Week van Nederlandse Bier weer in aantocht25-012018
Van 24 mei tot en met 3 juni staat het hele land in het teken van bier tijdens de 8e editie van de Week van het Nederlandse Bier. Tijdens dit jaarlijkse evenement zetten de bierbrouwers, de horeca en...
4e Dutch Beer Challenge op 21 maart 201823-012018
Op woensdag 21 maart 2018 wordt Rotterdam voor de vierde keer het hoppige en moutige epicentrum van Nederland. De vierde editie van de ‘Dutch Beer Challenge’ (powered by Mitra) zal dan plaatsvinden...
Bourbon Barrel aged bier wordt duur22-012018
Door de wereldwijde grote populariteit van Bourbon whiskey is de productie van vaten niet meer te volgen. De prijs per vat is daardoor de laatste jaren meer dan verdubbeld naar ruim $200,-. Vanwege...
Bird Brewery brouwt 12 bieren in 12 maanden15-012018
Bird Brewery vliegt in 2018 het hele land door. Elke maand brouwt de Amsterdamse brouwerij met één van de smaakmakers in een provincie een collaboration brew: 12 maanden, 12 provincies, 12 bieren....
Frank Bruin wint NK Biertappen 11-012018
Biertappen is echt een vak. Dat bleek vandaag maar weer tijdens de finale van het Nederlands Kampioenschap Biertappen op Horecava 2018. Van de 1400 barmannen en barvrouwen die de afgelopen maanden...
Huisbier: ‘De horeca heeft wel huiswerk'05-012018
Witte Klaas en de Big Fat Double 5 IPA zijn verkozen tot Entree Huisbier van het Jaar 2017. Over alle deelnemende bieren was de achtkoppige, kundige jury eerlijk: er zaten mooie tussen, maar de...
[Recensie] Bier & Oliebollen, Arvid Bergström19-122017
Na twee ‘grote’ boeken over bier & eten, gooit kok en biersommelier Arvid Bergström het over een andere boeg. Hij heeft onlangs het eerste deel uitgegeven van een serie handzame en informatieve...
Dutch CRAFT Beer Conference 201814-122017
Op dinsdag 23 januari 2018 organiseert CRAFT, de branchevereniging voor onafhankelijke bierbrouwers in Nederland, de tweede editie van de Dutch CRAFT Beer Conference in de Rijtuigenloods te...
Eigen brouwerij met brewpub in Amersfoort13-122017
Rock City opent in Amersfoort een eigen brouwerij met brewpub. Om de brouwerij te openen zijn de eigenaren een crowdfundingcampagne gestart. Dat Amersfoort zit te wachten op een brouwerij als deze is...
Entree Huisbier van het Jaar 2017 bekend!07-122017
Witte Klaas van café-restaurant Klaas in Uitgeest (categorie licht) en Big fat Double 5 IPA van Beertemple in Amsterdam (categorie zwaar) zijn verkozen tot Huisbier* van het jaar 2017. De 8-koppige...
Schenkt u het Huisbier van het Jaar?21-112017
Steeds meer horecazaken hebben een huisbier. U ook? Doe dan mee aan de Huisbier van het Jaar verkiezing. Let op: aanmelden kan nog tot en met 21 november. Voor de zevende keer gaat Entree Magazine op...
Echoput begeleidt wild met zure bieren10-112017
Een ontdekkingsreis, zo omschrijft Karel Klosse van de Echoput het onderzoek naar zure bieren dat hij met zijn team van chefs en wijnsommelier Jolinde Hill deed. Het resultaat is een wildmenu met een...
Bitter protestbier: Make earth great again02-112017
De onafhankelijke craft bier brouwer BrewDog presenteert vandaag haar nieuwste protestbier: Make Earth Great Again. De brouwerij wil hiermee de wereld wakker schudden en bovenal wereldleiders helpen...
Brewpub creëert of vergroot succes brouwer31-102017
Elke stad kent inmiddels wel minimaal één brouwer met een brewpub. Met de ketels in het zicht en craftbieren die rechtstreeks naar taps vloeien. Lekker lokaal, informeel, ambachtelijk en populair....
Eerste Nederlandse brouwopleiding succes27-102017
Twaalf deelnemers aan de eerste officiële Nederlandse brouwopleiding vieren de eerste studiemaand met een excursie naar brouwerij Noordt in Rotterdam. Samen met de chefs van Herman den Blijker...
Meer schimmelgifstof in ambachtelijke bieren26-102017
Ambachtelijk gebrouwen bieren bevatten gemiddeld meer schimmelgifstoffen dan industrieel bier. Dat kan bij dagelijkse inname een risico vormen voor de gezondheid. Dit ontdekte RIKILT-onderzoeker...
Verdeeldheid over succes Biertegoed 25-102017
Steeds meer horecaondernemers van cafés stoppen om uiteenlopende redenen met de verbindingsactie van Heineken tussen horeca en supermarkten. Bezoekers krijgen bij hun kratten een inwisselbare code...
Goose Island versus Dutch Cuisine20-102017
De Amerikaanse brouwerij Goose Island (Chicago), onderdeel van AB Inbev, koos als introductie in Nederland voor foodpairing op hoog niveau. Sterrenchef Luc Kusters proefde de bieren en bedacht er...
Brouwende zwagers met professionele aanpak17-102017
Uit het bieronderzoek van Entree blijkt dat veel horecazaken bieren van Nederlandse microbrouwers op de kaart hebben staan. Maar kenners geven aan dat de kwaliteit erg verschilt. De ene brouwer is de...
Dortmunder en Gulpener12-102017
Dortmunder is een klassieke, ondergistende bierstijl die zich prima leent voor foodpairing. Het bier Gulpener Dort is hier een mooi, Nederlands voorbeeld van. Het wordt al sinds 1953 gebrouwen en...
Groot onderzoek | Speciaalbier? Bier!12-102017
Een bierkaart met 20 mogelijkheden is anno nu vrij gewoon (en steeds vaker zit hier ook een huisbier bij). Dat en nog veel meer blijkt uit een grote enquête van Entree. Eén conclusie: de term...
Rick Kempen brouwt iets moois [recensie]12-102017
‘Iedereen die volledigheid nastreeft in een boek over bier is gedoemd te mislukken, dus dat streven heb ik niet. Wel wil ik de lezer graag ‘de ultieme inleiding tot bier’ bieden, en wel zo dat...
StiBON bieropleidingen: binnenkort Maastricht10-102017
StiBON is een erkende opleiding voor Nederlandse biersommeliers en biedt opleidingen aan op verschillende niveaus. Samen met de BBB Academy biedt StiBON de bieropleiding vanaf dit najaar ook aan in...
Bockbierseizoen officieel geopend04-102017
Het bockbierseizoen werd maandag 2 oktober officieel geopend door de Nederlandse bierbrouwers. Deze traditie vindt altijd plaats op de eerste maandag van oktober en dit jaar streken de brouwers en...
Bierfestival Borefts: een feest van smaak28-092017
Het is een van de toonaangevende bierfestivals: Borefts Bierfestival, georganiseerd door Brouwerij De Molen in Bodegraven, volgens Ratebeer in 2016 een van de tien beste brouwerijen ter wereld. Dat...
Het wonder van de smaken [interview]21-092017
Binnenkort verschijnt het boek ‘Bier, wegwijs in het bierlandschap van nu’, van Rick Kempen. De Bierambassadeur (Bier&cO), StiBON-docent, biersommelier, blogger, auteur en Paroolcolumnist, zag er...
3000 euro voor eerste fles Geniet & Geef08-092017
Op 7 september werd in de Jopenkerk in Haarlem de eerste fles Geniet & Geef bier 2017 geveild door Barbara Barend. De Stichting Geniet & Geef, een initiatief van Bier&cO, brengt sinds...
Meer dan 500 brouwerijen in Nederland16-082017
Nederland heeft de magische drempel van 500 bierbrouwerijen gepasseerd. Hiermee is het aantal brouwerijen weer terug op het niveau van de middeleeuwen, toen vrijwel iedere stad een of meer eigen...
Bierbeleving bij De Maastrichter Maltezer16-082017
Tom de Lepper en Charles van Goch openen dit najaar in de gebouwen van de voormalige Ridderbrouwerij in Maastricht een microbrouwerij met proeflokaal en winkel.  Het moet volgens De Lepper een ‘...
Biericonen (boekbespreking)03-082017
Tekst: Gerard Molenaar In al het ’geweld’- de nieuwe brouwerijen en bieren zijn niet meer te tellen – wordt gemakkelijk vergeten dat wat nu gebeurt te danken is aan generaties hiervoor. Vooral in...
Heineken voert bierverkoop eerste halfjaar op31-072017
Heineken een goed half jaar achter de rug. Zowel de winst als de omzet namen in de eerste helft van 2017 toe. Dat maakt de bierbrouwer maandag 31 juli bekend. De omzet groeide met 5,7 procent naar...
Exclusief 6-gangen bierdiner in Breda31-072017
Cause Beer loves Food en Brouwerij Frontaal organiseren op 1 september een 6-gangen bierdiner in Het Visserskrot in Breda. Chef-kok Timothy Wareman bereidt een speciaal 6-gangen diner waarbij elke...
Nieuwe brouwerij voor Waalwijk: Sint Crispijn25-072017
Waalwijk krijgt weer een eigen stadsbrouwerij. Brouwerij Sint Crispijn gaat het oude graanpakhuis op het voormalige ISCO-terrein inrichten tot een brouwerij met een proeflokaal waar bezoekers het...
Bavaria investeert fors in Palm06-072017
Bavaria investeert een bedrag van 20 miljoen euro in de Palm-brouwerij in Steenhuffel. Daarnaast krijgen de verschillende Palm-bieren een nieuwe uitstraling en steekt Bavaria extra energie in de...
Doe mee: speciaalbier-enquête van 1 minuut05-072017
249 horecazaken deden mee aan de grote speciaalbierenquête van Entree. Heb jij onze uitgebreide enquête niet (helemaal) ingevuld en heb je weinig tijd? Vul dan de korte versie in. Het zijn slechts 7...
Gulpener sluit zich aan bij CRAFT29-062017
Per 1 juli verwelkomt branchevereniging CRAFT ook familiebrouwerij Gulpener. In de branche van kleine onafhankelijke Nederlandse bierbrouwers is CRAFT met ruim 160 leden inmiddels een gevestigde naam...
Doe mee aan de Entree speciaalbierenquête22-062017
Speciaalbier is overal. Het aantal bierbrouwerijen rijst de pan uit en elk café heeft meerdere speciaalbieren op tap en vaak tientallen op fles. Entree wil graag meer weten over de rol van ...
Bier aan tafel [boekbespreking]19-062017
Na ‘Proef Bier’ komt Arvid C. Bergström nu met een nieuw boek over bier & koken: Bier aan tafel.  Een boek waar je als horecaondernemer inspiratie kunt halen. Tekst: Gerard Molenaar Arvid...
CBS telt niet alle brouwerijen14-062017
Gisteren publiceerde het CBS cijfers over brouwerijen in Nederland. Dat bleef niet onopgemerkt, want vandaag publiceerden veel dagbladen een groot artikel over de ontwikkelingen in de Nederlandse...
Boekrecensie: Verloren bieren van Nederland06-062017
Het werk van Roel Mulder was al bekend door zijn publicaties over Princessebier en de discussie eromheen. De thuisbrouwer en bierliefhebber heeft zich helemaal gestort op verloren Nederlandse...
Boekrecensie: De Bierrevolutie06-062017
Iedere horecazaak met een mooie uitgebreide bierkaart zou ook een leestafel moeten hebben, waarop tijdschriften en bierboeken liggen voor de gasten. Het boek De Bierrevolutie mag niet ontbreken. ​...
Jopen brouwt nieuwe Geniet & Geef-bier30-052017
Jopen gaat voor de vijfde Geniet & Geef-editie het bier brouwen. Geniet & Geef, de beste brouwers voor het goede doel, is een jaarlijkse actie waarbij horecaondernemers, Albert Heijn en Mitra...

Pagina's