Philip Toes nieuwe chef-kok restaurant Vlaar12-022015
Philip Toes is de nieuwe chef-kok van restaurant Vlaar in ’s-Graveland. Toes werkt al 4 jaar voor het restaurant in de functie van souschef. Het afgelopen jaar gaf hij als keukenchef al leiding aan...
Evolutie van wijnsmaak12-022015
Smaken verschillen en dat zal altijd zo blijven. Wijnstijlen veranderen of de verscheidenheid ervan neemt toe. Deels is dit het gevolg van technologische ontwikkelingen, nieuwe wijnbouwpraktijken en...
Andere naam en locatie voor 't Raadhuis12-022015
Restaurant ’t Raadhuis in Heinenoord verhuist volgend jaar naar het Noord-Brabantse Willemstad en strijkt neer in een nog te bouwen pand op de kop van de oude haven. Het nieuwe restaurant krijgt een...
[FOTOALBUM] RIJKS, AMSTERDAM12-022015
Jarenlang was de Philipsvleugel in het Rijksmuseum het ondergeschoven kindje. Maar sinds november hoort het er weer helemaal bij. Het kreeg een licht, ruimtelijk karakter én herbergt nu ook Rijks,...
Hotelschool Stenden University wint EMCup12-022015
Hotelschool Stenden University of Applied Sciences heeft de zevende editie van de European Mise en Place Cup (EMCup) gewonnen. De EMCup is een initiatief van netwerkplatform HotelloTOP en co-creator...
Thuisdineren met Moshik Roth en Rene Brienen11-022015
Altijd al een sterrenchef in eigen huis aan de gang willen zien gaan? Met Withlocals is het mogelijk om bij sterrenchefs Moshik Roth (&samhoud places**) en Rene Brienen (Brienen aan de Maas*)...
Innovaties tijdens de HAS Food Experience10-022015
Studenten van de opleidingen Food Design & Innovation en Voedingsmiddelentechnologie van de HAS Hogeschool hebben tijdens de Food Experience in Den Bosch hun afstudeerprojecten gepresenteerd....
Harald Droste: herbergier met verve en visie10-022015
Harald Droste laat zich het beste omschrijven als herbergier, visionair en levensgenieter. Hij zag kansen in de veranderde functie van boerenbedrijven in Twente. Lege schuren bouwde hij om tot Droste...
In den Uiver, Haarlem: museaal proeflokaal10-022015
Een reorganisatie op zijn werk deed Hildo Makkes besluiten het roer volledig om te gooien. Hij stopte als marketingmanager en kocht eind vorig jaar een klassiek café. Met crowdfunding zamelde hij...
Verrassende combinatie: biefstuk en bier10-022015
Is er een vleesgerecht dat vaker wordt besteld dan biefstuk of steak frites? Niet van de menukaart af te poetsen! Zelfs als het er niet op staat wordt er nog om gevraagd. "Heb je niet gewoon een...
Corendon Vitality Hotel Amsterdam geopend10-022015
Gisteren zijn de deuren van het 263 kamers tellende, viersterren Corendon Vitality Hotel Amsterdam geopend. Het hotel is centraal gelegen in het stadsdeel Nieuw-West en beschikt over vele...
'Nooit meer geluidsoverlast met Quiet Room'10-022015
Bij het boeken van een hotel kun je vaak niet checken hoe geluidsoverlastvriendelijk het hotel is. Met de komst van het Quiet Hotelroom-label is makkelijk te controleren waar je gegarandeerd bent van...
De zeven zonden van Dennis van der Geest09-022015
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de zeven hoofdzonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: Dennis van der Geest, dj en oud-...
Meerdere vestigingen voor The Fat Dog09-022015
Het hotdogrestaurant van Ron Blaauw, The Fat Dog, wordt uitgebreid met verschillende franchisevestigingen. Dat schrijft het Parool. De horecaondernemer, die eerder stopte met zijn...
Brothers in Bunnik stopt als discotheek06-022015
Discotheek Brothers in Bunnik stopt als discotheek en gaat met ingang van 1 maart verder als eventorganisator. Volgens het management van de club, die 3 keer werd uitgeroepen tot populairste...
[FOTOALBUM] BLEECKERSTREET, NIJMEGEN05-022015
Aan het Valkhofplein in Nijmegen ligt restaurant Bleeckerstreet. Vijftien jaar geleden vond het zijn roots vijftig kilometer verder op in Tricht, toen heette het nog Appels & Peren. Drie...
'Afgelopen jaren steeds minder fooi'05-022015
Medewerkers in de horeca hebben de afgelopen jaren flink minder fooi ontvangen. Dat blijkt uit een steekproef van NOS en de Horecava onder bijna 550 medewerkers van cafés en restaurants. Meer dan de...
Hennessy kiest beste gastheer- of vrouw05-022015
In Hotel The Dylan in Amsterdam wordt maandag 30 maart de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs uitgereikt aan de beste gastheer of -vrouw van Nederland. Al jarenlang laten de arbeidsmarktcijfers...
Eerste Intercityhotel geopend in Enschede04-022015
De Steigenberger Hotel Group heeft het eerste Intercityhotel van Nederland geopend in Enschede. De formule wordt gekenmerkt door een gunstige ligging midden in het centrum van de stad, nabij stations...
Nominaties voor titel beste ijssalon bekend04-022015
De 5 nominaties voor de titel IJssalon van het Jaar 2015 zijn tijdens de IJsVak-Beurs bekend gemaakt. De uiteindelijke winnaar wordt op 24 maart bekend gemaakt. Genonimeerden zijn: * IJssalon Heinink...
Baut verhuist tijdelijk naar Citroëngarage04-022015
Pop-uprestaurant Baut sluit 31 maart haar deuren op de Wibautstraat in Amsterdam en gaat voor 6 maanden verder in de voormalige Citroëngarage gelegen naast het Olympisch Stadion. Gedurende deze 6...
[FOTOALBUM] De Librije***, Zwolle04-022015
Sinds de opening van de hernieuwde Librije merken eigenaren Jonnie en Thérèse Boer dat er een nieuwe energie door het bedrijf gaat. "Vanaf dag één dat we hier met gasten draaiden voelde het alsof ik...
Toeristen overnachten het meest in Amsterdam03-022015
Buitenlandse reizigers hebben in 2014 het meest overnacht in Amsterdam. Dat blijkt uit cijfers van Hotels.com. De hoofdstad werd gevolgd door Rotterdam en Hoofddorp. De top 3 is daarmee precies...
René Giel nieuwe voorzitter AF&BM03-022015
Tijdens het jaargala van de Association of Food & Beverage Management (AF&BM) heeft voorzitter Suzanne de Zwaan het stokje overgedragen aan René Giel. Naast zijn functie als directeur van het...
Bobby van Galen F&B Professional of the Year02-022015
Tijdens het AF&BM Jaargala in het Tobacco Theater in Amsterdam is Bobby van Galen van Hoftrammm verkozen tot F&B Professional of the Year. Van Galen moest het opnemen tegen de andere...
'Door leenstelsel meer ongevallen in horeca'02-022015
FNV Horeca verwacht dat met ingang van het nieuwe leenstelsel meer studenten een bijbaan in de horeca zullen nemen. Met de groeiende groep studenten die in de horeca gaan werken voorziet FNV Horeca...
@THWKND: Borrelen, dineren en dansen in één02-022015
Borrelen, dineren en een dansje wagen kan vanaf 6 februari allemaal op één locatie: restaurant en club @THWKND opent dan zijn deuren in de Glazen Ruimte in Maarssen. Het restaurant- en clubconcept @...
Alles draait om vlees bij Speck Bar & Grill30-012015
Op het Ledig Erf in Utrecht wordt op dit moment druk gebouwd aan Speck Bar & Grill, een nieuw restaurant waar alles om vlees draait. De zaak moet een ode worden aan het oude slagersvak, met...
Karin van den Berg nieuwe baas Hilton R'dam30-012015
Karin van den Berg wordt de nieuwe baas van het Hilton Hotel in Rotterdam. Dat maakte de hotelketen gisteren bekend. Van den Berg volgt Jan Rutgers op, die 7 jaar directeur was en de 50 miljoen euro...
Negende plaats voor Nederland bij Bocuse d'Or29-012015
Jan Smink en zijn commis Rogier Peeters, beiden werkzaam bij De Librije in Zwolle, hebben een negende plaats behaald op de wereldfinale van Bocuse d’Or in het Franse Lyon. Samen kookten ze binnen...
Film over Sergio Herman maart in bioscopen28-012015
De film over sterrenchef Sergio Herman, Fucking Perfect, zal vanaf 19 maart in de Nederlandse bioscopen te zien zijn. De documentaire volgt Sergio Herman in de periode van maart 2013 tot en met de...
Joppe Sprinkhuizen nieuwe chef P'rooflokaal28-012015
Restaurant P’rooflokaal in Veghel heeft zich versterkt met chef-kok Joppe Sprinkhuizen. P’rooflokaal begon in november 2013 als pop-up restaurant op de bovenste verdieping van de Wiebenga-graansilo...
Roberto Payer over zijn toekomst én onderwijs28-012015
Op zijn 64ste kreeg hij een mooie onderscheiding binnen de Hilton-groep, maar dat is voor Roberto Payer, genaral manager van het Hilton Amsterdam en het Waldorf Astoria, het nieuws van gisteren. Leuk...
Succesvolle crowdfunding voor Castellumcafé27-012015
Arnold Meulenbeld en Hanneke van Dijk, eigenaren van het Utrechtse café De Bastaard en tot voor kort ook van restaurant Deeg, haalden via crowdfunding in 50 dagen het startkapitaal van 100.000 euro...
De Librije grote winnaar Restaurant Awards27-012015
Driesterrenrestaurant De Librije van Jonnie en Thérèse Boer is de grote winnaar van de eerste editie van de Restaurant Awards. De Librije werd door vijfhonderd chefs van Nederland verkozen tot Het...
Nieuw restaurant voor Julius Jaspers27-012015
Televisiekok Julius Jaspers opent vanaf april zijn nieuwe restaurant Happyhappyjoyjoy aan de Bilderdijkstraat in Amsterdam. Dit doet hij in samenwerking met IQ Creative en de ontwerpers van Concrete...
Jonnie Boer kookt weer voor KLM26-012015
Driesterrenchef Jonnie Boer van De Librije(***) in Zwolle is voor de tweede keer gevraagd voor de businessclass van luchtvaartmaatschappij KLM te koken. Jonnie Boer is de eerste chef die door KLM...
Jan Smink met andere commis in finale Bocuse26-012015
Ondanks de ernstige blessure aan de hand van zijn commis Lars Aukema, waardoor er vorige week in allerijl een vervanger moest worden opgetrommeld, ziet wedstrijdkok Jan Smink zijn deelname aan de...
Café De Lamp wint Gouden Fust26-012015
Café De Lamp in Opheusden heeft het Gouden Fust gewonnen, onderdeel van het Goed Getapt programma van Heineken. De Lamp mag zich daarom Gouden Horecazaak 2014 noemen. Het winnende café De Lamp werd...
'Stijgende pilsprijzen door margestrijd'26-012015
Bavaria is de enige grote bierbrouwer in Nederland die dit jaar de prijs van zijn pils niet verhoogde. Andere brouwerijen zoals Heineken en Grolsch verhoogden de pilsprijs met enkele centen per liter...
Roberto Payer benoemd tot EMEA GM of the year23-012015
Roberto Payer, de general manager van Hilton Amsterdam en het Waldorf Astoria in Amsterdam, is benoemd tot EMEA GM of the Year. Oftewel de beste general manager van het jaar in de regio’s Europa,...
Steeds meer aandacht voor méér groente23-012015
Restauranteigenaren zien steeds meer het belang in van het serveren van groente. Dat blijkt uit onderzoek van Stichting Variatie in de Keuken tijdens de vakbeurs Horecava. Van de restauranthouders...

Pagina's