6 procent groei geboekt, blijkt uit cijfers van Amsterdam City Index, de jaarlijkse graadmeter voor het...
'Voor horeca in Amsterdam is crisis voorbij'04-022014
Voor de horeca in de binnenstad van Amsterdam lijkt de crisis voorbij te zijn. In 2013 is 6 procent groei geboekt, blijkt uit cijfers van Amsterdam City Index, de jaarlijkse graadmeter voor het...
Jord Althuizen wint Columbus Trophy04-022014
Jord Althuizen van Smokey Goodness heeft maandagavond 3 februari tijdens het eerste congres van Food Executive Europe, de Columbus Trophy gewonnen. Deze trofee werd voor het tiende jaar op rij...
Komende tijd 7 nieuwe leden voor Euro-Toques03-022014
De komende 2 maanden worden 7 restaurants lid van Euro-Toques, de vereniging voor ambachtelijke koks voor gezonde voeding. (Photo: SXC/ Geert Colp) De eerste inauguratie is op woensdag 5 februari....
Yuri Dries F&B-Professional of the Year01-022014
Yuri Dries is verkozen tot F&B-Professional of the Year 2014. Hij werkt als f&b-manager bij Huis ter Duin in Noordwijk. Dat werd vrijdag 30 januari bekendgemaakt bij Librije's Hotel in Zwolle...

Pagina's