Bron tot Bord: zero waste en future farming03-012018
Met 12 topchefs, 12 denk-lunches en een chefstalk met de bekende chef Heinz Reitbauer** is de tweede editie van het Van Bron tot Bord in Nederland-paviljoen op de Horecava dit jaar nóg interactiever...
Sang Hoon Degeimbre gastchef bij Rijks* A'dam03-012018
‘Chef van het Jaar 2016’ (Gault & Millau Benelux) Sang-Hoon Degeimbre is in januari 2018 te gast bij restaurant RIJKS* in Amsterdam voor een driedaags evenement in samenwerking met chef-kok Joris...
Fijne feestdagen en een gelukkig nieuwjaar!22-122017
De voltallige redactie van Entree wenst u fijne feestdagen en een heel gelukkig, gezond en succesvol 2018! Dinsdag 2 januari zijn wij weer aanwezig om u te voorzien van het allerlaatste nieuws op...
Diego veilt duurste hamburger Serious Request20-122017
Chef Diego (Diego Buik) zet zich in voor het goede doel van Serious Request. Dit jaar staat het Glazen Huis in Apeldoorn en zal hij in samenwerking met SausGuru nog een keer de duurste hamburger ter...
Bas van Kranen over plannen bij Bord’Eau*19-122017
Bas van Kranen is vanaf 1 januari 2018 de nieuwe chef-kok van Bord’Eau* in Hotel De L’Europe in hartje Amsterdam. Aan Entree vertelt hij meer over zijn plannen en bereidt speciaal één van zijn nieuwe...
Kraanwater: gast wil betalen voor goed doel19-122017
Nederlandse restaurantgasten laten zich graag positief verrassen door restauranthouders die zich met hun producten inzetten voor het goede doel. Zes op de tien gasten geven aan dat zij bereid zijn om...
Nieuwe horeca cao per 1 januari 201814-122017
CNV Vakmensen en KHN hebben de nieuwe horeca-cao aangemeld bij het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Deze week ontvingen ze van het ministerie de formele kennisgeving zodat de nieuwe...
The Duchess: trots & dankbaarheid overheerst11-122017
Vandaag werd The Duchess, gevestigd in W Amsterdam, tijdens de uitreiking van de sterren bekroond met een Michelinster. "Het was nooit ons initiële doel, maar wel een droom die werkelijkheid is...
Margo Reuten over sterverlies: verbijstering11-122017
Vandaag verloor Margo Reuten van Da Vinci in Maasbracht tijdens de uitreiking van de nieuwe Michelingids de tweede Michelinster. "Verbijstering en verbazing maakt zich dan van je meester." De reden...
Veel emotie bij Inter Scaldes na 3e ster11-122017
Een mooie uitreiking vandaag in het DeLaMar Theater in Amsterdam. 6 restaurants ontvingen een Michelinster. Na veel speculaties voor een derde ster nam Inter Scaldes vandaag de 3e Michelinster in...
Han Ji over verlies ster: 'niet onverwacht'11-122017
Vandaag is tijdens de uitreiking van de Michelinsterren bekendgemaakt dat onder andere het Haagse fine-diningrestaurant HanTing Cuisine geen Michelinster meer heeft. "Het is niet helemaal onverwacht...
Ster voor The White Room: 'trillende handen'11-122017
Vandaag werd de jonge chef-kok Arturo Dalhuisen van The White Room in Amsterdam onderscheiden met 1 Michelinster. "Dit gevoel is niet te beschrijven." Dankbaarheid overheerst bij Dalhuisen. "Dankbaar...
[Fotoalbum] Uitreiking Michelinsterren 201811-122017
Op maandag 11 december vond de uitreiking van de Michelinsterren plaats in het DeLeMar Theater in Amsterdam. Lees hier meer over de uitslag en bekijk hieronder een aantal foto's.
Bellavita Expo presenteert line-up08-122017
Bellavita Expo Amsterdam heeft de namen bekendgemaakt van de top chef-koks en sommeliers die op de Horecava hun kunsten gaan vertonen. Zij verzorgen masterclasses, demonstraties en lezingen over de...
Arturo Dalhuisen over Michelin 201808-122017
Aanstaande maandag is het een belangrijke dag voor de Nederlandse horeca: de uitreiking van de Michelinsterren in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Entree sprak 4 chefs in aanloop naar de uitreiking...
Rogér Rassin van La Rive over Michelin 201807-122017
Heel de horeca kijkt uit naar aanstaande maandag: de uitreiking van de Michelinsterren in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Entree spreekt 4 chefs in aanloop naar de uitreiking. Vandaag: Rogér Rassin...
't Amsterdammertje & Noble bij Alliance06-122017
De restaurants ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht en Noble in ’s-Hertogenbosch zijn toegetreden tot de restaurantvereniging Alliance Gastronomique. Tijdens het Alliance eindejaarsfeest,...
(Sterren)chefs koken in Glazen Restaurant 3FM05-122017
Ook dit jaar zal het Glazen Restaurant alle opbrengsten schenken aan 3FM Serious Request. In het Oranjepark in Apeldoorn zullen verschillende Nederlandse chefs en restaurateurs samen met studenten...
Reportage: meekijken met de SVH Meesterproef05-122017
Al 145 Nederlandse chef-koks zijn SVH Meesterkok. In het geheim hebben zij hun SVH Meesterproef afgelegd. Entree kreeg, bij hoge uitzondering, een exclusief kijkje achter de schermen bij de...
Edwin Kats van Noble* over Michelin 201805-122017
Heel horecaminnend Nederland kijkt uit naar de uitreiking van de Michelinsterren op maandag 11 december in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Entree sprak 4 chefs in aanloop naar de uitreiking....
Nieuw op Horecava: de Pop-up Bar Experience01-122017
Komende editie lanceert de Horecava een nieuw concept in het segment Dranken; de Pop Up Bar Experience. In de karakteristieke sfeer van de Amsterdamse buurt 'De 9 Straatjes' zijn er pop up bars,...
JRE Awards 2017: de winnaars 01-122017
Jermain de Rozario is maandag 27 november door restaurantvereniging JRE-Nederland uitgeroepen tot Chef van het Jaar. De award voor Restaurant van het Jaar werd uitgereikt aan Kim Edwards en Raymond...
Omzet horeca stijgt vier jaar op rij30-112017
De horeca heeft in het derde kwartaal van 2017 ruim 6% meer omgezet dan een jaar eerder. De omzetstijging gold voor alle branches (hotels, fastfoodrestaurants inclusief fastfood en cafés). Al ruim...
Best Hospitality Concept: Down Town Gourmet28-112017
In Theater Amsterdam werd maandagavond bekend wie de award Best Hospitality Concept 2017 mee naar huis mocht nemen. De prijs ging naar Down Town Gourmet Market in Eindhoven. DOWN TOWN Gourmet Market...
Best Restaurant Design 2017: Bodon, Amsterdam28-112017
Bodon, La Grande Brasserie in Amsterdam werd maandagavond 27 november uitgeroepen tot winnaar van de Entree Awards in de categorie Best Restaurant Design.  Het uitgangspunt van Bodon, La Grande...
Hospitality& Style Award 2017: Liran Wizman28-112017
Met veel toonaangevende hotels en f&b-concepten is de van oorsprong Israëlische Liran Wizman een succesvolle horecaondernemer in Nederland én in het buitenland. Hij is oprichter van hotelgroep...
Best Coffee Concept 2017: NewWerktheater28-112017
Koffie in de horeca is in een nieuwe fase beland. De Amsterdamse koffiebar NewWerktheater geeft het perfecte voorbeeld, vindt de jury van de Entree Awards. Niet voor niets wonnen zij maandagavond 27...
Best Bartender 2017: Daryl Lieuw-On28-112017
Daryl Lieuw-On van NY Basement in Rotterdam werd maandag 27 november bekroond tot Best Bartender 2017. Een terugblik op de wedstrijd. Tekst: Ingmar Voerman 21 bartenders uit heel Nederland meldden...
Best Cocktailbar 2017: Mr. Smith, Maastricht28-112017
Mr. Smith in Maastricht mag een jaar lang de titel Best Cocktailbar dragen. De cocktailbar laat volgens de jury zien dat de Nederlandse cocktailscene verder rijkt dan de Randstad. Bij Mr. Smith, een...
Next Generation 2017: Mr. & Mrs. Watson28-112017
De prijs Next Generation 2017 gaat naar Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam. Dat maakte de jury maandagavond 27 november bekend tijdens de uitreiking van de Entree Awards 2017. In deze categorie keek...
Best Club Venue 2017: Mad Fox, Amsterdam28-112017
Het team van Mad Fox nam maandagavond 27 november de award voor Best Club Venue 2017 in ontvangst. De zaak zet volgens de jury een nieuwe standaard in het Nederlandse clubcircuit. Yossi Eliyahoo en...
Best off the Grid 2017: A Beautiful Mess28-112017
A Beautiful Mess in Amsterdam heeft dit jaar de award Best off the Grid in ontvangst genomen. Volgens de jury een bijzonder en goed uitgevoerd project. Welke ondernemers durven een risico te nemen en...
Best Hotel Design 2017: Parc Broekhuizen28-112017
De award voor Best Hotel Design 2017 is voor Parc Broekhuizen in Leersum. Dat werd bekendgemaakt tijdens de uitreiking van de Entree Awards in Theater Amsterdam. Een sprookje met in iedere ruimte een...
Best Restaurant & Bar: Beers & Barrels, Breda28-112017
Beers & Barrels pakt dit jaar de prijs voor Best Restaurant & Bar 2017. De award werd maandagavond 27 november uitgereikt in Theater Amsterdam. In een restaurant-bar moeten gasten in iedere...
Best Restyling: Hotel Arena, Amsterdam28-112017
De award voor Best Restyling 2017 ging maandagavond 27 november naar Hotel Arena in Amsterdam.  Met de forse restyling van het 25 jaar oude Hotel Arena in Amsterdam heeft horecaondernemer Paul...
Best Hotel Concept 2017: Conscious The Tire28-112017
Conscious Hotel The Tire Station in Amsterdam kreeg maandagavond 27 november in Theater Amsterdam de award voor Best Hotel Concept 2017 uitgereikt.  Zonder al te veel poeha en overdaad draagt...
Winnaars Entree Awards 2017 bekend27-112017
Na weken vol spaning was het maandagavond 27 november eindelijk zover. In Theater Amsterdam werden in geheel nieuwe stijl de winnaars van de Entree Awards 2017 bekendgemaakt! Bekijk ze hieronder. 11...
Entree Awards 2017: nog een paar uurtjes27-112017
Over een paar uur is het dan zover: de uitreiking van de Entree Awards 2017. Met 800 gasten is de uitreiking uitverkocht. In Theater Amsterdam worden prijzen uitgereikt aan 11 horecabedrijven, de...
Nederland steeds populairder voor toeristen23-112017
Sinds de economische crisis in 2008 is het wereldwijde internationale toerisme ieder jaar met gemiddeld 4,8 procent gegroeid. Ook Nederland ontvangt sinds 2010 steeds meer buitenlandse toeristen.  In...
CNV-leden staan achter cao-akkoord horeca 22-112017
De leden van CNV Vakmensen hebben met een grote meerderheid (ruim 80%) ingestemd met het onlangs bereikte cao-akkoord voor de horeca. De cao zal ingaan per 1 januari 2018. “Na jaren zonder cao zijn...
De L'Europe presenteert culinair team21-112017
Tjaco van Eijken als executive chef van De L’Europe (Hoofdstad Brasserie), Bas van Kranen als executive chef van Bord’Eau Restaurant Gastronomique, en executive sous-chef Marcel Bonda worden per 1...
Michelin België: nieuwe restaurants met 2*21-112017
België heeft er 3 nieuwe restaurants met 2 Michelinsterren bij en 14 nieuwe restaurants met 1 Michelinster bij. Dat werd maandag 20 november bekendgemaakt tijdens de presentatie van de nieuwe...

Pagina's